2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Хош иісті гриль етіне қарсы тұра алатындар аз. Егер сіз әлі ет пісірумен айналыспаған болсаңыз, кейбір нәзіктіктерді білгеніңіз жөн:
- Электрлік грильде емес, нағыз барбекюмен жұмыс жасағанда, сапалы ағаштың болуына көз жеткізіңіз. Шырша немесе қарағай ағашы туралы ұмытыңыз, өйткені олардың құрамында шай дәмі бар, олар еттің дәмін бұзады. Ең қолайлы - шие, алма және қара өрік ағаштары.
- Еттің кез келген түрі гриль жасауға жарамды, бірақ ол мұздатылмаған, жаңа піскен болуы керек. Егер сіз гриль етін әзірлеуде әлі көп тәжірибе жинамасаңыз, шошқа еті мен тауыққа ставка жасаңыз, өйткені қателесу мүмкіндігі өте аз. Мүмкін, грильді пісіру ең оңай ет фрикаделькалары мен кәуаптар болуы мүмкін, оларды әуесқой ретінде бастаңыз.
- Етті грильге салмас бұрын оны 1 сағаттай маринадтай аласыз. Алайда, бұл сіз дайын маринадталған ет сатып алмай, қажетті ингредиенттер мен дәмдеуіштерден тұздықты өзіңіз дайындауға болатындығын білдіреді. Көптеген жағдайларда ол маринадталған, өйткені ол ескі және иісті. Сондай-ақ, сіз өз дәмін сақтай отырып, етді тұз бен бұрыш себіңіз.
- Грильге әрдайым май жағыңыз, оған ет жабыспауы үшін және алдыңғы өнімдердің хош иістері күйіп кетпеуі және сезілмеуі үшін.
- Егер сіз шашлык пен кәуап дайындайтын болсаңыз, таяқшаларды отқа бірнеше минут қойып, содан кейін ғана оларға ет жабыстырған дұрыс, өйткені ол шырынды болып қалады.
- Етті грильге қою кезінде, электрлі болсын, ағаш болсын, ол тиісті қуыру температурасына жеткен болуы керек. Егер сіз ағаш гриль жасайтын болсаңыз, егер сіз от алдауды шешсе, дереу әрекет ету үшін өзіңізбен бірге бөтелке су алыңыз.
- Егер сіз балықты грильмен пісіріп жатсаңыз, онда бұл өте тез жасалатынын және оны пісіру кезінде грильден бөліп алмаңыз жақсы екенін ұмытпаңыз. Бұл сиыр етіне де толықтай қатысты, бұл гриль жасау үшін ең қыңыр ет болуы мүмкін. Бұл бірінші рет сирек кездеседі, өйткені ол шикі болады немесе сіз оны отта ұзақ сақтағансыз және ол құрғақ әрі дәмсіз болады.
- Егер сіз жіңішке филе, котлет немесе бауырға гриль жасағыңыз келсе, оларды алдын ала тұздамаңыз, бірақ олар пісірілгеннен кейін.
Ұсынылған:
Грильдегі стейктерді дайындаудағы ең үлкен қателік қандай екенін көріңіз?
Гриль еті - бұл біздің мәдениетімізде терең тамыр жайған ұлттық тағам, біздің дастарқанымызда жоқ мереке жоқтың қасы. Грильдегі стейктерді дайындау өте қиын емес сияқты, барлығы дерлік өздерін маман деп санайды. Барбекю, тағам дайындаудың кез-келген бөлігі сияқты, өзіңізді гриль шебері деп атай алу үшін, оны игеру керек болатын ерекше нәзіктіктерге ие.
Грильдегі көкөністерге тұздықты дайындау
Грильдегі көкөністер ең пайдалы әрі дәмді болады. Цуккини, пияз, баклажан, бұрыш, картоп - керемет болады және әсіресе жылдың жылы мезгілінде мәзірге жарамды - нарық жаңа өнімдерге толы болған кезде және біздің денеміз жеңіл тағамдарға мұқтаж болған кезде.
Грильдегі шарнирдің құпиясы
Әрбір ел өзінің ұлттық тағамдарымен ерекшеленеді, онда сүйікті өнімдермен және дәстүрлі тағам дайындау тәсілдерімен дайындалған кейбір тағамдар ұсынылады. Мұндай тағамдар - олар дайындалған елдің эмблемасы. Болгар тағамдарына арналған осы тағамдардың бірі фрикаделькалар .
Грильдегі дәмді тағамдар
Грильде дәмді стейктер мен шұжықтар ғана емес, сонымен қатар көкөніс, балық және тауық етін де дайындауға болады. Грильде маринадталған көкөністер өте дәмді. Қажетті өнімдер : 1 кг көкөністер: баклажан, бірнеше пияз, цуккини, бұрыш, сарымсақ, ондаған саңырауқұлақ, 40 миллилитр зәйтүн майы, 2 лимон, 2 қызыл пияз, 5 ас қасық бальзам сірке суы, 5 ас қасық шарап сірке суы, 2 лавр жапырағы, 10 бұрыш қара бұрыш, дәміне қарай тұз және розмарин.
Грильдегі мамандықтар
Грильдегі тағамдарды пісіру - нағыз өнер. Грильде ет пен балық жұмсақ әрі дәмді болуы үшін кейбір нәзіктіктерді сақтау керек. Олардың ең бастысы - етді дәмді ету үшін сізде өте жақсы жылу болуы керек. От әлі жанып тұрған кезде ет қуыруға болмайды.
