Pinot Blanc

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Pinot Blanc / Pinot blanc / - бұл жүзім шарап жасауда қолданылатын ескі, ақ жүзім сорты. Ол Франциядан бастау алады, сонымен бірге Чехияда, Австрияда, Германияда, Словакияда, Италияда, Швейцарияда, Оңтүстік Африка Республикасында, АҚШ-та, Канадада, Венгрияда, Люксембургте және басқаларында өсіріледі. Сорт Weisburgunder, Feher Burgundy, Beli Pinot, Klevner, Roulandske bilі, Pinot belі деп те аталады. Pinot Blanc-тың үш вариациясы белгілі - Pinot blanc précoce, Pinot blanc d'Alsace, Pinot blanc vrai.

Кез-келген әртүрлілік сияқты Pinot Blanc жүзім өзіндік ерекшеліктері бар. Пинот Бланктегі жапырақтары қара-жасыл түске боялған. Олар үш-бес бөлік. Шоқ салыстырмалы түрде аз, салмағы жүз граммға жуық. Ол тығыз және тығыз. Оның цилиндр немесе конус пішіні бар. Дәндері сфералық, орташа өлшемді. Олардың салмағы шамамен 2 грамм. Олар жасыл түске боялады, бірақ қызғылт немесе сарғыш реңктері бар. Еті сулы, дәмі жағымды. Ол найзағаймен жабылған. Құрғақ, ақшыл шараптар Pinot Blanc жемісінен өндіріледі.

Болу жоспар құрды, әртүрлілікке қажетті жағдайларға назар аудару қажет. Пинот Бланк қажет оңтүстікке қарайтын жерлерде өсу. Ең жақсы өнім жылы, құнарлы топырақты беткейлерде алынады. Егер бұл жағдайлар болса, жүзім өсімдіктері жақсы өседі.

Бұл жүзім бұтақтары ерте пісетін туыстар тобына жатады. Олар орташа өсуімен және керемет құнарлылығымен сипатталады. Пино жоспарының жағымды және жағымсыз белгілері бар. Ол көктемгі аязға төтеп береді және төмен температура әсер етпейді, бірақ оған саңырауқұлақ инфекциясы, көгеру мен көгерудің әсер етуіне мүмкіндік береді.

Пинот Бланктің тарихы

Pinot Blanc шыққан Франциядан. Бұл Пино Грис пен Пино Нуардағы генетикалық мутация деп саналады. Эльзаста оны жиі Кливенер деп атайды. Пинот Бланкты көбінесе Шардоннамен шатастырады. Алайда, өткен ғасырдың екінші жартысында екі сорт әр түрлі деп шешілді. 1996 жылы шарап Пинот Нуардың ақ нұсқасы ретінде анықталды.

Pinot Blanc ерекшеліктері

Бұл жүзім сортынан ақ жүзім шығарылады, олар айқын сарғыш түсімен ерекшеленеді. Кейде кейбір жасыл реңктер байқалады. Олар құрғақ және жеңіл. Шараптар айқын балғындықпен ерекшеленеді. Олардың хош иісі алма немесе шабдалы туралы өте нәзік, ал өткір ноталар сезіледі. Әдетте, олар жетілгенге дейін мас болады. Оларды жертөлелер мен жертөлелерде ұзақ уақыт сақтау өте қарапайым емес. Әрине, кейбір өсірушілер оларды өсіруге қалдырады. Содан кейін өте жағымды бал реңктері бар шараптар алынады.

Осы француз сортынан жасалған шарап бөтелкесі жүзім эликсирін білетіндерге цитрус жемістері мен гүлдерінің күрделі хош иісін ұсына алады. Pinot Blanc сақталады әртүрлі ыдыстарда. Неғұрлым күрделі вариациялар емен бөшкелерінде орналастырылған. Шараптың бұл түрінің қышқылдығы орташа. Бұл жұмсақ және сыра, оны тұтынушылар үшін нағыз рахат.

Pinot Blanc қызмет етеді

Бұрын пинот-бланкке қызмет етіңіз, оны салқындату керек. Алкогольдің температурасы 12 градус шамасында болуын мақсат етіңіз. Шарапқа қызмет етуді одан да тиімді ету үшін оның жақсы қасиеттерін ашатын қолайлы ыдысты таңдаңыз. Сіз шарапты нәжіспен әмбебап ақ шарап стаканына құюға болады. Ол төменгі бөлігінде тегіс кеңейеді, содан кейін орындыққа дейінгі аймақта бірдей тегіс тарылады. Жоғарғы жағында ол біртіндеп тарылтады. Пішініне байланысты шарапты үлкен-кіші шырындарда ішуге болады.

Егер сіз осындай ыдыспен қызмет таба алмасаңыз, онда сіз бір стакан жас ақ шарапты сәтті пайдалана аласыз. Оның ұзартылған пішіні бар және қызғалдаққа ұқсайды. Осы құрылымның арқасында жас ақ шараптардың хош иісі ұзаққа созылуы мүмкін. Мас күйінде алкоголь тілге түседі. Бұл әйнек түрі шараптың тәттілігін сезінуге мүмкіндік береді. Сәл кейінірек сусынның қышқылдығы сезіледі. Көзілдіріктің екі түрінің қайсысын алсаңыз да, қателеспейсіз, өйткені олар сізге жүзім эликсирінің очарына толығымен енуге мүмкіндік береді.

Шарапты немен үйлестіру керектігін таңдағанда, сіз негізінен өзіңіздің қиялыңызға және аспаздық талғамыңызға сене аласыз. Шындық мынада: алкогольдің бұл түрін әртүрлі тағамдармен біріктіруге болады және кез келген нәрсемен жүреді. Гурмандардың пікірінше, Pinot Blanc және балық тағамдарының үйлесімі ең сәтті. Егер сіз осы комбинацияны қолданып көргіңіз келсе, диірмендегі ақ балық, наннан жасалған балық, тұздықтағы балық немесе қуырылған форель сияқты тағамдар дайындай аласыз.

Шарап әртүрлі құс түрлеріне сәйкес келеді. Француз тілінде каштан қосылған тауыққа, пергаменттегі тауыққа немесе алма қосылған тауыққа ставка қоюға болады. Жаңа піскен салаттар да жақсы. Бұл санатқа біз тауық салатын, гүлді қырыққабат қосылған кастрюльді, гүлді қырыққабат салатын, қырыққабат салатын немесе ашытқы қосылған салатты ұсынамыз. Алкогольдің бұл түрін әр түрлі ірімшіктермен біріктіруге болады. Дегенмен, жұмсақ ірімшіктер жақсырақ.