2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Швейцария туралы ойлаған кезде не ойлайсыз? Мүмкін сіздің өміріңіздің жоғары деңгейі, сағаттар, шоколад, банктер және әрине ірімшік сіздің басыңызды басып алады.
Швейцария сырлары оларға арнайы презентация қажет емес сияқты - бұл елдің визиткасы сияқты нәрсе. Мұнда ең танымал швейцариялық сырларды көруге болады:
Эмменталь - бұл ең танымал швейцариялық сүт өнімі. Ірімшік тесіктермен жабылған және тән сары түске ие.
Өнім тағамға дейін бірнеше ай бойы ашытады. Бір пирогты ірімшік жасау үшін 700-ден 900 литрге дейін сүт қажет, шамамен 70 килограмм.
Tête de Moine немесе «монахтың басы» - бұл жартылай қатты және жартылай жетілген ірімшік, яғни сүт өнімі 3 айдан 4 айға дейін піседі.
Бұл ірімшік туралы қызықты факт, ол қарапайым пышақпен кесілмейді - раушандарды Джирола деп аталатын арнайы пышақпен қырып тастау керек. Осылайша қызмет ететін ірімшікті барлық салаттар, нан және т.б.
Грюере - бұл ірімшік кем дегенде жарты жыл бойы арнайы жертөлелерде қартаюы керек, мұнда температура 11-ден кем емес және 14 градустан аспайды, ал ылғалдылығы 90% -ке дейін жетеді.
Грюйра фонду жасауға өте қолайлы - сүт өнімі пастерленбеген сиырдың жоғары сапалы сүтінен жасалады. Осы бір швейцариялық ірімшікті жасау үшін 12 литр сүт қажет.
Аппензеллер - бұл қатаң жағдайда шығарылатын ірімшік - бұл ірімшіктің қызықты жері - оның дәмдеуіштері бар арнайы тұзды ерітіндіге салынады. Көптеген сорттар бар, бірақ оның классикалық нұсқасы үш ай бойы жетілуі керек.
Sbrinz - бұл швейцариялық тағамдарда кеңінен қолданылатын сиыр ірімшігі - көбінесе Пармезанның орнына қолданылады. Сүт өнімі алтын қыртысқа ие және қатты құрылымды - оны үккіш үшін арнайы пышақ қолданылады.
Бұл ірімшік тек сиыр сүтімен жасалады және үш жылға дейін жетіле береді, ал дайын болғаннан кейін оны түрлі макарон тұздықтарын дайындауға болады.
Ұсынылған:
Қатты ірімшіктер дегеніміз не?
Атаумен қатты ірімшік әрине пісу процесі өте ұзақ болатын ірімшіктер - 2-ден 8 айға дейін. Бұл швейцар, орыс, кострома, голланд, пошехон, чеддар, комт, кеңестік, гуода, эмменталь, канталь және радамер ірімшіктері. Бұл ірімшіктердің беріктігі мен жетілуіне куә болатын бірнеше фактор бар.
Сіз көріңіз керек танымал итальяндық ірімшіктер
Итальян асханасы өзінің сапалы сырларымен макаронның көптеген түрлерімен, пиццалар алуан түрлілігімен, дәмді брушетталарымен және ең бастысы танымал болды. Италияның әртүрлі аймақтарында сіз әдеттегідей дайындалатын және әртүрлі өнімдермен үйлесетін әр түрлі ірімшік түрлерін көре аласыз.
Танымал голландтық ірімшіктер
Нидерландыда да екі сауда белгісі бар - ірімшік пен қызғалдақ. Екеуі де бірдей танымал және жақсы көреді. Шындығында, жергілікті тұрғындар ірімшікті мақтан тұтатыны соншалық, оны жегенге қарағанда сатқан кезде қуанышты болады. Бүгінгі таңда голландиялық компаниялар жүздеген миллион килограмм ірімшік өндіреді, олардың көп бөлігі әлем елдеріне экспортталады.
Ең майлы ірімшіктер қайсысы?
Ірімшіктің көптеген түрлері бар, олардың әрқайсысы әр түрлі тағамдарға және әр түрлі комбинацияларға жарайды. Барлық ірімшіктерде белгілі мөлшерде қаныққан май болады. Әдетте, ірімшік пайдалы тағам ретінде анықталмайды, бірақ оны шамадан тыс тұтынғанша айтуға болады.
Тағы бір жанжал! Пальма майымен жалған ірімшіктер нарықты басып қалды
Белсенді тұтынушылар акциясы барысында болгар нарықтарындағы ірімшік брендтерінің 9-ы пальма майын немесе құрғақ сүтті қолданғаны анықталды. Тағы 27 бренд жаңа алаяқтықты - трансбутаминаза ферментін қосуды ашты. Бұл жаңалықты белсенді тұтынушылар қауымдастығының төрағасы Богомил Николов жариялады, ол тестілеу нәтижелерін тұтынушылардың құқықтарын қорғау жөніндегі комиссияға беретіндігін мәлімдеді.
