2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бақ пен орманның хош иісі, қопсытқыш пен қара бұрыштың дәмі және жаңадан жиналған шөптер мен шөптердің хош иісі - бұл иіс түрлі-түсті тұз, бірақ бұл сонымен қатар Болгарияның иісі. Шетелдіктерді еске түсіретін хош иіс және чемоданға салып жүретініміз - кейде Отанмен байланыс.
Біз оны кездестіреміз, жібереміз, жұмыс күндері және мереке күндері, қайғылы және қуанышты жағдайда хабарласамыз - және біз әрқашан шынымен дәмді нәрсе іздегенде. Жылы нан мен түрлі-түсті тұз - бұл біздің аспаздық дәстүріміздің бірі.
Тәбетті дәмдеуіш пайда болған кезде араластырғыштар немесе тамақ өңдеушілер болған жоқ. Біздің үлкен әжелеріміз оны қазандарға дайындады, оған барлық ингредиенттерді бір-бірлеп салып араластырды - және асқабақтың дәндерін, сондай-ақ қуырылған жүгеріні, тұзды, қуырылған ұнды, қопсытқышты, дәмді. Кімге ыстық - және ащы бұрыш. Пісірудің бір нәзіктігі - оны ащы етпеу.
Көптеген басқа әсерлі рецепттер сияқты, бұл да түрлі-түсті тұз әртүрлілік пен талғаммен жарысатын көптеген нұсқаларда бар. Әртүрлі аймақтар әркімнің тәбетін ашуға қабілетті ингредиенттер мен хош иістердің өзіндік комбинацияларын құрды.
Ең танымал бірі - Старо Железаре ауылынан шыққан түрлі-түсті тұз. Онда әр әйел өз ингредиенттерін үйде өсіреді. Олар кейде ыстық болуы мүмкін қара бұрыш жасайды, жалбызды қосады, бұл рецептке онша тән емес, ақ тұз, қызыл бұрыш және көкжидектен басқа, аскөктің ұсақталған дәндерін де қосады. Ауылдың адамдары бұған мақтанатындары соншалық, Дәстүрлер үйінде дәмдеуіштер бұрышын жасап, қызықтырушыларға тамақ дайындауды үйрете алады. ескі темір тұзы.
Сурет: Галя Николова
Түрлі түсті тұздардың танымал рецептілерінің қатарына Бутаның Панагюриште ауылынан алынған рецепт кіреді. Оның негізгі ингредиенттері - хош иісті, жусан, тәтті немесе ащы бұрыш, қуырылған жүгері, асқабақтың қуырылған дәндері, тұз, кейде жабайы тимьян. Бута сонымен бірге оның тұзымен өте мақтанады, сондықтан олар оған ерекше мереке арнады. Бірнеше жылдан бері ауылда фестиваль ұйымдастырылып келеді, онда адамдар түрлі-түсті тұзға байланысты ән айтады, ойнайды және әртүрлі аспаздық шеберлікте бәсекелеседі.
Видин, Своге, Кула, Бургас және басқа да Болгариядағы тәбетті дәмдеуіштерге байланысты кештер бар.
Сурет: Роли
Егер сіз өзіңізді дәстүрлерге батыруды шешсеңіз, онда сіз осы болгар рецептін өзіңіз араластыруға тырысыңыз. Оның негізгі ингредиенттері хош иісті екенін білу жеткілікті, бұл хош иісті хош иісті хош иісті, шөпті хош иіс пен қызыл бұрыш, тәттілік береді. Егер сіз ащы дәмге самардала қоссаңыз, қателеспейсіз. Тығыздық беретін асқабақ тұқымдары да жоқ. Кейбіреулер тимьян, орегано, зире, ұсақ жүгері ұнын қосады …
Бірақ мұның бәрі талғамға байланысты, ал талғам бәрінен бұрын!
Ұсынылған:
Күріш - әр түрлі, әр түрлі дайындық
Ақ немесе қоңыр, ақшыл немесе дәнді дақылдар, қысқа немесе ұзын дәндермен … Басмати, глютен, гималай, десерт … Тағы басқалары - Азиядан, Африкадан, Еуропадан және біздің жерлерде өсіріледі. Күріштің вариациялары мен алуан түрлілігі өте көп, сондықтан оларды тізімдеу, оқу және есте сақтау үшін уақыт жете қоймайды.
Бір шымшым тұз - дәмді шараптың құпиясы
Егер шараптың алғашқы жұтқысы сізді ренжіткен болса, онда сапалы өнімді таңдау мүмкіндігі апатты түрде азаяды. Әрине, егер сіз жақын дүкеннен арзан бағалы сусын сатып алсаңыз, бұл қалыпты жағдай. Бақытымызға орай, оның дәмін айтарлықтай жақсартудың жылдам әрі қарапайым әдісі бар.
Әр түрлі шырындар түрлі ауруларға көмектеседі
Жемістер мен көкөністерден жаңа сығылған шырындар адам ағзасына, әсіресе қыстың аяғында, ағзаның табиғи қоры таусылған кезде өте пайдалы екендігі сөзсіз. Олар минералдардың, глюкозаның және фруктозаның керемет көзі. Егер сіз оларды қараңғы және салқын жерде сақтасаңыз, онда табиғи пектинді сақтадыңыз.
Колумбиялық тағамдар - әр түрлі және әр түрлі
Ұлттық Колумбия тағамдары Латын Америкасының бүкіл асханасының сипаттамаларына ие - қарапайым, қанағаттанарлық және сонымен бірге алуан түрлі. Оның компоненттері осы елде бұрын өмір сүрген үнді тайпаларының мәзірінен алынған. Кейінірек, Колумбия тағамдары сонымен қатар отарлаушылар мен африкалық құлдармен бірге кейінгі кезеңде пайда болған дәстүрлі еуропалық тағамдардан қарыз алды.
Дәмді тоқаштардың үш түрлі рецепті
Шығанақтар үлкен мен кәрінің сүйіктісі. Жақсы дайындалған тоқаштар - бұл дәмді десерт және таңғы ас. Сіз пушистикалық жұмсақ тоқаштарды бірнеше тәсілмен дайындауға болады. Дәмді тоқаштардың қарапайым рецепті - француз рецепті, оған кілегей кіреді.
