2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Әрбір ел өзінің ұлттық тағамдарымен ерекшеленеді, онда сүйікті өнімдермен және дәстүрлі тағам дайындау тәсілдерімен дайындалған кейбір тағамдар ұсынылады. Мұндай тағамдар - олар дайындалған елдің эмблемасы.
Болгар тағамдарына арналған осы тағамдардың бірі фрикаделькалар. Олар әртүрлі тәсілдермен дайындалады, бірақ сіздің сүйікті аспаздық ырқыңызға тән дәмге ие.
Қарапайым тілмен айтқанда, фрикаделькалар - бұл ұсақталған ет, оған пияз бен дәмдеуіштер қосылады. Оған көбінесе жалпақ пішін беріледі, бірақ дөңгелек доп болуы мүмкін. Оны қуырады, грильде пісіреді немесе пісіреді, тұздықтың әр түрлі түрімен пісіреді, сонымен қатар нанға немесе пісіруге болады.
Сүймейтін адам жоқтың қасы гриль еті. Осылайша дайындалған фарш ерекше хош иісті болады, дайын тағам шырынды, дәмді және қоректік болады. Әрине, әр аспаз өзін-өзі жасау үшін қолданатын кішкентай құпиялар өте маңызды жұмсақ және дәмді тефтели.
Үшін жалпы талап грильден жасалған жақсы шариктер - бұл ет таңдау, шошқа еті мен сиыр еті арасындағы дұрыс арақатынас шошқа етінің пайдасына бір килограмм ет үшін 60:40 қатынасында және міндетті түрде беконның болуы, тартылған ет килограммына шамамен 300 грамм. Бұл еттің үшінші компоненті, дайын тағамға жағымды шырындылық береді. Басқа компоненттер маңызды хош иістерді беретін маңызды дәмдеуіштер болып табылады фрикаделька.
Аспаздардың ұлттық тағамды ерекше етіп жасауға тырысуы кейбір жақсы хиттерге әкелді, бұл фрикадельге шынымен жағымды және шырынды дәм береді.
Сурет: Албена Асенова
Бір ұсыныс - тартылған етті илеу кезінде 100-150 мл су қосу. Ол фрикадельдер шырынды.
Тағы бір ұсыныс - сол мөлшерде сыраны қосу. Ол фрикадельді келесі күні шырынды етеді.
Келесі дәмді тефтелидің аспаздық құпиясы Пісіруге дайын тартылған ет түнде тоңазытқышта қалуы керек, ал келесі күні пісірілген тефтельдер керемет дәмге ие болады, өйткені ет дәмдеуіштердің барлық хош иістерін сіңіреді.
Ұсынылған:
Грильдегі стейктерді дайындаудағы ең үлкен қателік қандай екенін көріңіз?
Гриль еті - бұл біздің мәдениетімізде терең тамыр жайған ұлттық тағам, біздің дастарқанымызда жоқ мереке жоқтың қасы. Грильдегі стейктерді дайындау өте қиын емес сияқты, барлығы дерлік өздерін маман деп санайды. Барбекю, тағам дайындаудың кез-келген бөлігі сияқты, өзіңізді гриль шебері деп атай алу үшін, оны игеру керек болатын ерекше нәзіктіктерге ие.
Грильдегі көкөністерге тұздықты дайындау
Грильдегі көкөністер ең пайдалы әрі дәмді болады. Цуккини, пияз, баклажан, бұрыш, картоп - керемет болады және әсіресе жылдың жылы мезгілінде мәзірге жарамды - нарық жаңа өнімдерге толы болған кезде және біздің денеміз жеңіл тағамдарға мұқтаж болған кезде.
Грильдегі дәмді тағамдар
Грильде дәмді стейктер мен шұжықтар ғана емес, сонымен қатар көкөніс, балық және тауық етін де дайындауға болады. Грильде маринадталған көкөністер өте дәмді. Қажетті өнімдер : 1 кг көкөністер: баклажан, бірнеше пияз, цуккини, бұрыш, сарымсақ, ондаған саңырауқұлақ, 40 миллилитр зәйтүн майы, 2 лимон, 2 қызыл пияз, 5 ас қасық бальзам сірке суы, 5 ас қасық шарап сірке суы, 2 лавр жапырағы, 10 бұрыш қара бұрыш, дәміне қарай тұз және розмарин.
Грильдегі мамандықтар
Грильдегі тағамдарды пісіру - нағыз өнер. Грильде ет пен балық жұмсақ әрі дәмді болуы үшін кейбір нәзіктіктерді сақтау керек. Олардың ең бастысы - етді дәмді ету үшін сізде өте жақсы жылу болуы керек. От әлі жанып тұрған кезде ет қуыруға болмайды.
Грильдегі нәзіктіктер
Хош иісті гриль етіне қарсы тұра алатындар аз. Егер сіз әлі ет пісірумен айналыспаған болсаңыз, кейбір нәзіктіктерді білгеніңіз жөн: - Электрлік грильде емес, нағыз барбекюмен жұмыс жасағанда, сапалы ағаштың болуына көз жеткізіңіз. Шырша немесе қарағай ағашы туралы ұмытыңыз, өйткені олардың құрамында шай дәмі бар, олар еттің дәмін бұзады.
