2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бланшинг - бұл пісірудің негізгі әдістерінің бірі. Бұл ағартылған өнім - көкөністер немесе ет - бірнеше минут қайнаған суға батырылатын процесс. Мұздатқышта терең мұздатуға жататын көкөністер көбінесе ақшылдандырылады. Бұл әдіс көкөністерге өзінің дәмін, тағамдық құрамы мен түсін ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.
Күріш - адамдар үшін негізгі дақылдардың бірі. Әлем халқының шамамен 2/5 бөлігі соның арқасында өмір сүреді, олардың көпшілігі Азияда.
Күріштің пісіру уақыты дәндерді қайнаған суға өнеркәсіптік ағарту және оларды кептіру арқылы қысқарады. Бұл оның бастапқы дәмдік қасиеттерін сақтайды.
Бланшинг әдетте кебекті тұқымнан алып тастағанға дейін жасалады. Осылайша, өңдеу процесінде сыртқы қабаттағы витаминдер дәндерге өтеді. Содан кейін күріш жылтыратылады, яғни. сыртқы қабаты жойылады. Осылайша, ақшыл күріш өзінің сау қасиеттерін едәуір сақтайды және қоңыр күрішке жақын. Процесс үйде де болуы мүмкін.
Үшін күрішті ағарту үлкен сыйымдылығы бар терең қазан қажет. Ол сумен толтырылып, қайнатылады. Су ең көп қайнатылған кезде, ағарудың ең жақсы уақыты. Күріштің дәндері жақсылап жуылады және 3-5 минуттан артық емес суға орналастырылады.
Егер сіз қайнаған суда ұзақ уақыт тұрсаңыз, процесті ағартудан қайнауға айналады. Сондықтан күріштің дәндері оларды ішке орналастырғаннан кейін 5 минуттан кешіктірмей алынады. Содан кейін суық су құйыңыз. Бұл міндетті, әйтпесе процесс аяқталмайды.
Босатылған күріш мұздатқышта сақталатын пакеттерге салынады. Ерігеннен кейін оларды қайта мұздатуға болмайды. Бөлінген өнімдерді бөлме температурасында ерітудің қажеті жоқ екенін есте сақтаңыз. Оларды мұздатқыштан алып, тікелей қайнаған суға немесе майланған табаға салыңыз.
Боялған күріштің көмегімен сіз дәмді шошқа етін күрішпен, көкөніспен күрішті, күріш қосылған цуккиниді, тіпті күріштің фрикадельдерін дайындауға болады.
Ұсынылған:
Шпинатты қалай ақшылдатуға болады?
Барлығы жапырақты көкөністер ең пайдалы болып саналады, олардың арасында шпинат көшбасшы болып табылады. Ол сау тамақтануда да, диеталық тағамдарда да кеңінен қолданылады. Алайда, егер сіз оны ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, оны қатырғаныңыз жөн.
Паэлаға дұрыс күрішті қалай таңдауға болады
Паелла - Испанияның шығысындағы Валенсия аймағынан шыққан әлемге әйгілі тағам. Қазір ол Испанияның барлық провинцияларында, сондай-ақ әлемнің барлық континенттерінде кеңінен қолданылады. Көптеген басқа рецепттер сияқты, Валенсия паэласы бұл бастапқыда ел тағамы болды.
Керемет күрішті қалай дайындауға болады
Дәндері бір-бірінен ботқа ұқсамай бөлінетін үлпілдек ақ күрішті пісіру мүмкін емес деп ойламаңыз. Егер сіз судың қажетті мөлшері, жылу және қолыңыздағы тығыз қақпақ сияқты бірнеше аспаздық құпияларды білсеңіз мүмкін. Бұл тапсырманы орындауға көмектесетін қадамдар:
Қоңыр күрішті қалай дайындауға болады
Қоңыр күріш бұл өте пайдалы дәнді дақыл, оның екінші атауы - азиялық ғажайып.Оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар және май жинауға мүмкіндік бермейді. Күріштің бұл түрінде глютен болмайды және аллергия тудырмайды. Оның көп мөлшерде талшықтары бар және біздің метаболизмді қолдайды.
Картопты қалай ақшылдатуға болады
Бланширование дегеніміз - тағам тез қайнайды, нәтижесінде түсі өзгереді, көбінесе ағарады. Бланширование суды қайнағаннан бастап 1-2 минуттан аспауы керек, ал өнімдерді батырғаннан кейін су неғұрлым ертерек қайнаса, соғұрлым жақсы болады.
