2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шошқа еті немесе сиыр еті ұсақталған ба? Бұл сұрақты көптеген хосттар қояды.
Шынында да, ұсақталған ет болгар ұлттық тағамдарында біз білетін өнім ретінде шошқа мен сиыр етінің үйлесімі болып табылады, олардың арақатынасы 40% -дан 60% -ке дейін құрайды. Әрине, тартылған етті тек бір ет түрінен жасауға болады, сонымен бірге бұзау немесе шошқа етінен басқа тауық, жылқы, қозы және т.б.
Ұнтақталған сиыр еті мен шошқа етінің жеке артықшылықтарын қарастырмас бұрын, жалпы алғанда кез-келген еттің өнімі, оның сапасы жоғары болған жағдайда, адам ағзасы шығармайтын барлық маңызды аминқышқылдары бар екенін айта кеткен жөн.. Еттегі ақуыз организмге жақсы сіңеді, 95% -дан жоғары.
Мұздатылған тартылған ет жаңа өнімнің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Ұсақталған сиыр етінің басты артықшылығы - оның құрамында В12 витаминінің үлкен бөліктері. Сиыр еті ақуыздың бай көзі болып табылады. Ұсақталған, оны организм тезірек сіңіреді.
В тобындағы витаминдер ірі қара мен бұзаулардың етінде, сондай-ақ олардың қосымша өнімдерінде үнемі болады. Сиыр етінің ең көп мөлшері B1, B2, B3, B6 және әсіресе B12.
Сиыр мен бұзаудағы минералдардың ішінде темір, магний, фосфор және мырыш мөлшері басым - метаболизм, иммундық, жүйке және ас қорыту жүйелері үшін маңызды заттар.
Сондай-ақ, бұзаудың майы шошқа етіне қарағанда төмен. Алайда, бұл әлдеқайда қатал. Ұсақталған ет өңделіп, оны қатайтады.
Ұсақталған шошқа етінің негізгі кемшіліктері оның құрамында майдың көп мөлшері және холестериннің көптігі. Екінші жағынан, бұл В тобының, атап айтқанда B1, B2, B3, B6 витаминдерінің жақсы көзі. Бауырда В12 дәрумені, сондай-ақ майда еритін витаминдер көп болады. Ұсақталған шошқа етінде сиыр етіне қарағанда фосфор мен мырыш едәуір көп.
Соңында не таңдау керек. Сарапшылар классикалық болгар рецептін ұстануға кеңес береді - етдің екі түрінің де белгілі арақатынастағы қоспасы. Алайда, бір шарт бар. Еттің сапалы екеніне сенімді болуымыз керек.
Осы мақсатта ет сататын дүкенге барып, олардың ет сапасына алдын-ала көз жеткізіп, шошқа еті мен сиыр етін ұсақтауын сұраңыз. Ең жақсы нұсқа - сіз өзіңіздің сенім білдірген өндірушіңізден өзіңіздің етіңізді алу және үйдегі фаршты өзіңіз жасау.
Ұсынылған:
Керемет! Олар сиыр етінен жасалған шұжықты сиыр еті жоқ сатады
Эйнштейн тек екі нәрсе ғана шексіз - ғалам және адамның ақымақтығы деп дұрыс айтқан жоқ сияқты. Шындығында, үшіншісі бар - бұл өндірушілер мен саудагерлердің жосықсыз тапқырлығы. Жаңа шұжықтар жапсырмаларын мұқият қарау тамақ өнеркәсібінің күдікті мүмкіндіктері мен прогресін анықтайды.
Сиыр етінен жасалған стейк түрлері
Сиыр еті - бұл ең дәмді, бірақ сонымен бірге ет дайындау өте қиын. Сиыр етінің стейктерінің әр түрлі түрлерінде пісіру технологиясы, термиялық өңдеу жүргізілетін температура, ет кесудің жеке тәсілі және басқа да көптеген ерекшеліктер бар. Бұл мақалада біз негізгі түрлерін түсіндіреміз сиыр еті және, әрине, ең қымбат және тамақ дайындаудың шыңы саналатындар.
Скандал - сиыр етінен кейін олар балықты ауыстырады
Еуропаның бүкіл нарығында сиыр етінің орнын шығу тегі белгісіз жылқы еті алған өнімдер толып кеткеннен кейін, жаңа дау туындайды. Ресейде, Батыс Еуропада және Америкада дүкендерде ұсынылған балық өнімдері мен дәмді тағамдарды кең көлемде зерттеу көрсеткендей, ұсынылған балықтардың 40% -ы этиканы сақтамайды.
Шошқа етінен жасалған тамаша шашлыкқа не керек
Вегетарианшылар мен вегетарианшыларды қоспағанда, барлығы дерлік жақсы кәуаптың білгірі. Олар жылдың кез келген уақытында қолайлы тағам. Шошқа етін салқын айларда ғана жейді деп ойлау дұрыс емес, өйткені ол ауыр. Жақсы мәзірдің басты ережесі - әртүрлілік бойынша емес, сан жағынан өзін шектеу.
Жылдам семинар: Сиыр және шошқа тілін қалай дайындау керек
Сиыр еті және шошқа тілдері нәзік жұмсақ құрылымымен, талғампаздығымен, дәруменімен және тағамдық құндылығымен деликатес саналады. Тілдің құрылымы - бұл үздіксіз бұлшықет, соның арқасында құрамында белоктар, майдың белгілі бір мөлшері және іс жүзінде көмірсулар жоқ.
