2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қозы - ең пайдалы ет. Оны дәмді және пайдалы тағамның барлық дерлік әуесқойлары жақсы қабылдайды. Сонымен қатар, қой етінде сіз өзіңіздің жақындарыңызға қызмет ете алатын көптеген тағам дайындау нұсқалары бар.
Тоқты пісіру іс жүзінде қиын емес. Қызмет көрсету үшін сізге біраз тәжірибе мен бірнеше айла қажет тамаша пісірілген қозы.
Әрине, ет таңдау бірінші орында. Бұл бірінші және маңызды қадам. Ет қызғылт түсті болуы керек және сүйектерде қызыл қан болуы керек екеніне назар аударыңыз. Жаңа піскен етті танудың тағы бір тәсілі - оны саусақпен басу - егер тез арада көлемін қалпына келтіретін ойық пайда болса, біз жаңа ет туралы сөйлесеміз.
Пісіруге арналған жақсы қозы жас жануардан болуы керек. Сізге ұсынылатын еттің жас малдан екендігіне көз жеткізу үшін майға назар салыңыз - ақ және икемді болған кезде ғана сатып алыңыз. Егер ол сарғыш болса, онда басқа етті таңдаған дұрыс.
Егер сіз көп талап етсеңіз және типтікке алаңдасаңыз қозының иісі, содан кейін оны сіңдіру керек болады. Оны түні бойы йогуртқа, сүтке немесе сірке суына жұмсаңыз. Оны дайындауды бастамас бұрын, оны сумен жақсылап шайыңыз.
Қашан маңызды ереже қозы пісіру оны алдын-ала тұздау емес. Бұл хош иістендіргіш қадам термиялық өңдеу басталғанға дейін жасалады. Тұз, әйтпесе жұмсақ ет қажет болғаннан гөрі кебуі мүмкін.
Жасыл дәмдеуіштер көбінесе қозы етіне жарайды. Ақжелкен, жалбыз, аскөк, тимьян, сондай-ақ классикалық жасыл пияз және сарымсақ. Қайсысын таңдасаңыз да қателеспейсіз. Дәмдеуіштерді асыра алмаңыз, ет дәмі басым болсын.
Өткір және жіңішке пышақты алып, оны етке жеңіл кесектер жасау үшін қолданыңыз. Оларға майдың кесектерін және өзіңіз таңдаған дәмдеуіштерді салыңыз - сіз міндетті түрде ас үйдегі ұпайларды жинайсыз. Бұл әдіс май құю деп те аталады Қозы кереметтер жасайды және бұл дәмді нәтиженің кепілі.
Қойды барлық жерде жақсылап қуырып, оны шырынды және тәбетті етіп сақтау үшін әрдайым бөлме температурасында шығарылған жақсы еріген ет пісіріңіз.
Ұсынылған:
Жаңа тунецті дайындауға арналған кеңестер
Жаңа тунецті әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Бұл өте кең таралған емес, бірақ онымен қызықты рецепттер әлі де бар. Біз оны грильде, қуырылған табада, пеште, салаттарда және әртүрлі тұздықтар мен маринадтарда дайындай аламыз. Қызықты факт - тунец калориясы төмен тағамдардың қатарында.
Қой етін қой етінен қалай ажыратуға болады?
Қой салыстырмалы түрде майлы, белгілі бір иісі бар және сапасы бойынша жіктеледі. Ол көбінесе Таяу Шығыс тағамдарында қолданылады, бірақ сонымен бірге Еуропада танымал. Қозы деп атау үшін ол еркек болсын, әйел болсын 12 айлыққа дейінгі жануардан болуы керек.
Пасха алдында жұмыртқа, пасха торттары мен қой етін тексеру басталады
Болгария азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі мен тұтынушылардың құқықтарын қорғау комиссиясының бірлескен тексерістері Пасха мерекелерінен бұрын басталады. Бүгін, 2 сәуірден бастап дәстүрлі түрде мерекелік дастарқанда болатын жұмыртқа, пасха торттары мен қозылардың коммерциялық желісі мен интернет кеңістігінде қарқынды тексерулер басталады.
Ешкі мен қой етін дайындаудың нәзіктіктері
Қой етінен тағам дайындағанда, ең дәмдісі - бір жарым жылға дейінгі жануарлардың еті екенін есте ұстаған жөн. Ол ашық қызыл түсімен ерекшеленеді, май ақ және серпімді. Ескі жануардың еті қою қызыл, майы сарғыш түсті. Қой етін пісірмес бұрын оны маринадтап қойғаныңыз жөн, ол пісіп, жағымсыз иісті кетіреді.
Аң етін дайындауға арналған кеңестер
Аң еті бұл біздің дастарханымыздағы нағыз деликатес және адам тамақ үшін өсірген жануарлардың етінен әлдеқайда пайдалы. Жабайы жануарлардың дәмді еті үш негізгі топқа бөлінеді - қауырсынды аңдар (қырғауылдар, кекіліктер, бөденелер және басқалары);
