2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Ет тағамдарының гарнирлері күріштен немесе картоптан дайындалуы керек деп ойлау дұрыс емес. Оларды сәбіз, бұршақ, қырыққабат және басқалары сияқты көкөністерден қалай дайындауды үйрену әлдеқайда пайдалы. Мұнда көкөніс гарнирлеріне арналған бірнеше пайдалы идеялар бар.
Сәбіз пюресі
Қажетті өнімдер: 1 кг сәбіз, 125 г май, 7 ас қасық ұн, 2 жұмыртқа, 250 г сүт, тұз және бұрыш дәміне қарай
Дайындау әдісі: Асқабақтың қабығын аршып, үккіштен өткізіп, тұзды суға қайнатыңыз. Суды төгіп тастаңыз. Сары майдың бір бөлігіне ұн мен езілген сәбізді қуырыңыз, соусты қоюланғанша сүтті біртіндеп қосыңыз. Соңында пюре толық дайын болғанға дейін жұмыртқаны қосып, үстіне қалған сары майды құйыңыз.
Қуырылған пияз
Қажетті өнімдер: 2 кг пияз, 100 г сары май, 5 ас қасық ұн, тұз, қыша дәндері
Дайындау әдісі: Тазартылған пиязды ұзындығы шамамен 10 см кесектерге кеседі. Тұзды суға аз уақыт қайнатыңыз, алыңыз, ағызып, ұнға салыңыз. Толығымен дайын болғанға дейін сары маймен қуырыңыз және кішкене қыша дәндерімен бірге қызмет етіңіз.
Буға пісірілген көкөністер
Қажетті өнімдер: 1 пакеттік мұздатылған көкөністер қоспасы, дәміне қарай тұз бен бұрыш, 100 мл сары май, ақжелкеннің бірнеше бұтағы
Дайындау әдісі: Көкөністерді ерітудің қажеті жоқ. Сары майдың бір бөлігін ыдысқа ерітіп, қоспаны құйыңыз. Тұздалған суды аздап қосып, гарнир баяу отта қайнатыңыз, барлық көкөністер жұмсақ болғанша және су буланғанға дейін. Қалған майды ерігенше қосыңыз, дәміне қарай қара бұрыш қосып, майдалап туралған ақжелкен салыңыз.
Түсті қырыққабат етінен жасалған шарлар
Қажетті өнімдер: 1 үлкен гүлді қырыққабат, 250 г картоп, 150 г май, 5 ас қасық ұн, 1/2 кесе йогурт, 3 жұмыртқа, тұз, сарымсақ ұнтағы және дәміне қарай бұрыш, ақжелкеннің бірнеше бұтағы
Дайындау әдісі: Гүлді қырыққабатты гүлшөптерге бөліп, тұзды суға қайнатады. Суды ағызып, ыдысқа майдалап тураңыз. Оған қайнатылған және үгітілген картопты, жұмыртқаны, құрғақ дәмдеуіштерді және майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз.
Ақжелкен болмаған кезде аскөк қолдануға болады. Барлығын жақсылап араластырыңыз да, тоңазытқышта 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін осы қоспадан фрикаделькалар пайда болады, ұнға және қуырылған фрикаделькаларға оралады, оны қызмет етер алдында аз мөлшерде йогуртпен құяды.
Ұсынылған:
Француз десертіне арналған кремдерге арналған идеялар
Дәмді десерттердің кейбір кремдері француздан шыққан. Бұл өзінің нәзіктігімен және дәмімен танымал сүзбенің француз кілегейі. 4 порция үшін сізге бір жарым кесе сүзбе, 2 ас қасық қант, 1 ваниль, бір кесе және бір жарым қаймақ қажет. Сүзбені дуршлаг арқылы сүртеді, содан кейін үлпілдек болғанша езеді.
Әр түрлі картоп гарнирлеріне арналған идеялар
Хош иісті картоп - ет тағамдарының әр түріне арналған тамаша гарнир. Сізге жарты кило картоп, үш жүз грамм ірімшік, төрт жүз миллилитр сүт, дәміне қарай бір жұмыртқа, тұз бен бұрыш, алты түйір сарымсақ, елу грамм сары май қажет. Табаны майдалап майдалап, майдалап туралған сарымсақпен араластырыңыз.
Көкөніс тағамдарына арналған вегетариандық тұздықтар
Тұздықтар әрқашан кез-келген тағамға жағымды әрлеу болып табылады. Көптеген аспаздар біз тамақ дайындауда сәтті болмасақ та, дұрыс тұздық әрқашан «күнді үнемдей» алады деген пікірмен бөліседі. Мұнда көкөністерге арналған вегетариандық тұздықтардың бірнеше рецепті бар, бұл тұздықтар қатаң вегетариандық мәзірде емес, керісінше етсіз тағамдарға жеңіл қоспалар.
Дәмді көкөніс фрикаделькаларына арналған идеялар
Сыртта онша суық емес қыс бізді дәмді көкөніс фрикаделькалары - цуккини, шпинат туралы армандайды. Сырттағы ауа-райына қарамастан, мезгіл қыс мезгілі, ал шпинат пен цуккини жылдың осы уақытында өте дәмді болмайды. Бұл бізге көкөністерден жасалған дәмді шарикті дайындауға кедергі болмауы керек - жай деп аталатындарды қосатын қолайлы рецепттерді табуымыз керек.
Жак Пепиннің әр күніне арналған дәмді шешім: көкөніс кускусы
Жак Пепин , өзінің 80 жасына қарамастан, нағыз кулинарлық факир болып қала береді, өзінің шеберлігімен таң қалдырмайды. Көптеген рецептілерді дайындайтын өнімдер туралы алдын-ала болжам жасайтын немесе тәжірибесі жоқ хосттар орындай алмайтын өте күрделі рецепттерді атап көрсететін кәсіби аспаздардың көпшілігінен айырмашылығы, ол өз жанкүйерлеріне және уақытты қажет етпейтін кейбір күнделікті тағамдарды ұсынады.