2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Біздің еліміздегі ең танымал және дәстүрлі шараптардың бірі - әртүрлілік Мавруд. Ол болгар шарапының қызыл жүзімі Маврудтан жасалған - бұл біздің еліміздегі ең көне шарап. Бұл ең құнды және сапалы жергілікті сорттардың бірі болып саналады.
Мавруд шарабы лағыл қызыл түсімен және жұмсақ дәмімен ерекшеленеді. Ол тот баспайтын болаттан жасалған ыдыста жақсы піседі. Жалпы, Мавруд алуан түрінен өндірілген шараптардың түсі бай. Оларда таниндер мен қышқылдардың жеткілікті консервациясы және ерекше, өте жағымды хош иісі бар.
Оның ішінде қарақат пен піскен тұттарды анықтауға болады. Идеал шараптар емен ағашымен байланыста өте жақсы өсіп, күшті, хош иісті және тығыз, үйлесімді дәмді дамытады.
Бір стакан Мавруд қызыл шарабы, оның жемісті ноталары бар, қой етінің стейкіне көкөністер қосылған керемет сүйемелдеу болар еді. Әдетте болгар тілінде көптеген адамдар әйгілі шарапты басқа дәстүрлі болгар тағамымен - пирогпен ішеді.
Жеңіл шараптар балықпен, сондай-ақ Мавруданың жетілген жүзімдері сияқты үйлеседі. Балық - бұл шараптың дәмін көруге кедергі болмайтын жеңіл тамақ.
Қалай таңқаларлық болса да, десерттер бұл қызыл шараппен өте жақсы үйлеседі. Ауырлардан басқа - қант пен шоколад көп, жемістері де қолайлы. Жақсы, егер олар қарақатпен немесе піскен тұтпен безендірілсе, өйткені олар шараптың өз дәмін сезінеді. Сондықтан олар оны тек нығайтатын және нығайтатын еді.
Мавруд шарабы жоғары тығыздықпен және жемістердің басым букетімен сипатталады. Жақсы таниндердің болуына байланысты оның құрамында алкоголь мөлшері жоғары.
Тұтыну оңай. Жиі жеміс-жидек сипатымен қатар, ащы дәмдеуіштер де кездеседі. Финал тұрақты емес, бірақ орташа ұзақтығымен жағымды.
Бұл шараптар үшін компанияның ең жақсы таңдауы - ұсақ құстар (қырғауылдар, кекіліктер) және қызыл қуырылған ет (пісірілген, грильде немесе барбекюде). Сырлардан шикі сығылған ірімшіктер ұсынылады.
Бұл шараптың оңтайлы қартаю кезеңі 2 мен 3 жыл аралығында. Қызмет көрсету кезінде ол 15 пен 17 ° C аралығында болуы керек.
Ұсынылған:
Шардонеға қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Шардоне - бұл жоғары қышқылдығымен және өте жұпар иісі мен дәмімен ерекшеленетін керемет шарап. Бұл өте жұмсақ жаңа піскен көкөністермен үйлеседі - мысалы, спаржа мен артишок. Шардоннай сонымен қатар фольгада пісірілген немесе пісірілген майлы балықтардың әр түрлі түрлерімен сәтті үйлеседі.
Раушанға қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Түсі бойынша розетка қызылға, ал дәмі - ақ шарапқа жақын. Францияда оны раушан деп атайды, Америкада - бланш, ал Испанияда розадо. Олар қалай атайды, бәрі бұған келіседі шарап романтикалық кешкі ас үшін, сондай-ақ достық кездесулер мен салтанатты шаралар үшін өте қолайлы.
Сувиньон Бланға қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Қай тамақты қай шараппен үйлестіру туралы сөз болғанда, сіз негізгі ережелерді білуіңіз керек. Соның бірі - шараптың хош иісін ыдыс-аяқтың шамадан тыс хош иісімен басуға болмайды. Савиньон Бланк сияқты тазартылған және хош иісті шарапқа қызмет еткенде, оның қасиеттерін төмендетпейтін, керісінше - оның дәмі мен хош иісін ерекше атап, толықтыратын тағамдармен және тағамдармен үйлестіру маңызды.
Маскатқа қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Мускат - бұл Димят және Рислинг сорттарын кесіп өту кезінде алынған болгар жүзім сорты. Маскат әртүрлілігінің жақын атауына қарамастан, олардың ортақ ештеңесі жоқ. Екі сорт бар - ақ және қызыл Мускат, ал алынған шараптың екеуі де ақ түсті. Осы сорттан жасалған ең танымал шараптар Раушан алқабы аймағынан және дәлірек Карлово аймағынан шыққан.
Кабернетке қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Шарап пен тағамның үйлесімі өте маңызды, өйткені ыдыс-аяқтардың дәмі шараптың хош иісі мен дәмін баса алмауы керек, керісінше болмауы керек. Шараптың температурасы өте маңызды, өйткені егер ол тым суық болса, хош иісін ашпайды, ал егер ол тым жылы болса, оның дәмін көруге жағымды емес.