2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Барбекю етін маринадтаудың ең оңай жолы - етті полиэтилен пакетке салып, үстіне тұздық құйыңыз. Конвертті байлап, артық ауаны алып, тоңазытқышта қалдырыңыз.
Егер сіз етді ыдысқа маринадтауды қаласаңыз, онда ол шыныдан, керамикадан немесе тот баспайтын болаттан жасалуы керек, сонда тұздық қышқылданбайды.
Етті маринадтан шығарғаннан кейін оны тез арада тастаңыз. Етті тоңазытқышта маринадтаңыз. Сіз бөлме температурасында маринадтауға жарты сағаттан аспауға болады.
Егер сіз тұздықты етге тұздық ретінде қолданғыңыз келсе, оны қызмет етер алдында үш минут қайнатыңыз. Ет пен құс еті маринадталғаннан бір-үш сағатқа созылады.
Теңіз өнімдері он бес-отыз минут ішінде маринадталады. Маринадта қышқыл көп болса - лимон шырыны, сірке суы немесе йогурт - өнімдер маринадталатын уақыт аз болады.
Маринад бір сантиметр тереңдікке енеді, сондықтан етдің қалың бөліктері көбірек сіңеді деп ойламаңыз. Өнімдерді маринадтағаннан және оларды маринадтан шығарғаннан кейін, оларды дәмдеуіштер қоспасымен сүрту керек.
Розмарин, паприка, аскөк тұқымын, туралған сарымсақты, ұсақталған қара және ақ бұрыш бұршағын әр түрлі пропорцияда қосып, өзіңіз дайындаңыз.
Етті олармен бірге жақсылап сүртіңіз, сонда олар ішіне еніп, оны тұтастай қуырыңыз немесе шашлыкқа байлаңыз. Квадрат қимасы бар шашлыктарды таңдаңыз, себебі бұйымдар сырғанамайды.
Егер сіз ағаштан және бамбуктан жасалған шашлыктарды қолдансаңыз, оларды қолданар алдында өрт шықпас үшін он бес минут сулаңыз. Етті бауламас бұрын, ағашты жақсылап құрғатыңыз.
Ет бөліктерін шашлыкқа жақсылап қуыру үшін оларды бір-бірінің жанына тығыз салмаңыз, оларды біркелкі қуыратындай етіп орын қалдырыңыз.
Тым үлкен ет пен көкөністер екі параллельді шашлыкқа байлап, осылай пісірсеңіз, түспейді. Пісірер алдында оларды аздап маймен себуге болады.
Ұсынылған:
Барбекю тұздықтары
Барбекю тек грильде пісірілген ет немесе көкөніс емес, бұл нағыз ырым, сондықтан оны бүкіл әлемде адамдар жақсы көреді. Дұрыс тұздық болмаса, барбекю толығымен аяқталмайды. Тұздықтардың көмегімен сіз ыдысқа балқыған орынды хош иісті қоспамен жеуге немесе оны шырынды ету үшін немесе оларды пісіру кезінде үгінділерді таратуға болады.
Ыстық сусындар мен барбекю өңештің қатерлі ісігіне әкеледі
Ыстық сусындар қауіпті болуы мүмкін. Олар өңеш қатерлі ісігінің қаупін арттыруы мүмкін. Ыстық сусындар шырышты қабығын тітіркендіреді және бұзады. Ескертуді тамақтанудың ұлттық кеңесшісі және Қоғамдық денсаулық сақтау орталығының директоры, профессор Стефка Петрова жасады.
Үйрек маринадтары
Үйрек еті оны пісірер алдында маринадқа салып қойса, әлдеқайда дәмді және жұмсақ болады. Жеміс хош иісі бар хош иістер үйрек үшін таптырмас, олар оны шырынды және өте қызықты хош иіспен жасайды. Егер үйрек етін пісірер алдында маринадтап алсаңыз, оны алдын ала маринадтамай пісіргеннен гөрі әлдеқайда дәмді болады.
Дәмді барбекю дайындаудың нәзіктіктері
Жаз - барбекю, ашық асүйлер мен достармен тәтті әңгімелесудің маусымы. Сиқырлы грильдегі ет пен көкөністерден толықтай рахат алу үшін сіз оларды дайындаудың бірнеше қарапайым, бірақ алтын ережелерін білуіңіз керек. Өзіміздің барбекю-аспаздардың қаншалықты жақсы екендігімізді дәлелдеуге деген ұмтылысымыздың әсерінен біз еріксіз түрде азды-көпті қателіктер жібереміз.
Дәмді барбекю үшін қолайлы маринадтар
Дәмді қозы дайындаудың көптеген қулықтары бар. Етті жұмсақ ету үшін 3-4 айлық қозыны таңдаңыз. Еті қызғылт, ал майы ақ түсті болуы керек. Етті пісіруді бастамас бұрын оны тұздау жақсы. Әйтпесе, сіз құрғақ болып қалу қаупі бар. Шырынды бұрыштарды пісіру үшін біз әртүрлі маринадтарды жасай аламыз, өйткені қозы әдетте құрғақ болады.