2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жаз - барбекю, ашық асүйлер мен достармен тәтті әңгімелесудің маусымы. Сиқырлы грильдегі ет пен көкөністерден толықтай рахат алу үшін сіз оларды дайындаудың бірнеше қарапайым, бірақ алтын ережелерін білуіңіз керек.
Өзіміздің барбекю-аспаздардың қаншалықты жақсы екендігімізді дәлелдеуге деген ұмтылысымыздың әсерінен біз еріксіз түрде азды-көпті қателіктер жібереміз.
Қуырудың алтын ережелерінің бірі ет бөліктерін бір рет айналдыруды талап етеді. Етті жиі көтеру, бұрау және айналдыру оны құрғақ, қатаң және жұтуды қиындатады.
Бастапқыда грильді көмірмен, брикеттермен жақсылап дайындаңыз немесе егер сіз ағаш қолдансаңыз, ол бук, мүйіз немесе басқа хош иісті ағаш болсын.
От жағу үшін құрғақ чипті немесе бірнеше бұтақ алыңыз, егер сізде конус болса, оларды қолданыңыз, бірақ олар ашық және құрғақ болуы керек, сондықтан сіз ерекше жағымды хош иіс бересіз.
Ешқашан көмірдің астына ағаш қоймаңыз, сондықтан ағаш толығымен жанбайды және өрттің шығуы қиын болады. Тұтанудың өте кең тараған әдісі - қағаз, оны жасамаңыз! Желді ауа-райында жел қағаздағы күлді етке ұшырып жібереді.
Гриль торын бекон, бекон немесе жарты пияз бөлігімен алдын ала майлаңыз. Бұл өнімнің оған жабысып қалуына жол бермейді.
Сіз қуырғалы жатқан ет немесе балық құрғақ болмауы керек, оларды маймен майлаңыз, ол тері тесігін бітеп, сұйықтық пен шырындардың жоғалуын тоқтатады, бұл өз кезегінде ет пен балықтың шырындылығы мен нәзіктігін қамтамасыз етеді.
Пісірудің алдында көмірге жаңа піскен немесе кептірілген шөптерді - розмарин, тимьян, орегано, эстрагон немесе шалфей себу жақсы, олар тағамға қайтымсыз хош иіс пен дәм береді.
Гриль торы әрқашан көмірден 15 см биіктікте болуы керек және отпен жанаспауы керек. Егер сіз ет немесе балық қуыратын болсаңыз, олар оңай айналуы үшін бір-бірінен қашықтықта болуы керек.
Ең дәмді стейктер жасау үшін алдымен әрдайым етті грильдің ең жылы жеріне қуырыңыз, содан кейін қуыру соңында оның температурасы салыстырмалы түрде орташа болатын бөліктерге ауысыңыз.
Етті ұзақ уақыт қуырмаңыз, грильде ұзақ тұру оны кептіреді, егер оның шеттері бір жаққа өзгергенде, оны екінші жағына бұраңыз.
Маринадқа сыра, шарап немесе кішкене коньяк қолданыңыз - алкоголь ет жұмсартады, хош иісті әр түрлі дәмдеуіштер, бал, лимон шырыны немесе соя соусын қосады.
Пісіру соңында ерекше хош иіс алу үшін әр стейкке сары майдың бір бөлігін салыңыз, ол балқып, ерекше дәм береді, дайын стейктерді қақпақпен немесе алюминий фольгамен ыдысқа жабыңыз, бірнеше минут демалу керек шырындар таратылады, нәтижесінде сізде ең дәмді стейктер болады.
Ұсынылған:
Дәмді сорпаларды дайындаудың құпиялары
Біз әрқашан ұстануымыз керек бірнеше ережелер, дәмді сорпалар дайындау : - біз сорпаларды дайындаған кезде ет салқын сумен құйылады, ал көкөністер қайнаған суға салынып, қанша уақыт пісіру керек екеніне байланысты дәйекті түрде қосылады;
Дәмді күркетауық дайындаудың құпиялары
Танымал күркетауық еті барған сайын жылдамдықты арттыруда және бұл себепсіз емес - бұл құстың еті керемет дәмімен мақтана алады, сонымен қатар ол өте пайдалы және күркетауық дайындалуда оңай және жылдам. Қазіргі уақытта тағы бір маңызды нәрсе - күркетауық - бұл гипоаллергенді диеталық өнім, ол жануарлардан шыққан толық ақуыздың маңызды көзі болып саналады.
Дәмді жұмыртқаны дайындаудың 8 тәсілі
Жұмыртқа - ас үйдегі негізгі және әмбебап тағамдардың бірі. Қуырылған, қайнатылған, жұмсақ немесе қатты, біз онымен күнделікті тағамды хош иістендіреміз. Мұны білудің бірнеше әдістері: Қабығы бар жұмыртқа Сіз оны қабықпен бірге қайнаған суға құйып қоюыңыз керек.
Үй құстарын дайындаудың кейбір нәзіктіктері
Құс құрамында үй жануарларының етіне қарағанда толыққанды ақуыздар бар. Құс майының сиыр етіне қарағанда балқу температурасы төмен. Мұздатылған тауық еті немесе басқа құс етін сатып алғанда, етті 18 градустан жоғары емес температурада біртіндеп ерітіңіз.
Ешкі мен қой етін дайындаудың нәзіктіктері
Қой етінен тағам дайындағанда, ең дәмдісі - бір жарым жылға дейінгі жануарлардың еті екенін есте ұстаған жөн. Ол ашық қызыл түсімен ерекшеленеді, май ақ және серпімді. Ескі жануардың еті қою қызыл, майы сарғыш түсті. Қой етін пісірмес бұрын оны маринадтап қойғаныңыз жөн, ол пісіп, жағымсыз иісті кетіреді.
