2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мұздатқышта болу адам ағзасына балықты тамақтандырудан пайдасын азайтады. Варнадағы медициналық университеттің химия кафедрасының докторы Диана Добрева осындай қорытындыға келді.
Балықтар мен теңіз өнімдерін нөлден төмен температурада ұзақ уақыт сақтау кезінде А және Е дәрумендерінің деңгейі күрт төмендейді. Алайда, D тобындағы дәрумендер салыстырмалы түрде берік және төмен температура әсер етпейді, зерттеу де көрсетеді.
Добреваның зерттеулері оның Қара теңіздегі майда еритін витаминдер және Болгариядағы тұщы судағы балықтар туралы диссертациясының бөлігі болып табылады. Дәрігердің тағы бір маңызды қорытындысы - балықтың құрамындағы қоректік заттарды сақтаудың ең практикалық тәсілі - гриль жасау немесе микротолқынды пеш.
Термиялық өңдеудің басқа түрлері өнімдегі дәрумендерді азайтады, әсіресе буды дайындағанда А дәрумені мөлшері күрт төмендейді.
Мұндай зерттеу елде бірінші рет өткізіліп отыр. Оның авторы сұйықтық хроматографияны қолдана отырып, балықты емдеудің әртүрлі тәсілдерімен А, Е және Д дәрумендерінің мөлшерін білгісі келетін мәліметтерді талдай алды.
Зерттеу барысында Добрева теңіздердің 10 түрінің және өзен балықтарының 5 түрінің үлгілерін зерттеді және оның идеясы болгар үстелінен орын таба отырып, су әлемінің ең танымал өкілдерін зерттеу болды.
Добрева көктем мен күзде бірдей балық түрлерінің үлгілерін зерттеді. Сынамалар көрсеткендей, күзде балық етінде А және Е дәрумендерінің мөлшері көп болады. Қорытынды мәліметтер Қара теңізде құрамында А мөлшері көп балықтар шпрат, турбот Е дәрумені үшін жетекші, ал скумбрия екенін көрсетті. және каррагенан - Д витаминіне арналған.
Витаминдердің ең көп мөлшері - форельдің еті. Сомдарда екінші дәрежеде Е дәрумені бар, Жалпы, балықтардың екі түрін салыстыру көрсеткендей, теңіз балықтары А және Д дәрумендеріне бай екен. Тек Е дәрумені көрсеткіштері саны жағынан жақын.
Ұсынылған:
Көкөністер мен дәмдеуіштерді мұздату арқылы жаңа ұстаңыз
Біз дәмдеуіштер мен көкөністерді қатырған кезде олардың басқа жолмен консервіленгеннен артықшылығы бар: олар түсін ұзақ уақыт сақтайды, сонымен қатар дәмі мен дәруменін де сақтайды. Мұздату алдында оларды жеуге жарамсыз бөліктерден және зақымдалған жерлерден жуыңыз және тазалаңыз.
Сіз көп су ішу арқылы салмақ тастайсыз ба
Сіз диеталар мен жаттығулардың барлық түрлерімен салмақ тастауды шешкен кезде, салмақ жоғалту мен сұлулықтың кілті судан екенін білген жөн. Ол біздің планетамыздың шамамен 71% қамтиды және оның өмірдегі рөлі сөзсіз. Оның арықтауда да үлкен рөлі бар екен.
Осы жеңіл кеңестермен көкөністерді пісіру кезінде витаминдерді үнемдеңіз
Белгілі болғандай, көкөністерде витаминдер мен минералдардың мөлшері өте көп. Дегенмен, кейбір пісіру әдістері оларды бұзуы мүмкін. Бұл мақала көкөністерді олардың дәмін сезіну үшін ғана емес, сонымен қатар олардағы барлық қоректік заттарды сіңіру үшін қалай дұрыс пісіру керектігін көрсетуге бағытталған.
Сиқырлы зире арқылы сіз жылына 28 кг салмақ тастайсыз
Соңғы зерттеулер зире семіздікке байланысты көптен күткен панацея болуы мүмкін деп болжайды. Диетологтар Үндістан мен Таяу Шығыста кең таралған дәмдеуіштің күніне бір шай қасықтан ғана айына 2 фунт салмақтан арылуға көмектесетінін айтады - басқа диеталар мен жаттығулар жасамай.
Синтетикалық витаминдерді табиғи дәрумендермен алмастырыңыз
Арнайы заттар мен дәрумендерге бай, дұрыс дайындалған шайлар дәріханадағы синтетикалық дәрумендердің орнын басады, олар әрдайым дәмді және хош иісті бола бермейді. Витаминдер организмдегі зат алмасу процестерінің катализаторы болып табылады.
