2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Азық-түлік қаптамасына орналастырылған заттаңбалар тұтынушылар үшін адамдарды ескі тағамды тұтынудан қорғау немесе өнімнің аллергендік құрамы туралы хабарлау үшін құнды ақпарат көзі болуы керек. Қолданыстағы заңнамаға сәйкес, қаптамада көрсетілген мәліметтер қарапайым адам үшін ашық және жеңіл болуы керек.
Азық-түлік банкаларына, орамдары мен бөтелкелеріне жапсырылған сауда белгілерін дұрыс оқып шығу үшін бізге диетологтар мен профессорлар болу қажет емес. Денсаулық пен ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін пайдалы болатын өнім туралы ақпарат алу үшін олардың құрамындағы қоректік құндылығын немесе энергиясын білу маңызды.
Дегенмен, кейбір тағамдардың құрамы диетаны ұстайтын адамдар үшін де, тамақтануында немесе денсаулығында басқа да проблемалары бар адамдар үшін де қауіпті болуы мүмкін. Жапсырмада шығу тегі белгісіз жұмбақ заттар әртүрлі атаулармен, әріптермен және сандармен жасырылады. Ашытқы сығындысы, глюкоза-фруктоза сиропы және гидрогенизацияланған май сияқты кейбіреулерін ерекше атап өткен жөн.
Глюкоза-фруктоза сиропы
Диеталық қосымша ретінде қолданылатын ең көп таралған заттардың бірі - глюкоза-фруктоза сиропы, оны глюкоза шәрбаты, фруктоза немесе жүгері крахмалы деп те атайды. Бұл жүгеріден алынған өнім, орташа есеппен 42-55% фруктоза және 42-53% глюкоза. Оның құрамында қант мөлшері дәстүрлі тәттілендіргіштерге қарағанда едәуір жоғары (шамамен 40 есе тәтті). Қазіргі уақытта ол кондитерлік өнімдердегі азғыратын десерттерге ғана емес, сонымен қатар торттарға, сондай-ақ йогурттарға, сүт десерттері мен шырындарға қосылады.
Егер сіз балаңызға шырын сатып алғанда және бұл өте пайдалы деп ойласаңыз, онда затбелгіде құрамында қант бар деп жазылмаған болса, онда сіз өте қателесесіз. Егер қант болмаса, онда бұл сироп міндетті түрде бар, ол денсаулық пен қауіпсіздіктен алыс. Көптеген зерттеулер көрсеткендей, затты ұзақ уақыт, шамадан тыс тұтыну қандағы триглицеридтер концентрациясының жоғарылауына әкелуі мүмкін, ал бұл бауыр стеатозына әкеледі. Сонымен қатар, сіз қателесесіз, бұл шырындардағы фруктоза олардың құрамындағы жемістерден деп сену дұрыс емес. Сақ болыңыз және өзіңізге хабарлаңыз.
Ашытқы сығындысы
Ашытқы сығындысы, өзінің табиғи дыбыстық атауына қарамастан, белгілі бір хош иістендіргіш - натрий глутаматының өнеркәсіптік алмастырушысы болып табылады. Оларды гидролизденген өсімдік ақуызы сияқты тағамдарда немесе ашытқы түрінде табуға болады. Оның міндеті - өнімнің, әсіресе ет пен саңырауқұлақтың органолептикалық қасиеттерін жақсарту. Глутамат натрийі өткен ғасырдың басынан бастап тамақтануда қолданылады. Жапония мен Қытайда бағаланады, бұл олардың аймақтағы ең танымал ингредиенттерінің біріне айналды. Ол табиғи түрде балдырларда, ашытылған соя өнімдерінде және ашытқы сығындысында кездеседі.
Глутамат натрийі азық-түлікте кеңінен қолданылады және оның бағасы арзан болғандықтан қолданылады. Ол дәмдеуіштер, сорпалар, тұзды тағамдар қоспаларында, сонымен қатар соя өнімдерінде, чиптерде және жүгері таяқшаларында болады. Глютамат натрийі құрамында құрамында мальтодекстрин, желатин, арпа уыты, сарысу немесе соя изоляттары бар құрамда кездесетін тағамдарда да болады.
