Pinot Meunier

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Pinot Meunier (Pinot Meunier) - Францияның Бургундия және Шампань аймақтарынан шыққан қызыл жүзім жүзімі. Франциядан басқа Pinot Meunier Австралияда, Германияда, Жаңа Зеландияда, Австрияда және Калифорнияда өсіріледі. Әртүрлілік сонымен қатар Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Grey Monet, Muellebe және басқаларының атауларымен танымал.

Pinot Meunier - бұл шампан жасау үшін қолданылатын шампанның өте кең таралған сорты. Алайда, ол өзінің әлдеқайда танымал бауырларының - Шардоннай мен Пинот Нуардың көлеңкесінде қалады.

Ол әдетте олармен араласады, бірақ басты себептер оған немесе басқа себептерге байланысты болмайды. Pinot Noir Pinot Noir-ге қарағанда ашық түсті, бірақ оның қышқылдығы жоғары. Pinot Мони сипатталады тығыз және цилиндр-конус тәрізді орташа жүзіммен. Оның емізікшелері кішкентай көк-қара түсті.

Қарсыластарымен салыстырғанда сәл бағаланбағанымен, Pinot Meunier бар олардан бірнеше артықшылықтар. Біріншіден, ол Pinot Noir және Chardonnay қышқылының деңгейіне ие, аймақтың солтүстік бөлігінде өсе алады және оның үстіне Pinot Noir-дің жоғары өнімділігімен мақтана алады.

Шампан шарап өндірушілерінің Pinot Meunier-ді қоспалардың аз бөлігіне қосуы мүмкін себептерінің бірі - бұл әртүрліліктің жетілу әлеуетінің өте жоғары болмауы және сапасы мен талғампаздығы жағынан бәсекелестерінен төмен болуы.

Pinot Meunier - бұл әртүрлілік ол кеш гүлдейді, ерте піседі және бөтелкеде өте тез дамиды, бұл оны нарықта бұрын шыққан шараптарды араластыруға өте қолайлы етеді.

Әртүрлілік өзі қатысатын шараптарға тығыздық, жұмсақтық, тепе-теңдік және жемісті дәм береді. Тек Pinot Meunier-ден жасалған сортты шараптар сирек кездеседі және олар негізінен Австралияда шығарылады.

Pinot Noir ерекшеліктері

Pinot Noir-мен салыстырғанда, Pinot Meunier жеңіл және түрлі-түсті шараптарды шығарады, оларда қышқылдың деңгейі сәл жоғары, бірақ қант пен алкогольдің құрамы екі сортта да бірдей. Стандартты шампан қоспасының бөлігі ретінде Pinot Meunier шараптың хош иісті жеміс хош иістеріне үлес қосады.

Pinot Meunier деңгейі жоғары шампанның қартаю мүмкіндігі жоқ, негізінен Шардоннайдан немесе Пинот Нуардан шығарылатын шампанмен салыстырғанда. Сондықтан Pinot Meunier көбінесе шампанға арналған, ол әлі жас кезінде тұтынуға арналған және жұмсақ хош иісі бар.

Германияда Pinot Meunier қолданылады жеңіл және құрғақ, бай, құрғақ және маңызды хош иістен тұратын стильді қызыл шараптар жасау үшін.

Калифорнияда американдық шампан өндірушілері Pinot Meunier-ді 1980 жылы отырғыза бастады. Австралияда жүзімнің жүзім түрі Pinot Noir шарабына қарағанда осы сортты шарап өндірісінде ұзаққа созылған.

Жаңа Зеландияда шарап өндірушілер жақында шампан және Pinot Meunier шараптары. Сортты қызыл шарап ретінде Pinot Meunier жеңіл жемісті дәмімен, орташа қышқылдығымен және таниндерімен ерекшеленеді.

Pinot Meunier-ге қызмет ету

Pinot Meunier өндіретін шараптардың жеңіл жемісті дәмі тунца, асшаян, пияз қосылған қызанақ салаты, кальмар сияқты тағамдармен жақсы үйлеседі. Піскен шараптарға пиццалар, тіпті суши де беріледі.

Pinot Meunier негізінен шампан жасау үшін пайдаланылатындықтан, біз қазір жақсы жарқыраған сусынмен бірге жүретін тағамдардың тізімін ұсынамыз. Шампан - бұл әртүрлі тағамдық топтармен үйлесетін сусын. Бұл жемістер, жаңғақтар, барлық саңырауқұлақтарға арналған тіскебасарлар, макарон, ризотто, пармезан, гауда және чедра сияқты қатты ірімшіктер. Көкөністер, балық және теңіз өнімдері де шампанмен үйлеседі.

Бір стакан шампанмен берілген құстар, сиыр еті, шошқа еті мен қой еті таңдайға қуаныш сыйлайды. Азиялық тағамдар құрғақ шампанға өте қолайлы, өйткені оның қышқыл нотасы осы өткір тағамдармен өте жақсы үйлеседі.

Шампанның ең құрғақ түрлері суши мен мексикалық тағамға жарайды. Жемістер мен жемістердің кремдерімен біріктірілген десерттердің барлық дерлік түрлері, сондай-ақ сүйікті шоколадыңыз құрғақ шампанға керемет қосымша болып табылады.