2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көпшіліктің сүйіктісі балқытылған ірімшік - бұл соншалықты жұмсақ және дәмді, ол сіздің аузыңызда ериді. Бірақ дәл осы не екенін ойлап көрдіңіз бе? еріген ірімшіктің құрамында не бар. Балқытылған ірімшіктің қалай жасалатынын білу кем емес қызықты. Мақаланың мақсаты - осы сұрақтардың барлығына жауап беру.
Ерітілген ірімшіктің тарихы
Өңделген ірімшік шығарылады бірінші дүниежүзілік соғысқа дейін Швейцарияда бірінші рет. Сол кезде Тун қаласында онда өмір сүрген фермерлер қатты ірімшікті көп шығарған, оны бүлдіріп тастамау үшін фермерлер оның көп бөлігін еріткен. Осылайша басталды өңделген ірімшіктің тарихы.
Қазіргі кезде өңделген ірімшік әр түрлі сүт өнімдерінен: ірімшік, сүзбе, май, құрғақ немесе қоюландырылған сүт, ренаттан дайындалады. Сондай-ақ балқытылған ірімшік жасалады және өндірісінде ақау алған ірімшіктерден.
Еріген ірімшіктің құрамы
20 г өнімге 120 мг кальций;
20 г өнімге 4,4 г май;
20 г өнімге 2,3 г ақуыз.
Өңделген ірімшік - бұл құрамында өте ақуыз, май, маңызды және бағалы аминқышқылдары, дәрумендер мен минералдар бар өте дәмді және құнарлы тағам. Бір пакетте өңделген ірімшік бар Күніне кальцийдің қажетті мөлшерінің 15%. Осы себепті еріген ірімшік йогуртқа қарағанда пайдалы.
Қатты ірімшіктерден айырмашылығы, еріген ірімшік организмге толық сіңеді. Еріген ірімшікте көмірсулар жоқтың қасы. Бұл біздің сүйектеріміздің, тырнақтарымыздың және шаштарымыздың денсаулығы үшін маңызды В дәрумені мен фосфор қосылыстарының өте жақсы көзі. Еріген ірімшік құрамындағы майлар біздің денемізді Е, D, А дәрумендерімен қамтамасыз етеді.
Сондай-ақ, еріген ірімшік аузында дәм қалдырады.
Еріген ірімшікті таңдау
Дәрігерлер қашан кеңес береді сіз балқытылған ірімшік сатып аласыз, қаптамаға мұқият қарап, төмен бағамен алданбаңыз. Көптеген өндірушілер жасырын түрде ұсынады өңделген ірімшік жалған өнім. Сарапшылар пальма немесе рапс майы бар балқытылған ірімшікті көрсеңіз, бұл оның нағыз өнім емес, жалған екенін білдіреді деп кеңес береді.
Сіз балқытылған ірімшікті төменгі жағында «PS» белгісі бар пластикалық қаптамада сатып алмауыңыз керек. Бұл орамның полистиролдан жасалғандығын білдіреді, бұл көптеген елдерде өнімді сақтауға тыйым салынады. Қаптама пролипропиленнен жасалуы керек. Осы материалдан жасалған пакеттің төменгі жағында сіз «PP» таңбасын көресіз.
Кілегейлі ірімшіктен болатын зиян
Сондай-ақ, жұмсақ балқытылған ірімшіктің құрамында біздің организмге зиянды көптеген натрий қосылыстары бар екенін ескеру қажет. Сондықтан оны асыра орындауға болмайды. Егер сізде бүйрек проблемалары болса, ірімшіктің бұл түрінен бас тартқан жөн. Егер сіздің асқазан сөлінің қышқылдығы жоғары болса, оған кеңес берілмейді сіз еріген ірімшікті жейсіз өйткені оның құрамында лимон қышқылы көп.
Өңделген ірімшік өндірісі туралы шындық
Әзірге жақсы - бұл балқытылған сырдың жақсы жағы. Енді жаманға қарау керек. Теледидардан көретін жарнамалық роликтерде ірімшіктің бұл түрі бізге өте арзан, дәмді және тіпті түпнұсқа ретінде тілімге жайып жіберуге болатын өнім ретінде ұсынылады. Тағы бір мәселе, бұл олай емес.
Ақиқатында арзан балқытылған ірімшік жасанды тамақ қоспаларын өндірудің қалдықтары болып табылады. Өңделген ірімшік дәмі бойынша таза, бірақ оның хош иістері жасанды түрде хош иістендіргіштерден және жасанды тағамдық қоспалардан жасалады. Тағамдық қоспалар - балқытылған ірімшікті дайындаудың ең кең таралған тәсілі. Міне, осылай орындалды:
Бұрын бүлінген, бүлінген сүзбе немесе кілегей пайдаланылған ескі ірімшік, ірімшік өндірісіндегі көптеген қалдықтар, сондай-ақ ұзақ уақыт бойы салқын дүкенде болған мұздатылған және ашытылған ірімшіктер. Оларға еріген ірімшіктің дәмін келтіретін эмульгаторлық тұздар мен хош иістендіргіштер мен қоспалар қосылады. Осылайша дайындалған ірімшік массасы 95 градус Цельсий температурасына дейін қыздырылады, лимон қышқылы тұзы қосылады, ол тұтынылған кезде аллергия тудыруы мүмкін.