Глутамин қышқылы (табиғи түрде кездесетін) адамдарға зиян келтірмейді және оны организм әдетте жақсы көтереді. Екінші жағынан, ашытқы сығындысын қосу дау тудырады. Ол қауіпсіз зат ретінде танылғанымен және азық-түлік нарығына енгенімен, орталық жүйке жүйесі мен ас қорыту жүйесіне кері әсерін растайтын зерттеулер бар.
Диетада гидролизденген өсімдік ақуызын шамадан тыс қолдану диареяны, жүрек айнуды немесе бас ауруын тудыруы мүмкін. Жануарларға жүргізілген зерттеулер глутамат натрийінің бүйректің зақымдануына ықпал етіп, қандағы серотонин деңгейін төмендету арқылы депрессия қаупін арттыратынын көрсетті.
пальма майы
Көптеген күмән тудыратын тағы бір тамақ компоненті - бұл пальма майы. Тамақ дайындауда және тамақ өндірісінде өте кең таралған және одан маргарин жасаудан басқа сабын, стеарин және майлау материалдары алынады.
Осы майларды жиі қолданған кезде жүрек-қан тамырлары аурулары, соның ішінде атеросклероз немесе жүректің ишемиялық ауруы қаупі артады екен. Бұл транслипидті профильдің әсерінен болады - HDL холестерин деңгейін төмендету және қандағы жалпы холестерин деңгейін жоғарылату. Тамақ өнімдерінің белгілерін талдау мүмкіндігі бізге не сатып алу керектігін және не сатып алу керектігін дұрыс таңдауға мүмкіндік береді. тұтыну.
Ұсынылған:
Теобромин - біз нені білуіміз керек?
Теобромин бұл шоколадтағы «жасырын» жүрек стимуляторы. Тәттілер зиянды және оларды шектеу керек деген көптеген аңыздар мен аңыздар бар. Тәттілерде, әсіресе шоколадта зиянды заттар мен қант көп екендігі туралы біз барлық жерде естиміз, бұл рас, бірақ тәтті какао десерттерінде бізге зиянды қоспалар ғана емес.
Жазда тамақтан улану - біз нені білуіміз керек?
Жылы айларда тамақтан улану жиілейді. Мұндай жағдайлардың барлығы жазғы тұмау деген атпен біріктірілген. Тамақтан улану, жазғы тұмау және тамақтан уланудың барлық түрлері жыл бойына болады. Ыстық айларда олардың пайда болуы мен дамуы үшін жағдай айтарлықтай жақсарады.
Бананның пайдалы қасиеттері - біз нені білуіміз керек
Банандар - әлемдегі ең көп таралған және тұтынылатын тропикалық жемістердің бірі. Олар бізді керемет қоректік заттармен, дәрумендермен және минералдармен қамтамасыз ететін және үлкен мөлшерде энергиямен қамтамасыз ететін қанағаттанарлық және пайдалы тағам.
Тамақтану терапиясы - біз нені білуіміз керек?
Бұл мақалада біз түсіндіреміз тамақтану терапиясы дегеніміз не? . Тамақтану терапиясы - бұл балалардың, жасөспірімдердің және ересектердің дұрыс тамақтанбауы немесе тамақтануы үшін бір жерде жиналатын көптеген тәсілдер. Алайда, бұл диета немесе тағам дайындау кітабы туралы қате түсінік алмаңыз.
Ара - біз нені білуіміз керек
Аралар бізге балдан басқа, медицинада, парфюмерияда және косметикада, стоматологияда және фармацияда кең қолданылатын көптеген басқа қазыналарды ұсынады. Ара өнімдерінің қатарына мыналар жатады: прополис, перга, араның тозаңы, патрон желе, патрон желе, ара уы және балауыз және аралардан алынған толық сығынды (барлығы apis).
