2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Күн санап диетада тұзды шамадан тыс қабылдаудың қауіпті екенін түсінетін және оны шектеуді ойлайтындардың саны артып келеді.
Күніне дейін дайын тағамдар мәселесі тұр, ол арқылы адам күн сайын шамамен төрттен үш бөлігін алады, ал бұл тамақтану сипатын өзгертетін маңызды пайыз.
Деп аталатын қауіп жасырын тұз бұл шын мәнінде көптеген жүрек аурулары, кейбір қатерлі ісіктер, жоғары холестерин, қан қысымы және денсаулыққа байланысты басқа да проблемаларды тудыратын күрделі мәселе.
Кім тұздың құпия көздері елеулі мөлшерде ме?
Сүзбе - бұл ірімшікке қарағанда жиі қолданылатын калориясы аз тағамдық өнім. Оның құрамында ағзаға қажет ақуыз мен кальций бар, сонымен қатар күтпеген жерден жоғары мөлшерде натрий, хош иісті күшейткіш ретінде қолданылады.
Сұлы майы - салмағын жоғалтқысы келетін немесе холестерин мен қандағы қант деңгейіндегі проблемалардан зардап шегетін адамдар диеталар іздейтін өте танымал тағам. Бұл өнімнің пайдалы қасиеттері сөзсіз, бірақ натрий құрамы консервант ретінде қолданылатындықтан маңызды.
Спорттық сусындар қарқынды жаттығулар мен тершеңдікке қажетті ақуыздар мен тұздармен байытылған, бұл тұзды жоғалтады. Алайда, егер олар жаттығу кезінде дененің шығындары дұрыс есептелмеген болса, олар денеге өте көп әсер етуі мүмкін.
Вегетариандық тамақ өте пайдалы дейді. Тұздың жасырын көздері алайда, наннан жасалған көкөністер, тұздалмаған ірімшік немесе сүт қосылған бутербродтарды табуға болады.
Печенье және басқа кондитерлік өнімдер әдетте қанттың болуымен байланысты және олардың құрамындағы тұз туралы ешкім ойланбайды. Іс жүзінде печенье, вафли және осыған ұқсас пирожныйлар құрамында консервант, хош иістендіргіш және күшейткіш ретінде қызмет ететін тұздың едәуір мөлшері бар.
Біз осы дәмдеуіштің ірімшік, деликатес, чипсы, жаңғақ сияқты дәстүрлі бай тағамдарын ұмытпауымыз керек. Тұздардың, тұздықтардың, барлық жартылай фабрикаттардың, кетчуптің, пиццаның барлық түрлері дерлік тұздың маңызды көздерінің қатарына жатады, оларды тауарлардың этикеткасы қадағалап отыруы керек.
Натрий мен тұздың грамы бір нәрсе емес екенін, ал натрийдің грамы тұздың грамынан артық екенін есте ұстаған жөн. Өнімді пайдалануда өзін-өзі бақылау қажеттілігін түсіну - адамның жүрегі үшін жасай алатын ең жақсы нәрсе.
Ұсынылған:
Тұздың әртүрлі түрлері
Көпшілігіміз қандай тұзды қолданамыз деп алаңдамаймыз. Бізде әр түрлі тұздардың түрлерін ажыратамыз, және біз бұл өте құнды аспаздық дәмдеуіштердің барлық нұсқаларын егжей-тегжейлі біле бермейміз. Біздің халқымыз тұздың тамақты тәбетті ететіндігін біледі, сондықтан олар денсаулыққа қарағанда көп пайдаланады.
Ақ егіннен тұздың аз шығуы болжануда
Тұз өндірушілер ауа-райының қолайсыздығына байланысты оның өнімі биыл рекордтық деңгейде болады деп болжайды. Бұл тұз бағасының шамалы көтерілуіне әкелуі мүмкін. Бургас тұздықтарының орташа жылдық өндірісі 40 000 тонна тұзды құрайды - биылғы жылы қыркүйек-қазан айларында ауа-райының жақсы болуымен 10 мың тоннаға жету қиынға соғады деп ойлаймын.
Тұздың тағамдағы алты қызметі
Тұз, мүмкін, тамақ консерванты және хош иістендіргіш ретінде танымал. Ол көптеген мыңдаған жылдар бойы азық-түлікті сақтау үшін қолданылған және ең көп таралған дәмдеуіш болып табылады. Бірақ тұз сонымен қатар дәм мен құрылымды қамтамасыз ететін және түсін жақсартатын маңызды қоректік зат ретінде біз жейтін тағамның басқа, аз танымал рөлдерін атқарады.
Тұздың жасырын мөлшері бар тағамдар
Қанттың өте айлакер екендігі және оның шамадан тыс тұтынылуын біздің табақтағы калориялар санынан кем емес бақылау керек екендігі бәрімізге белгілі. Тұз қанттың дәмдік антагонисті ретінде мұндай бақылауға дені сау адамда болса да, аз дәрежеде бағынады натрийді күнделікті қабылдау тәулігіне 2300 мг-нан аспауы керек.
Ғалымдар: Тұздың зияны - миф
Олар қоңырау шалады тұз ақ өлім, өйткені бұл жүрек ауруынан кенеттен өлім қаупін едәуір арттырады. Ас үйдегі ең танымал дәмдеуіштің біздің денсаулығымызға тигізетін зияны жалғыз емес. Тұзды көбірек пайдалану денеде судың тоқырауына әкеледі.
