2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дұрыс тамақтану тек өнімдерге ғана емес, сонымен қатар тағамның дайындалу жолына байланысты екенін білетіндер аз. Қуырылған ет зиянды, ал пісірілген кейде тым ұзаққа созылады. Термиялық өңдеу кезінде көптеген өнімдер пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Тиімді, үнемді және практикалық тағам дайындаудың тәсілі бар ма? Ия, бумен пісіру!
Буға пісірілген тағамдар дәмді және диеталық. Олар басқа термиялық өңдеулерге қарағанда тезірек дайындалады және аз қуатты пайдаланады. Жоғарыда айтылған артықшылықтарға қарамастан, скептиктер бұл тәсілмен тағамдарды жұмсақ әрі дәмсіз етеді деп айтады. Бұл рас па, әлде бумен пісірудің нәзіктіктері бар ма? Біз бұл мақалада құпияны ашамыз.
Бөлшек сауда желісінде осы мақсат үшін арнайы жасалған құрылғылар жеткілікті, бірақ оларды сатып алу үшін ақша жұмсау керек пе? Жауап «жоқ», өйткені біз мұндай құрылғыны толығымен үйде бейімдей аламыз. Тек терең кастрюльді алып, оған су құйып, үстіне темір тор немесе дуршлаг қойыңыз. Үйде бумен пісіргіш бар, және ол мүлдем тегін!
Суды ыдысқа құю кезінде судың бетінен өнімнің деңгейіне дейінгі арақашықтық шамамен 3 см болатындығына көз жеткізіңіз, бірақ босатылған будың термиялық өңдеуі өнімдерге әсер етуі керек, сондықтан қақпақты жабыңыз қазан.
Өнімдерді таңдау да маңызды. Сіз жақсы піскен және жарақатсыз таңдауыңыз керек. Маңызды деталь - бұл бумен пісіру кезінде өнімнің дәмі өткірленеді және егер олар сапасыз болса, бұл айқын болады. Сондықтан дәм көбінесе жұмсақ әрі дәмсіз болады.
Кесу тәсілі де өте маңызды - оны бірдей мөлшерде жасауға тырысыңыз. Бұл тағамды біркелкі дайындайды. Бұл сізге кейбір өнімдерді шикі, ал басқаларын - қышқыл күйде ұстаудың қолайсыздығын үнемдейді.
Өнімдерді бір-біріне тығыз сыймайтындай етіп орналастырыңыз. Бу арасында еркін айналып, ыдысты біркелкі дайындауға болатындай етіп олардың арасында арақашықтық болуы керек.
Ет, балық немесе шырынды буға пісірілген өнімдер төменгі жағында олар қыздырылған кезде бөлінетін шырындар мен майлар табада олармен бірге пісірілген басқа өнімдердің үстіне төгілмейтіндей етіп орналастырылуы керек.
Егер сіз тағамға өткір дәм бергіңіз келсе - алдын-ала маринадтаңыз. Тағы бір нұсқа - суға хош иісті дәмдеуіштерді, сорпа немесе шарап кубын қосу.
Бумен пісірудің артықшылығы - өнімдер пішінін, дәмін, түсін және әсіресе тағамдық қасиеттерін максималды деңгейде сақтайды. Пісірудің басқа әдістерінде (термиялық өңдеуге байланысты) өнімдердегі витаминдер азаяды және минералдар тағамдық тұздыққа өтеді.
Бумен пісіру бұлай болмайды - олар сақталады және олар қай жерде болса, сол өнімдерде қалады. Батылдық пен көріңіз! Дені сау, жылдам, арзан және көңілді!
Ұсынылған:
Бумен пісіру - денсаулыққа пайдалы
Бумен пісіру - бұл тағам дайындаудың өте қарапайым және пайдалы тәсілі. Соңғы жылдары бұл әдіс барған сайын танымал бола бастады, бірақ ежелгі қытайлықтар да осылай пісірді. Бумен пісірудің денсаулыққа қандай пайдасы бар? Осылайша дайындалған өнімдер барлық құнды заттарды сақтайды, өйткені олар тек будың көмегімен өңделеді.
Көкөністерді қалай бумен пісіруге болады
Бумен пісіру - бұл басқа термиялық өңдеуге немесе тікелей тұтынуға дайындық болуы мүмкін өнімдерді дайындау әдістемесі. Көбіне көкөністер дәмді және жай ғана пісірілген, бірақ бәрі дәмге байланысты. Көкөністерді бумен пісіру көкөністерді кастрюльге немесе қайнаған сумен басқа терең ыдысқа салғанда көрінеді.
Пісіру ұнтағына қарсы пісіру содасы. Айырмашылық неде?
Пісіру ұнтағы мен сода арасындағы нақты айырмашылықтарды біліп, жақсы наубайшы болыңыз. Бүгін біз бүкіл пісіру саласындағы түсініксіз тақырыптардың бірін талқылаймыз. Пісіретін ұнтақ пен сода арасындағы айырмашылық неде? Олар бірдей ме? Егер сізге бір нәрсе білу керек болса, онда пісіру ұнтағы мен сода мүлдем басқаша болады.
Дәмді әрі пайдалы тұтпен не пісіру керек
Біздің еліміздегі тұттар ақ және қара болып келеді. Олардың тәтті жемістері маусымның ортасынан шілденің басына дейін жиналады. Олар өте жабысқақ және әр уақытта олар біздің ізімізге, қолымызға немесе киімімізге із қалдырады. Тұт жемістері мен жапырақтары үшін өсіріледі.
Нені бумен пісіру керек
Пароход көмегімен сіз ұлттық грек тағамдарының бірін - қой еті қосылған долманы дайындай аласыз. Сізге 400 грамм қой еті, 2 уыс жартылай пісірілген күріш, жүзім жапырақтары, 1-2 пияз, жарты кесе қой етінің сорпасы, жарты лимонның шырыны, кептірілген жалбыз - 1 ас қасық, зәйтүн майы және дәміне қарай тұз қажет.
