2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Біздің көпшілігіміз теңдестірілген және құнарлы диетаны қолдану арқылы салауатты өмір салтын ұстануға тырысады. Тахини - бұл шығыс қазынасы, біздің мәзірде міндетті түрде болуы керек өнім. Бұл тағам дәрумендерге, минералдарға және басқа пайдалы заттарға бай, оның дәмі бізді ұзақ сапарлар мен белгісіз тәжірибелер туралы армандайды.
Шығыс әрдайым экзотика мен құпияға толы болды. Бұл ежелгі өркениеттер мен ұлы халықтардың бесігі және экзотикалық дәмдеуіштер, зәйтүн майы, даршын және түрлі жаңғақтарда көп.
Баклава, халва, фалафель және күнжіт тахини дәстүрлі шығыс тағамдарының бет пішінін қалыптастырады, бірақ пайдалы тағамдар саласына мүлдем сәйкес келмейді, бірақ олар өте керемет, иә?
Тахини сөзі еврей тілінде арабтың «тахини» және «тахини» деген сөздерінен шыққан. Тахини (тахини - араб тілінен, тахини - иврит тілінен). Тахини - бұл негізінен күнжіт тұқымын ұнтақтау арқылы алынған тағам, бірақ оны күнбағыс дәнінен, грек жаңғағынан және басқалардан алуға болады. Бұл бірқатар шығыс және азиялық тағамдардың негізгі ингредиенті.
Күнжіт тахини екі түрлі болады.
- жеңіл және жағымды дәмі бар аршылған күнжіт тұқымдарынан (оны ақ тахини деп те атайды);
- Тазартылмаған күнжіт тұқымдарынан (оны табиғи деп те атайды), ол әдетте қою түсті және дәмі сәл ащы болады. Екінші жағынан, ол қоректік заттар мен минералдарға өте бай, олар оның қабығында шоғырланған.
Тахини жасау өте оңай. Көптеген адамдар оны үйде жасай аламын деп ойламай-ақ тікелей дүкендерден сатып алады. Барлығымыз білетіндей - үй әрқашан дәмді және пайдалы болады. Сізге күнжіт тұқымы (жаңғақ, күнбағыс дәндері немесе кез-келген тұқым қажет) және зәйтүн майы қажет.
Тахинидің 2 үйіндісіне дайындық:
- 2 тостаған күнжіт тұқымы;
- 1/3 кесе зәйтүн майы;
Тұқымдарды орташа табада ыстық табада қуырыңыз және күнжіт тұқымын (немесе басқа тұқымдарды) шамамен 2 минут қосыңыз. Оларды үнемі араластырыңыз және олар қоңыр түске боялғаннан кейін, олар дайын болады. Оларды күйдіріп алудан сақ болыңыз! Оларды басқа контейнерге жіберіп, суығанша күтіңіз. Содан кейін тұқымдарды араластырғыштағы зәйтүн майымен араластырыңыз және біртекті қоспасы алынғанша езіңіз. Содан кейін салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Күнбағыс тахиниі онша танымал емес - ол күнжітке қарағанда арзан, түсі қою және дәмі жағынан ауыр. Ол бірдей түрде дайындалады, бірақ дәмі әр түрлі. Алайда, бұл артықшылық мәселесі. Ләззат алыңыз!
Ұсынылған:
Бауырды қалай дайындау керек
Ішек-қарынның тез қозғалуының бірі - бауыр. Осы себепті ол бөлек тағам ретінде де қолданылады. Емдеу қайнатудан, бұқтырудан немесе жеңіл қуырудан тұрады. Бауырды қатты қуыруға немесе қайнатуға болмайды, өйткені ол қатайып, дәмді болмайды.
Саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек
Саңырауқұлақтар - ең дәмді саңырауқұлақтардың бірі. Білгірлердің айтуынша, олар дәмі мен хош иісі бойынша теңдесі жоқ трюфельдерден кейінгі екінші орында. Саңырауқұлақтар олардың дәмін және хош иісін толықтай ашу үшін арнайы дайындықты қажет етеді.
Ноқатты қалай дайындау керек
Ноқаттың дәмі жеткілікті болу үшін көп уақыт кетеді. Пісірер алдында ноқатты суға 14 сағат салып, кем дегенде бір сағат қайнатады. Ноқат сорпаларға, салаттарға және негізгі тағамдарға жарайды. Күнделікті және мерекелік тағамдарға жарамды - балқарағай жаңғағы қосылған ноқат салаты.
Тауық сорпасын қалай дайындау керек - жаңадан бастаушыларға арналған нұсқаулық
Қыстың суық күндерінде немесе біз ауырған кезде, ең жақсы нұсқа - жылы тауық сорпасына назар аудару. Бұл температураны жояды, тамақ ауруы мен бас ауруларын жеңілдетеді, мұрын бітеліп, асқазанды ауыртпастан тамақтандырады. Сорпаның бұл түрі көптеген адамдардың сүйіктісі.
Бұршақты қалай дұрыс дайындау керек
Бұршақ , әсіресе піскен бұршақ - болгарлардың сүйікті тағамдарының бірі және оны ұлттық тағам деп оңай атауға болады. Ол бұршақ сорпасында, бұқтырылған немесе бұршақ салатында дайындалғанына қарамастан, ол біздің дастарханымызда әрдайым болады.