2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бізге ешкім наннан үлкен емес деп үйреткен. Бірнеше ондаған жыл бұрын бұл сөзбе-сөз мағынасында болған болса, бүгінде сарапшылар азайтуға кеңес береді нан тұтыну. Оны мәзірімізден толығымен алып тастау жақсы болмаса да, біз оны аз жеуіміз керек.
Макарон өте дәмді және көпшілігімізге ұнайтын тағам. Бірақ қазіргі заманғы шикізат пен өндіріс әдістері нанға зиян тигізетін көптеген заттарды қолданады. Ұзақ, дәмді және әдемі болу үшін, жаппай нан ашытқыштармен, консерванттармен, түстермен және хош иістендіргіштермен толтырылған.
Мәселелер емшек ұшынан басталады. Қазіргі астық өсірушілер бидайдың мол өнімін беретін және аз ауыратын сорттарын өсіреді. Бірақ бұл артықшылықтар тағамдық қасиеттердің есебінен болады.
Көп жағдайда нан оралған, бірақ бұл оның сапасын төмендетеді. Егер ол ыстық кезінде нейлонға оралса, бұл ылғалдануға және көгерудің пайда болуына әкеледі.
Кейбір диетологтар дәнді және бұршақ тұқымдастарында болатын лектиндер мен фитаттарға назар аударады. Нанның құрамында екі зат та бар.
Лектиндер - дәннің табиғи қорғанысы қызметін атқаратын ақуыздар. Олар тұтынушыны шамадан тыс тамақтану арқылы уландырады. Кейбір диетологтардың айтуы бойынша, көп нан жеу асқазанның тітіркенуін тудыратын лектиндердің көбеюіне әкелуі мүмкін.
Фитаттар В3 дәрумені, калий, кальций, мыс, темір, магний және мырыш сияқты кейбір маңызды дәрумендер мен микроэлементтердің сіңуін тежейді немесе азайтады дейді.
Нанды жеу де қандағы қант деңгейіне тез әсер етеді. Өңделген көмірсулардың тұтынылуы қандағы қанттың тез өсуіне әкеледі. Дене инсулиннің жоғарылауымен жауап береді, бұл оның құлдырауын тудырады. Нәтижесінде біз ұйқышыл боламыз және көңіл-күйді көтеру үшін көбірек көмірсулар қажет. Осылайша біз тұйық шеңберге бұрыламыз.
Көбінесе нан толығымен бидай ұнынан дайындалады немесе құрамында болады. Алайда, ол глютенге бай, бұл тек глютенге төзбеушілікке шалдыққан адамдарға жағымсыз әсер етеді. Көптеген адамдар глютенді аллергиясы болмаса да жақсы сіңірмейді. Реакция тек ішекте ғана емес, сонымен қатар тері проблемалары, бұлшықет бұзылыстары, неврологиялық және психикалық проблемалар түрінде де болуы мүмкін.
Бұл нан мен глютенсіз өнімдерден аулақ болу дегенді білдірмейді, тек олардың тұтынылуын азайтады. Біз көмірсулардан бас тартпауымыз керек, өйткені оларды мәзірімізден алып тастау үлкен қателік болар еді.
Шешім - жемістер мен көкөністер есебінен аз нан жеу.
Ұсынылған:
Неліктен біз үнемі нан жеуіміз керек
Адам артық салмақтан арылуға шешім қабылдағанда, оның мәзірінен ең алдымен нанды алып тастайды. Бірақ денеге өте пайдалы болғандықтан, нанды мүлдем жемеу үлкен қателік. Нан - құнды амин ақуыздарының маңызды көзі, оның құрамында бірқатар маңызды аминқышқылдары бар.
Сыраға нан пісіруді қалай дайындау керек?
Пиво нанымен қуырылған тағамдар, әдетте, өте дәмді және қытырлақ болады. Қоспаны қалай дайындауға болатындығын білгеннен кейін, сіз ас үйде баға жетпес одақтас аласыз. Мұны істеу үшін жақсы жұмыртқаны шайқаңыз. Оған бір стақан сыра, дәміне қарай тұз, қара бұрыш, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы және кішкене қызыл бұрыш қосыңыз (өткір тағамның жанкүйерлері ыстық қызыл бұрыш қосуы мүмкін).
Сондықтан бізге нан кесу керек
Нан - біздің кестенің ажырамас бөлігі. Ақ, зауыттық, қара бидай, тұқымы бар немесе жоқ - дүкен сөрелерінде сіз нанның көптеген түрлерін таба аласыз. Бірақ бұл біздің денсаулығымызға пайдалы ма және біздің елде сауда желісінде ұсынылатын нанның тағамдық құндылықтары қандай?
Ақуызды нан - біз нені білуіміз керек?
2007 жылы Сиракуз қаласынан келген үш ағайынды өзінің жеке жаттықтырушысының қолдауымен тек қана дәмді емес, сонымен қатар күнделікті жеуге болатын және фитнес-рационына сәйкес келетін нан өнімдерінің желісін құруды шешті. денені сақтау. 2008 жылы жүргізілген бір жылдық зерттеулерден кейін алғашқысы нарықта пайда болды ақуыз қосылған түпнұсқа нан .
Неліктен үйдегі нан да зиянды болуы мүмкін
Біз өмір сүріп жатқан уақыт көптеген қолайлы жағдайларды ұсынады. Медицина, технология және әлеуметтік желілер минут сайын дамып келеді. Қазір бәрі дайын күйінде сатылады, бұл күнделікті міндеттемелерді жеңілдетеді және азайтады. Бірақ бұл қаншалықты сау екендігі туралы терең күмән қалады?
