2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Нан тұтынбайтын болгарлық отбасылар өте аз. Әдетте ақ нан. Алайда, бұрын қара нанды кедей адамдар ғана жейтін.
Сонымен қатар, біз ақ нанның зиянды екенін жиі естиміз, сондықтан біз тұтас және қара нанға назар аударуымыз керек. Неге бұлай? Себебі ақ нан тазартылған ұннан дайындалады. Ол мұндай өңдеуден өтті, оның құрамында құнды заттар қалмайды, оның құрамында ол басқаша түрде көп.
Қарапайым тілмен айтқанда - 500 типті ұннан жасалған нанның барлығынан бас тартуға болады. Олар жай емес. Мұғалім Петр Деуновтың сөздерін еске түсірсек жеткілікті, ол бидайдың тағамдық құндылығы оның қабығында, адамдар лақтырады деп айтады.
Сіз қалаған кезде сапалы нан таңдау, алдымен оның затбелгісінде не жазылғанын көру өте маңызды, өйткені сіз қара нан алғыңыз келсе де, ол ұнның 500 түрінен жасалған, содан кейін қара түске ие болатындай етіп жасанды боялған болып шығады.
Ұнның саны неғұрлым көп болса, соғұрлым ол шынайы болады және ол өзінің минералдары, дәрумендері мен ферменттерін сақтап қалады. Мысалы, Эйнкорн ұны 2000 типті, ал 1850 бидай ұны бізге Грэм деп белгілі нанға сәйкес келеді.
Ұнның тақырыбы өте күрделі, өйткені қазір бидай да, жүгері ұны да ГМО өнімдері болып табылады.
Үйде жасалатын нанды өзіңіз қалай жасау керектігін білгеніңіз жөн, және бұл үшін нан пісіретін цех қажет деп ойламаңыз. Ия, бұл өте ыңғайлы құрылғы, бірақ бәрінің қолынан келе бермейді. Бұл қажет емес. Ең қарапайым пеште сіз өзіңізді керемет ете аласыз сапалы нан, бұл тек сапалы ұнды және сізден аз күш-жігерді қажет етеді.
Сапалы ұн туралы айта отырып, қазіргі уақытта дүкендерде сатылатын ұнның көп бөлігі ГМО өнімі екенін тағы бір еске саламыз. Итальяндық ұнға бәс салу ең қауіпсіз, бірақ оны табу әлдеқайда қымбат және қиын.
Италия әлі күнге дейін ұнның сапасына қатты мән беретін және өзіндік брендтері бар санаулы елдердің бірі болып табылады. Неге екенін болжадыңыз ба? Ия, итальяндық пиццаның арқасында, сондай-ақ Италия танымал болған макаронның (спагетти, лазанья және макаронның барлық басқа түрлері) көптігінің арқасында.
Ұсынылған:
Сапалы балды қалай тануға болады?
Егер қыстың ортасында саудагер саған сұйық бал сатқысы келсе, оның шын екеніне кепілдік бер - оған сенбе. Ерекшеліктер - бұл кристалданбайтын қарақұмық және акация балы. Табиғи бал алғашқы 1-2 айда ғана сұйық болады, содан кейін ол кристалдануы керек.
Сапалы сиыр майын қалай ажыратуға болады
Сіз сары май сатып алғанда дүкенде сіз тек сүттен жасалған өнімді сатып алатындығыңызға сенгіңіз келеді. Алайда, жосықсыз өндірушілер кейде өндірістік шығындарды азайту үшін өсімдік майларын құрамына қосады, бұл туралы затбелгіде хабарлауды «ұмытып» кетеді және бұл «майдың» мүлдем май еместігі туралы айтпайды.
Сапалы зәйтүн майын қалай тануға болады
Сапалы зәйтүн майын тану үшін оның негізгі сипаттамаларын білуіміз керек. Әдетте бұл баға, өндірістің қышқылдығы және дәмі. Зәйтүн майының бағасы сапасына байланысты анықталады. Егер ол күдікті төмен болса, онда жапсырма мен тиісті белгілерге назар аударған жөн.
Сапалы куркуманы қалай тануға болады?
Куркума - үнді тағамдарының ең маңызды дәмдеуіштерінің бірі. Бірақ ол тек тамақ дайындауға ғана емес, иммунитетті көтеретін, жараларды емдеуге көмектесетін және табиғи қабынуға қарсы әрекет ететін аюрведиялық дәрі ретінде де қолданылады. Ол көбінесе нарықта ұнтақ түрінде қол жетімді, бірақ оны табиғи түрінде де табуға болады - зімбірге ұқсас тамыр.
Дүкенде пайдалы нанды қалай таңдауға болады?
Қазір дүкен сөрелері нанның кез-келген түріне толы, кейбіреулері басқаларына қарағанда тартымды. Алайда, көптеген макарон өнімдері мүлдем пайдалы емес. Пайдалы өнімді сатып алу үшін нанның қандай ерекшеліктеріне назар аудару керектігін қараңыз.
