2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біз дәмдеуіштер мен көкөністерді қатырған кезде олардың басқа жолмен консервіленгеннен артықшылығы бар: олар түсін ұзақ уақыт сақтайды, сонымен қатар дәмі мен дәруменін де сақтайды. Мұздату алдында оларды жеуге жарамсыз бөліктерден және зақымдалған жерлерден жуыңыз және тазалаңыз.
Мұздату алдында кейбір көкөністерді ақшылдау қажет. Қалған мөлшерді қайтадан мұздатпау үшін полиэтилен пакеттерінде қолайлы мөлшерде сақтау жақсы, бұл өнімнің сапасы мен дәміне зиян тигізеді (ерігеннен кейін оны пісіру керек).
Жасыл бұршақ
Оны бұршақтан тазалаған бойда емдеу керек. Алдын ала екі минутқа тікелей немесе ақшылдаңыз. Егер сіз шұңқырсыз және пісіру кезінде бірден қатып қалсаңыз, қажет болған жағдайда бөлме температурасына дейін алып тастаңыз, сумен жақсылап жуып, пісіруге кірісіңіз. Жаңа піскен бұршақ дәмі бар.
Мұздатылған гүлді қырыққабат
Ақ түсті гүлді қырыққабаттың бастарын таңдаңыз, қоңыр жерлері жоқ, 1 жуып, салқын тұздалған суға салыңыз. Содан кейін шығарып алыңыз, раушандарға кесіңіз (оны толығымен қалдыруға болады) және бірнеше минут ыстық суға батырыңыз. Шайыңыз, ағызыңыз, салқындатыңыз және полиэтилен пакеттерде сақтаңыз.
Бұрыштың қатуы
Сіз оларды жуып, сабағы мен аталық безін тазалап, полиэтилен пакеттерге саласыз. Сіз оларды мұздатып, бөліктерге немесе жолақтарға кесуге болады.
Каланың мұздауы
Жоғарғы жапырақтары мен сабақтарын тазалап, қырыққабатты жіңішке тілімдерге орналастырыңыз. Сіз оны 1-2 минуттай ағартуға болады. Суды ағызып, салқындатып, полиэтилен пакеттерге салыңыз.
Мұздатылған дәмдеуіштер
Мұздатуға келесі дәмдеуіштер қолайлы: ақжелкен, аскөк, балдыркөк, сәбіз, орегано, жасыл пияз, эстрагон, насыбайгүл, анис. Мұздатылғанды шамамен 6 ай сақтауға болады (әр сөмкеге тоңған кезде жазамын).
Жуылған дәмдеуіштерді науаға жайып, қатырыңыз немесе жуыңыз, аздап кептіріңіз, кесіңіз (ас үй қайшысымен кесіңіз), пакеттерге салыңыз және мұздатыңыз.
Оларды мұз текшелерінде қатыру практикалық. Ұсақ туралған дәмдеуіштер мұз текшелеріне салынып, сумен толтырылады. Дайын болған кезде текшелер полиэтилен пакеттерге салынады.
Ұсынылған:
Оқшауланған дәрумендер мен минералдардың орнына жаңа піскен жемістер мен көкөністер
Көптеген жылдар бойы біз адам денесі оқшауланған қоректік заттарды тұтынуға және оларды тиімді пайдалануға арналған емес екенін білдік. Біз қосымша табиғи қоректік заттардың тұтас палитрасын алуымыз керек. Мысалы, ликопен - бұл қуық асты безінің қатерлі ісігінің алдын алатын қызанақтың құрамында болатын фитонутриент.
Сіз балықтардағы витаминдерді мұздату арқылы өлтіресіз
Мұздатқышта болу адам ағзасына балықты тамақтандырудан пайдасын азайтады. Варнадағы медициналық университеттің химия кафедрасының докторы Диана Добрева осындай қорытындыға келді. Балықтар мен теңіз өнімдерін нөлден төмен температурада ұзақ уақыт сақтау кезінде А және Е дәрумендерінің деңгейі күрт төмендейді.
Мұздатылған жемістер мен көкөністер - жаңа піскенге қарағанда пайдалы
Ұлыбританиядағы тамақтануды зерттеу институтының зерттеушілері мұздатылған жемістер мен көкөністерде жаңа піскенге қарағанда әлдеқайда көп қоректік заттар бар деген керемет қорытындыға келді. Оның себебі жаңа піскен жемістер мен көкөністер жиналған сәтте дүңгіршектерге жетпейтіндігінде, бірақ бірнеше күннен кейін ғана және осыған байланысты олар көптеген құнды заттарды жоғалтады.
Неліктен мұздатылған жемістер мен көкөністер жаңа піскендерден гөрі жақсы?
Егер сіз, көптеген адамдар сияқты, жемістер мен көкөністер тек жаңа піскен кезде ғана пайдалы деп ойласаңыз, мұздатылған көкөністер сіздің ас үйіңізде не үшін және қалайша артықшылыққа ие болатынын анықтаған уақыт өте келе шығар. Бос уақытыңыз болған кезде мұздатқышқа арналған әр түрлі өнімдерді дайындап, оларды уақытында тазалап, ағартып, кесіп, қырып алу қажет болған жағдайда пайдалану сізге әлдеқайда ыңғайлы болады.
Көкөністер мен жемістердің жаңа екенін қайдан білеміз?
Базардан келесі күні онсыз да шіріп, пайдасыз болып тұрған қызанақты сатып алу әркімнің басынан өтті. Көкөніс пен жеміс-жидек сатушылардың шебер қулықтары сізге қара өрік сата алады, ал сіз оларды құрма деп ойлаңыз. Сондықтан сіз трейдерлердің пікірінен дерексізденуді және қандай өнімдердің жаңа әрі сенімді екенін өзіңіз білуді үйренуіңіз керек.
