2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Сәбіз дәмі күшті, пайдалы, берік және көкөністерді сақтауға жарамды.
Жиналғаннан кейін сақтаудың алғашқы бес айында оның құрамында А дәрумені көбейетіні, егер ол ыстықтан немесе күн сәулесінен қорғалған болса, қоректік заттарды тағы екі-үш айға дейін сақтай алатындығы көрсетілген. Сәбіздің жаңа қытырлақтығы оның сіңірілуі қиын целлюлоза, гемицеллюлоза және лигнин талшықтарымен нығайтылған жасуша қабырғаларына байланысты.
Жаңа алынған сәбізге рақаттанудың ең жақсы тәсілі - оны шикі түрде, жай ғана қайнатылған немесе буға пісірілген түрде жеу. Пісіру алдында нәзік, жас сәбізді жақсылап үгіту керек. Үлкендерінің терісі жуан және әр түрлі көкөністері бар ыдыс-аяққа өте қатты иісі бар.
Пиллинг кезінде сәбіз терісінің жоғарғы қабатын ғана кетіруге тырысыңыз, өйткені осылайша сіз оның құнды заттарын көбірек үнемдейсіз.
Сәбіздің дәмін және тағамдық қасиеттерін сақтау үшін қолданылатын әдіс - олардан жоғалған сұйықтық мөлшерін азайту. Неғұрлым жетілген және ескі сәбіз құрылымы мықты болады және жақсы сақталады.
Сәбізді тоңазытқышта қалай сақтауға болады?
Алдымен сәбіздің жер үстіндегі жасыл бөліктерін алып тастаңыз, өйткені олар тамыр-жемісті денеден ылғал алады. Шіру процесін болдырмау үшін шамамен 2 см-дей бір сабақты қалдырыңыз. Содан кейін бірнеше жуылмаған сәбізді сыдырма салынған полиэтилен пакетке салыңыз, одан ауаны алып, тоңазытқыштың ең суық жеріне қойыңыз.
Сәбізді тоңазытқыштан алыңыз да, оны өңдеуге дейін жуыңыз. Олар бөлме температурасында біраз тұруы керек, содан кейін оларды қолдануға болады.
Сондай-ақ, сәбізді бірнеше күн бойы күн сәулесінде ұстап, тоңазытқышқа қоюға болады. Дұрыс сақталған кезде олар үш айға дейін сақталады.
Сәбізді қалай мұздатуға болады?
Сәбізді мұздатуды бастамас бұрын, оларды ақшылдау керек. Бланширование (көкөністерді қайнаған суға немесе буға аз уақыт қайнату) - мұздатуға тура келетін барлық көкөністерді дайындаудың міндетті кезеңі. Ең жас және нәзік сәбіз ағартудан кейін сәтті мұздатады.
Әр фунт көкөністерге шамамен 4 литр су дайындаңыз. Бұл пропорцияларды пайдалану көкөністер кастрюльдің түбіне түскен кезде судың қайнай беруі үшін қажет.
Жас, нәзік, орташа ұзындықтағы сәбізді таңдаңыз. Егер сіз оларды кесіп тастасаңыз, онда оларды ағарған кезде қайнаған суда екі минуттай тұру жеткілікті.
Сәбізді ақшыл себетке салыңыз да, суға батырыңыз. Себеттің үстіне қақпақ қойыңыз. Су қайнаған бойда санауды бастаңыз. Тұтас сәбізді ағартуға кететін уақыт минимум 5 минутты құрайды.
Осыдан кейін оларды кастрюльден шығарыңыз да, оларды мұзбен ыдысқа салыңыз. Оларды одан басқа контейнерге ауыстырыңыз және олардан су ағып кеткенше күтіңіз. Олар құрғақ болғаннан кейін, сәбізді 1 см бос орын қалдырып, қақпағы бар пластикалық қорапқа салыңыз және оны артық толтырмаңыз. Мұздатқышқа салыңыз.
Егер сіз сәбізді вакууммен полиэтилен пакетке салсаңыз, олар 14 айға дейін жетеді.
Ұсынылған:
Қыста көкөністерді қалай сақтауға болады
Жыл бойына жаңа піскен көкөністерден дәм тату үшін оларды ерекше тәсілмен сақтау керек. Дұрыс сақталған кезде олардың құрамындағы құнды заттар жоғалмайды. Көкөністердің көпшілігінде шамамен 75-тен 97 пайызға дейін су бар, ал сол судың кем дегенде 7 пайызын жоғалту міндетті түрде солуға әкеледі, сондықтан көкөністер әдемі көрінісі мен тағамдық құндылығын жоғалтады.
Максималды пайда табу үшін сәбізді қалай дұрыс тұтынуға болады
Болғанды ұнатпайтын адамды табу қиын сәбізді жейді , сәбіз салаты ретінде, және оларды жай ғана тістеңіз. Сонымен қатар, бүгінде Интернеттен сіз сәбіз қосылған дәмді және шырынды тағамдар дайындаудың көптеген рецептілерін таба аласыз, олар сізді ұнатады, бірақ сіз сонымен қатар қонақтарыңызды таң қалдыра аласыз.
Қыста сәбізді қалай құтқаруға болады?
Сәбіз - әлемдегі ең танымал тамыр дақылдарының бірі. Олар витаминдер мен минералдарға бай, денсаулыққа пайдалы, дәмі жағымды. Бұл көкөністен салаттар, сорпалар, тағамдар, тұздықтар, бутербродтар, тіпті десерттер дайындалады. Кейбіреулер сәбізді жыл бойына сақтау пайдасыз деп санайды - егіннің жартысы жоғалады.
Қымыздықты қалай сақтауға және сақтауға болады?
Қымыздықтар Лападтар тұқымдасына жатады және шпинат пен докқа өте жақын. Бұл өте бағалы емес, өйткені бұл өте дәмді және пайдалы тағам. Қымыздықтың денсаулыққа пайдасы бір-екі емес. Бұл жапырақты көкөніс көруді жақсартады, қартаю процесін баяулатады, тері проблемаларын азайтады, иммундық жүйені нығайтады және ас қорытуды жақсартады.
Сәбізді емдеу үшін қалай қолдануға болады
Пайдалы көкөністер туралы сөз болғанда, біз бірден ойланамыз сәбіздер . Сәбіз шырыны пайдалы және пайдалы тағамның сөзіне айналды. Бұл ең танымал көкөністегі қоректік заттардың мазмұны шынымен де әсерлі: барлық топтардың витаминдері, талшықтар, минералдар мен микроэлементтер, қанттар, ақуыздар, эфир майлары.