2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Пирники (Пряник) - бұл бидай ұны, сүт, жұмыртқа, карамелденген қант, бал қосылған бидай қоспасынан дайындалған, даршын, зімбір, қалампыр, кардамон, анис және лавандамен қатты араластырылған тәттілер.
Пиерник атауы ескі поляк сөзінен шыққан pierni, яғни. Ақпан Польшадағы осы жаңа жылдық печеньелерге арналған алғашқы шеберхана Краковта құрылды.
Пирстер ұсақ және ірі пирожныйларда шығарылады, көбінесе шоколад, жаңғақ және кептірілген жемістермен жылтыратылады, ал ортасында мармелад, жержаңғақ кілегейі немесе марципан бар. Олар сондай-ақ толтыру үшін көптеген мармелад қосылған торт пирожныйлары түрінде пісіріледі. Декорация үшін глазурь, жеміс-жидек джемі немесе шоколад-қант-марципан қоспасы қолданылады.
Бірде қатысқан тәтті Пирникиге арналған қамыр, ашыту үшін суықта қалдыру керек. Өнеркәсіптік өндірісте қамырдың жетілуі бірнеше аптаға созылуы мүмкін, ал үйдегі Рождество пряниктерінің қамыры мерекеге бір ай қалғанда жасалуы керек.
Қауырсындар - Ханза қаласының дәстүрлі кондитерлік өнімі. Олар өздерінің жетістіктерін және әлеммен байланыстарын бейнелейді. Дәмдеуіштер мен кептірілген жемістердің импорттық бағасына байланысты бұл сән-салтанат болған.
Пирстерді пісіру дәстүрі Бременде, Монакода, Нюрнбергте, Амстердамда, Льеде, Остендте, Клайпедада, ал поляк қалаларында - Гданьск, Торунь, zецинде сақталған. 17 ғасырда Торун қаласында әйгілі катарзындар пісірілді, оларды сапа жағынан бүкіл Еуропаға танымал Нюрнберг пирстерімен салыстырды. Штеттинер Пеперкокенді zецинде, Германияда, Ниссерде Нейсер Конфектте пісіреді. Чехияда қауырсынды қала бұл Пардубице, оның жанында / Раббиде орналасқан мұражай пирстер үйі.
Әлемнің алыс аймақтарына жіберілетін экспорттық тауар ретінде қауырсындар ұзақ жолға төтеп беруге арналған. Олар өздерінің беріктігін, бір жағынан, қолданылатын дәмдеуіштерге, ал екінші жағынан - олардың құрғауы мен қаттылығына байланысты. Оларды салқын және құрғақ жерде бірнеше айға дейін сақтауға болады.
Польшада XVII ғасырда пирстер дәріханаларда көптеген аурулардың тиімді құралы ретінде сатылады. Көптеген елдерде олар байлық пен жоғары әлеуметтік мәртебенің символы болды.
Тек 19 ғасырда ғана олар ауылдық үйлерде пайда болды. Сол кезде олар тіпті қалыңдықтың қалыңмалына кірген пирстерге арналған қамыр rosół көкөніс сорпасын дайындауға арналған желе ет сорпасы. Ұнтақталған пирстер - ескі поляк тұздығының ажырамас бөлігі.
Ұсынылған:
Жұмыртқаны қағу дәстүрі
Пасха - бүкіл христиан шіркеуі Мәсіхтің қайта тірілуін тойлайтын ең жарқын күн. Боялған жұмыртқалар - бұл мерекенің маңызды бөлігі, ал оларды боялған күндер - бейсенбі және сенбі. Жұмада жұмыртқаны ешқашан боямаңыз, өйткені бұл ең қайғылы күн - Иса айқышқа шегеленген күн.
Түрлі-түсті тұз - Болгарияның дәмді дәстүрі
Бақ пен орманның хош иісі, қопсытқыш пен қара бұрыштың дәмі және жаңадан жиналған шөптер мен шөптердің хош иісі - бұл иіс түрлі-түсті тұз , бірақ бұл сонымен қатар Болгарияның иісі. Шетелдіктерді еске түсіретін хош иіс және чемоданға салып жүретініміз - кейде Отанмен байланыс.
Шай дәстүрі
Шай ішу дәстүрі әлемнің әр түрлі елдеріне Қытайдан, дәлірек айтсақ Юннань провинциясынан, Жібек жолының басында орналасқан Лидзян қаласынан келді. Шай маршруты шайдың сапасы анықталған қаланың орталық сауда алаңынан басталды. Онда әртүрлі елдерге баратын керуендер құрылды.
Итальяндық песто дәстүрі
Генуя, Лигурия немесе песто-геновездің хош иісті насыбайгүл тұздығы бүкіл әлемге танымал. Пестоның атасы ежелгі римдіктер дайындаған макарон моретумы болып саналады. Италияда насыбайгүл жиі кездессе, рецепт өзгереді. Қазіргі заманғы песто рецепті туралы Джованни Баттиста Ратоның La Cuciniera Genovese кітабында алғаш рет айтылған.
Араб кофесін жасау және беру дәстүрі
Кофе , ең алдымен, Оңтүстік Америкамен байланысты, бұл араб әлеміндегі ең таңдаулы сусын. Оны әр түрлі жастағы адамдар ішеді, өйткені ол сергітетін және босаңсытатын әсерге ие. Арабтардың аңызы бойынша кофені эфиопиялық Халид есімді шопан тапқан.