2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Самбука ликері - Италияда дәстүрлі түрде шығарылатын анис тұқымымен хош иісті алкогольдік сусын. Ликер - тән хош иісі мен алкоголь мөлшері шамамен 38-42% болатын мөлдір сұйықтық. Ол алкоголь, қант, анис, ақжелкен мен шөптерден жасалған, бірақ өндірушінің нақты рецепті құпия сақталады.
Сусынды дайындау әдісі жусан жасау әдісіне ұқсас: Алдымен инфузия дайындалып, содан кейін тазартылады.
Алкогольдің пайда болуы аңызда айтылған. Олардың бірінде итальяндық шаруа кездейсоқ қара мүкжидек гүлдері мен жемістерін мастикаға салғаннан кейін, әйгілі сусын алынғанын айтады. Фермер өнімді жариялауды шешті және бұл қызының үйлену тойында болды. Қонақтар емделіп, жаңа сусыннан дәм татты.
Самбука атауы қара ақжидек ардан шыққан деп есептеледі. Анис алкогольін жағымды ету үшін оны сусынға қосады. Бұл нұсқа ең сенімді нұсқалардың бірі, бірақ самбуканың ең ірі өндірушісі болып табылатын Molinari компаниясы қара әженің тілінің рөлін жоққа шығарады, «заммут» - анис дегенді білдіреді.
Самбука ликерінің өзіндік тарихы бар. Анис тұқымды сусын ежелгі римдіктерге белгілі болған, олар оны емдік мақсатта да, ойын-сауық үшін де қолданған. Қазіргі Самбуканы итальяндықтар жасайды. Осындай аттас алғашқы алкогольдік сусын Луиджи Манцидің арқасында 1851 жылы жасалған.
1945 жылы Анджело Молинари шөптен жасалған отварларды шараптар мен алкогольдерге араластырып, анис негізінде рецепт жасады. Ол Самбука деп аталатынды ойлап тапты деп саналады. Ол шағын сусындар шығаратын компания құрды.
Бұл компания әлі күнге дейін әлемдегі Sambuca өндірісінің шамамен 70% -ын иеленеді. Сусынға назар аудару үшін Молинари оны тұтынудың әдеттен тыс әдісін ұсынады: үш кофе дәндерін кесеге салып, содан кейін отқа қояды. Осы ерекше әдіс арқылы Самбука итальяндық богемиялардың сүйіктісіне айналды.
Италияда Самбука ұлттық өнім деп саналмайды. Бұл сұйықтыққа ерекше қатынас бар. Біріншіден, Самбука тек қана ішкі қажеттіліктер үшін және тұтыну үшін шығарылды, содан кейін шетелге экспорттала бастады. Сусын ерлерге де, әйелдерге де ұнайды.
Қазіргі кезде Самбуканың үш түрі бар - ақ, қара және қызыл.
Ақ - бұл дәстүрлі Самбука, ол мөлдір сұйықтық болып табылады және ең көп таралған түрі. Бұл эспрессоға, сондай-ақ жемістер мен десерттерге тамаша үйлеседі. Самбуканы балық пен ет тағамдарымен бірге ірімшікпен де беруге болады.
Қызыл - сусын ашық қызыл түске ие, ол оған салынған жемісті береді. Сондай-ақ, жемістердің жағымды дәмі бар.
Қара - бұл сусын қара көкке қара түсті, ол мия сығындысы мен дәмдеуіштерді қосу арқылы алынады.
Көптеген эфир майларының болуына байланысты Самбука көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Сусын күшті жөтелмен ауыратын адамның жағдайына жақсы әсер етеді, сонымен қатар суық тиюге көмектеседі.
Сусындағы алкоголь иммундық жүйені нығайтады және ас қорыту бездерінің секрециясын жоғарылатады. Самбука сонымен қатар әртүрлі коктейльдер жасау үшін қолданылады. Сусын цитрус жемістерімен жақсы үйлеседі, көбінесе коктейль лимон тілімімен безендірілген стаканда беріледі. Сұйықтыққа көбіне ет, балық және десерттер, ірімшік пен жемістер беріледі. Самбука кофеге жиі қосылады, ол ерекше дәмге ие болады.
Алкоголь әр түрлі жолмен тұтынылады. Мысалы, Италияда оны мас шыбындардың астында деген мағынада ішуге болады. Сусынға үш кофе дәні беріледі: бір дән - денсаулықтың белгісі, екіншісі - бақыт үшін, үшіншісі - байлық үшін.
Бұл ликерді ішудің ең тиімді тәсілі - тұтанған кезде. Самбука қалың түбі бар стаканда жанып, қабырғалары жанып, содан кейін ыстық болып ішетін етіп еңкейтіледі.
Ұсынылған:
Бурата - сөзбе-сөз аузыңызда еритін итальяндық ірімшік
Дауыл - бұл Италияның оңтүстігінен шыққан жаңа итальяндық ірімшік. Ол алғаш рет 1920 жылдардың басында Андрия аймағында Бианчини отбасылық фермасында жасалды. Бұл кездейсоқ емес, өйткені итальян тілінде Burrata май дегенді білдіреді. Бұл көбінесе сиыр сүтімен жасалады, өйткені бұл буйволға қарағанда жиі кездеседі.
Бауырды зығыр тұқымымен тазалаңыз
Денені және ішекті тазарту жылына бір рет немесе белгілі бір ауру болған кезде жасалады. Оның көптеген аурулардың алдын алатыны және емдейтіні дәлелденген. Зығыр тұқымы ежелгі заманнан бері ішкі және сыртқы қолданылған. Бұл Аюрведада кең танымал - емдеудің шығыс жүйесі.
Көкнәр тұқымымен тұзды азғырулар
Көкнәр тұқымын бір жылдық шөптесін өсімдіктерден алады, олар климаты кең ендіктерде, оның ішінде біздің елде де кездеседі. Көкнәр тұқымы дәмдеуіш ретінде қолданылып, бірқатар дәмді және тәтті өнімдерге қосылады. Бұл оларға ерекше және өте тәбетті дәм береді.
Көкнәр тұқымымен тәтті азғырулар
Көкнәр тұқымы тұзды және тәтті өнімдерге қосылу қабілетінің арқасында ерекше дәмдеуіш болып табылады. Кондитерлік өнімдерде оны қолдану кең таралған, ал күнделікті өмірде ол онша танымал емес. Бұл өзгеруі керек, өйткені көкнәр дәндері тәттілерге әр білгірді қуантатын қызықты әрі жаңа дәм береді.
Насыбайгүл тұқымымен қалай салмақ жоғалтуға болады
Басқаша тұқымдар жаңа суперфудтарға айналды. Олардың құрамында маңызды қоректік заттар бар және адамдарға артық салмақпен күресуге көмектеседі. Көптеген және әртүрлі - олардың тұқымдары, зығыр тұқымы, асқабақ тұқымы, насыбайгүл тұқымы . Біз осы уақытқа назар аударатын соңғы болып табылады, және сіз оқыған нәрселерге таң қалатын шығарсыз.
