2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сіз хош иісті глутамат туралы естідіңіз бе? Ол көптеген дайын және жартылай фабрикаттарға, құрғақ дәмдеуіштер мен сорпаларға, тұздықтарға, чиптерге, фаст-фудқа және тағы басқаларға қосылады.
Тамақ өнеркәсібі қосатын хош иістер - бұл дәмдеуіштер емес, тұтынушы басқаша қабылдамайтын жағымсыз тағамды таратуға мүмкіндік беретін химиялық заттар.
Глутаматтар (глутамат натрий, глютамат калий, глутамин қышқылы - глутамин қышқылының барлық тұздары, E620 - E 625) мидағы сезімдерді қабылдау мен бақылауға жауап беретін орталықтарды ынталандыру арқылы жасанды аштық жасайды.
Глутамат - бұл бақыт сезімін немесе эйфорияны тудырмайтын дәрілер, бірақ дәмді сезіну сезімі және осы ләззатты жалғастыруға және қайталауға деген ұмтылыс.
Глутамат - бұл аминқышқылдарының қосылыстары, олар шырышты қабықтан тікелей қанға өтіп, сол жерден миға кедергісіз енеді.
Жапония ғалымдары глутаматтың көздің торлы қабығына жойғыш әсерін дәлелдеді. Күнделікті диетаға глутамат қосылатын жануарлармен жүргізілген ұзақ мерзімді тәжірибелерде ғалымдар жануарлардың торлы қабаты едәуір жұқарып, кейіннен олар көру қабілетінен айрылғанын дәлелдеді.
Глутаматқа төзімділіктің шегі күнделікті түріне байланысты әр адам үшін әр түрлі болады. Симптомдары: терінің қызаруы, кеуде қуысының қысылуы және тыныс алудың қиындауы, жүрек айну, құсу, үрей, мигрень және басқалары. Сондай-ақ, тыныс алудың тоқтауына байланысты сирек өлім-жітім бар.
Глутаматтың өзіндік дәмі болмағандықтан, оған қосылатын тағамның дәмін жоғарылататындықтан, ол өнеркәсіптік өндірісте кеңінен қолданылады.
Глутамат тамақтанудың ләззаты мен рахатын қамтамасыз етеді, бірақ сонымен бірге ол сізді тәуелді етеді. Құрамында препарат жоқ тағамдар дәмсіз ретінде қабылданады.
Фаст-фуд өнімдері глутаматқа толы болумен қатар, майға да толы. Кеміргіштерге пицца, гамбургерлер және пончиктер бергеннен кейін, зерттеушілер тобы зерттеу барысында пайдаланылған жануарлар әдеттегідей тамақтанатындарға қарағанда интеллектуалды қабілеттері мен қысқа мерзімді жадын тез жоғалтты деген қорытындыға келді.
Ұсынылған:
Аскөк: хош иісті дәмдеуіш және дәрілік шөп
Аскөк біздің елдің барлық жерінде өсіріледі. Қара теңіздің оңтүстік жағалауы мен Дунай бойында ол жабайы жағдайда өседі. Оны мамыр-қазан айларында жинайды. Ол көлеңкеде кебеді. Аскөк хош иісті дәмдеуіштерден басқа, емдеу үшін де қолданылады, өйткені өсімдік жапырақтары мен жемістері қолданылады.
Хош иісті құлпынай жүректі қорғайды
«Егер сіз мүмкін болсаңыз, күн сайын бір құлпынай жеп қойыңыз», - деп кеңес береді Оклахома университетінің зерттеушілері. Олардың соңғы зерттеуі күн сайын құлпынай жеу жүрек ауруы мен инсульт қаупін төмендететінін анықтады. Мамандар зерттеуді метаболикалық синдромнан зардап шегетін адамдармен - жүрек-қан тамырлары ауруларының жоғарылауымен қатар жүретін семіздік пен жоғары холестеринді қоса, симптомдар жиынтығымен жүргізді.
Хош иісті каллис
Хош иісті каллис / Callisia Fragans / - көпжылдық өсімдік және Commelinaceae тұқымдасына жатады. Гүлдің сабағы тік, жапырақты, сынғыш. Үйде биіктікте ол 80 см-ге, ал табиғатта 150 см-ден асады, хош иісті кализияның жапырақтары ұзынша, ұзындығы 20-30 см және ені 4-6 см, сыртқы түрі олар ұсақ жүгеріге ұқсайды.
Тимьян хош иісі бар хош иісті рецепттер
Тимьян жиі тамақ дайындауда қолданылады - оны әртүрлі рецепттерден таба аласыз - майсыз да, ет те. Біз сізге бірнеше рецепт ұсынамыз, олардың арасында гарнир, неғұрлым талғампаз тағамдар бар. Міне, біздің дәмді және хош иісті ұсыныстарымыз. Тимьян мен бал қосылған глазурленген сәбіз Қажетті өнімдер :
Күз хош иісті саңырауқұлақ: Күз хош иісі
Күздің иісі Tricholomataceae (күзгі саңырауқұлақтар) тұқымдасына жатады. Болгарияда ол атауларымен де белгілі Кәдімгі cелкунчик , Сивушка және Ларк . Егер сіз басқа елде болсаңыз және осы саңырауқұлақ туралы бірдеңе айтуыңыз керек болса, онда ағылшын тілінде бұлыңғыр агарик, неміс тілінде - Небелкаппе, ал орыс тілінде - Говорушка серая деп аталатынын білу жақсы.