Натрий метафосфаты да қосылады. Балдырлардан жасалған желе тәрізді зат қосылады, бұл аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін.
Лимон қышқылын, дәлірек айтсақ оның тұздарын тұтыну қан қысымы, жүрек айну, іштің ауыруы, құсу сияқты көптеген жанама әсерлер тудыруы мүмкін.
Еріген ірімшік бар фосфаттар, олар жуғыш заттар өндірісінде де қолданылады. Сіз ірімшік негізінен кальцийдің жақсы көзі екенін білесіз. Алайда дәл осы фосфаттардың сүйектен кальций бөлінетіндігі дәлелденді, бұл артриттің алғышарты, сонымен қатар остеопороз.
Жоғарыда айтылғандай, бүйрек ауруы бар адамдар өңделген ірімшік сияқты фосфаттары бар тағамдарды жеуге болмайды.
Болу еріген ірімшікті сақтайды сорбит қолданылады. Бұл Еуропада ең қауіпті консерванттардың бірі ретінде танымал зат. Зерттеулер көрсеткендей, егер ол ұзақ уақыт бойы қолданылса, созылмалы аллергияға әкелуі мүмкін.
Біз оны дүкеннен жиі көреміз әр түрлі дәмі бар балқытылған ірімшік - саңырауқұлақтар, лосось, асшаян және басқалары. Бұл жай ғана хош иістер, егер олар ұзақ уақыт бойы қолданылса, олар біздің денемізді баяу, бірақ міндетті түрде уландырады.
Еріген ірімшік сүт өнімдерінен жасалғаннан кейін оның құрамында сүт майы болуы керек. Бірақ бұл олай емес. Сүт майлары көкөністермен алмастырылады, өйткені ол арзан әрі ақша үнемдейді.
Фото: аспаздық желі
Өсімдік майы өте арзан. Пальма мен кокос майы - тамақ өнеркәсібіндегі ең арзан өнім. Көптеген жағдайларда еріген ірімшік фольгаға оралады, бірақ ол әрқашан тығыз жабылмайды, осылайша ылғал мен конденсация алынады. Осылайша, еріген ірімшікте көгеру мен бактериялар жиі пайда болады. Бұл дегеніміз, адам ірімшіктің осы түрін тұтыну арқылы тіпті жаңа болса да улануы мүмкін. Сіз балқытылған ірімшік сатып алғанда, ол жақсы мөрленгендіктен абай болу керек.
Егер сіз сапалы балқытылған ірімшікті таңдаған болсаңыз немесе өзіңіз еріген ірімшік жасасаңыз, онда осы дәмді рецептерді балқытылған ірімшікпен тексеріңіз.
Ұсынылған:
Өңделген тағамдардың көптеген зияны
Тамақтану - бұл біздің денсаулығымыз бен толыққанды өмірімізге тәуелді негізгі заттардың бірі. Күнделікті өмірде тамақ дайындауға және тамақтануға аз адамдар қабілетті. Барған сайын біз өңделген тағамдарды тұтынудың көптеген зияны туралы ойланбастан оған сенім артамыз.
Сау өңделген тағамдар
Жақында өңделген тағамдар танымал болды. Көптеген сарапшылар денсаулығымызды шынымен ойласақ, олардан аулақ болуға кеңес береді. Дегенмен, тек дәмді ғана емес, сонымен қатар көптеген пайдалы қасиеттері бар өңделген тағамдар бар. Біз сіздің пайдалы мәзіріңізге оңай енгізе алатын 8 пайдалы тағамның тізімін ұсынамыз.
Өңделген тағамдардың зияны
Барлығы максималды естіді, маған не жейтіндігіңізді айтыңыз, мен сіздің кім екеніңізді айта аламын. Бұл қанатты сөз мағынасыз емес. Тамақ - біздің денсаулығымыздың кепілі. Бұл сізді ауруға да, емдеуге де көмектеседі. Сондықтан тамақ арқылы ағзаға жүйелі түрде енетін нәрсеге жауапкершілікпен қарауымыз керек.
Үш жалған бренд ірімшігі және екі ірімшік сары ірімшік BFSA-мен ұсталды
Болгария нарықтарындағы жалған сүт өнімдеріне қатысты проблема өз жалғасын табуда, және ҚҚҚҚ соңғы тексерісі сүттен жасалмайтын 3 ірімшік пен 2 сары ірімшікті тапты. Барлығы әр түрлі өндірушілерден ірімшік, сары ірімшік, май және йогурттан 169 сынама алынды.
Өңделген тағамнан аулақ болудың тағы бір себебі және оны немен алмастыру керек
Жалпы сау тамақтануға қатысты кеңестер туралы айтатын болсақ, диетологтардың көпшілігі жаңа өнімдер сатып алу керек және ингредиенттері айту қиын болатын тағамдардан аулақ болу керек деп келіседі. Жаңа піскен жемістер мен көкөністер, майсыз ақуыздар, жаңғақтар және бұршақ дақылдары сияқты қарапайым тағамдарда ең жақсы қоректік заттар ғана емес, сонымен қатар олар қант пен натрийге толы емес, бұл өте зиянды болуы мүмкін.
