2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қой етінен тағам дайындағанда, ең дәмдісі - бір жарым жылға дейінгі жануарлардың еті екенін есте ұстаған жөн. Ол ашық қызыл түсімен ерекшеленеді, май ақ және серпімді.
Ескі жануардың еті қою қызыл, майы сарғыш түсті. Қой етін пісірмес бұрын оны маринадтап қойғаныңыз жөн, ол пісіп, жағымсыз иісті кетіреді.
Сіз сірке суын, май мен жасыл дәмдеуіштерді пайдаланып, ет құйып, оны 36 сағат ұстай аласыз немесе оны йогуртпен толығымен құйып, 24 сағаттан кейін пісіре аласыз.
Сүйектер сорпаларға жарайды, ал қайнатылған ет пісіргіңіз келсе, кеуде мен иықты қолданыңыз. Қуырылған ет артқы аяқтарын, иықтарын немесе филені қолдансаңыз өте қолайлы. Бұқтырылған қой еті кеудеге, иыққа, артқы аяққа немесе белге қолдансаңыз өте дәмді.
Қой еті неғұрлым ұзақ пісірілсе, соғұрлым ол құрғап, қатайып, дәмін жоғалтады. Пісіру кезінде еттің майы оның ішіне терең енеді, сондықтан пісірер алдында майдың бөліктерін алып тастаған дұрыс.
Қой етіне қызыл шарап беріледі. Кәдімгі шарап қой етінің күрделі тағамымен жүреді, ал күрделі букеттен алынған шарап қуырылған ет үшін жарамды.
Ешкі етінің жағымсыз хош иісі де тән. Сондықтан оны пісірер алдында тұздыққа салып қою керек.
Оны дайындау кезінде ерекше иісті басу үшін пияз, сарымсақ, майоран, зімбір, зире және ащы тұздықтар қолданылады.
Көптеген адамдар ешкі еті дәмді және қатал емес деп ойлайды. Бұл мүлдем олай емес, ол нәзік және өте дәмді. Сіз ешкінің қуырылған етін оңай дайындай аласыз. Сізге үш килограммға жуық зәйтүн майы, бұрыш, тұз, розмарин және зире қажет.
Ет барлық жағынан ыстық зәйтүн майына қуырылады, оған қабықты ұстап тұру үшін дәмдеуіштер қойылады. Содан кейін ет бір сағатқа салқындатылып, тоңазытқышқа тағы бір сағатқа қойылады.
Содан кейін май мен дәмдеуіштермен бірге пеште шамамен бір жарым сағат пісіріңіз.
Ұсынылған:
Қой етін дайындауға арналған кеңестер
Қозы - ең пайдалы ет. Оны дәмді және пайдалы тағамның барлық дерлік әуесқойлары жақсы қабылдайды. Сонымен қатар, қой етінде сіз өзіңіздің жақындарыңызға қызмет ете алатын көптеген тағам дайындау нұсқалары бар. Тоқты пісіру іс жүзінде қиын емес.
Қой етін қой етінен қалай ажыратуға болады?
Қой салыстырмалы түрде майлы, белгілі бір иісі бар және сапасы бойынша жіктеледі. Ол көбінесе Таяу Шығыс тағамдарында қолданылады, бірақ сонымен бірге Еуропада танымал. Қозы деп атау үшін ол еркек болсын, әйел болсын 12 айлыққа дейінгі жануардан болуы керек.
Үй құстарын дайындаудың кейбір нәзіктіктері
Құс құрамында үй жануарларының етіне қарағанда толыққанды ақуыздар бар. Құс майының сиыр етіне қарағанда балқу температурасы төмен. Мұздатылған тауық еті немесе басқа құс етін сатып алғанда, етті 18 градустан жоғары емес температурада біртіндеп ерітіңіз.
Пасха алдында жұмыртқа, пасха торттары мен қой етін тексеру басталады
Болгария азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі мен тұтынушылардың құқықтарын қорғау комиссиясының бірлескен тексерістері Пасха мерекелерінен бұрын басталады. Бүгін, 2 сәуірден бастап дәстүрлі түрде мерекелік дастарқанда болатын жұмыртқа, пасха торттары мен қозылардың коммерциялық желісі мен интернет кеңістігінде қарқынды тексерулер басталады.
Дәмді барбекю дайындаудың нәзіктіктері
Жаз - барбекю, ашық асүйлер мен достармен тәтті әңгімелесудің маусымы. Сиқырлы грильдегі ет пен көкөністерден толықтай рахат алу үшін сіз оларды дайындаудың бірнеше қарапайым, бірақ алтын ережелерін білуіңіз керек. Өзіміздің барбекю-аспаздардың қаншалықты жақсы екендігімізді дәлелдеуге деген ұмтылысымыздың әсерінен біз еріксіз түрде азды-көпті қателіктер жібереміз.
