2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Аң еті бұл біздің дастарханымыздағы нағыз деликатес және адам тамақ үшін өсірген жануарлардың етінен әлдеқайда пайдалы. Жабайы жануарлардың дәмді еті үш негізгі топқа бөлінеді - қауырсынды аңдар (қырғауылдар, кекіліктер, бөденелер және басқалары); кішкентай ойын - қояндар және соған ұқсас жануарлар; үлкен аң - бұғы, елік, қабан.
Жануарлар етіне тән табиғатта табиғатта өмір сүру - оның қоректік, пайдалы және өзіне тән дәмі мен хош иісі. Бұлшықет талшықтарының құрамына байланысты әлдеқайда қатал.
Табиғаттағы жануарлардың бұлшықет массасы едәуір көп, өйткені олар ашық жерлерде көбірек қозғалады. Сонымен қатар, бұл олардың тамақтануымен байланысты. Ағаштар, тамырлар, саңырауқұлақтар мен жидектер негізінен олардың мәзірін құрайды.
Ет етінің пайдалы қасиеттері ондағы антиоксиданттарға байланысты, ол қандағы қантты тұрақтандырады. Оның құрамында жаман холестерин жоқ, ал оның калориялығы үй жануарларына қарағанда әлдеқайда төмен. Оның дәмі де үй жануарларына қарағанда жоғары.
Ойынға дайындық дегенмен, бұл аспаздық мәдениетті қажет етеді, өйткені бұл нақты етдің нәзіктіктері жеткілікті.
Алдымен жануардың терісін немесе қауырсынын алып тастау керек. Жабайы шошқалардың терісі етден бөлінеді, бірақ кейіннен түк қалмас үшін оны күйдіру керек.
Құстардың қауырсындарын ыстық суға батырып, жұлып алу арқылы алып тастайды. Қалған түктерді кетіру үшін оларды ашық отқа жағу жақсы.
Етті бірден пісіру жақсы емес, әсіресе үлкен ойын. Ең дұрысы, біраз уақыт тұру керек. Әр түрлі ойын түрлері үшін ет пісіруге дейінгі тұру уақыты әр түрлі болады. Құстар үшін бұл 3-тен 5 күнге дейін, қояндар үшін 2-3 күн. Алайда ішектерді тазарту аң аулаудан кейін дереу жасалады.
Пісірудің алдында оны бір күн бойы маринадтау керек. Үлкен аңның етін әдеттегі иісті кетіру үшін суға және сірке суға батыру керек, бұл көптеген адамдар үшін өте күшті және ерекше.
Ірі жануарлардың етін жылытудың ең жақсы тәсілі - тамақ пісіру немесе бұқтыру. Оны пісіруге болады, бірақ ол аздап құрғайды.
Ойынның тән ерекшелігі - оның еті майлы емес. Бұл бекон, бекон немесе ветчина арқылы май жағуға мүмкіндік береді. Сонымен дайындалған киік еті пісірілген көп маймен. Тағы бір әдіс - сүңгу. Бұл етті беконға орап жатыр. Бұл негізінен жабайы құстардың еті. Бұл оны шырынды және қуырылған болса, нәзік етеді.
Құстарды қуырған кезде оларды алып тастау үшін ең жақсы уақыт керек, өйткені қуыру оны құрғақ және қатал етеді.
Трихиноздың қаупін болдырмау үшін ірі ет ойын өйткені қабан мен аю ұзақ өңделеді.
Ең қолайлы ойын глазурі ол балмен бірге, ал лавр жапырағы, розмарин және қара бұрыш - оған ең жақсы дәмдеуіштер.
Аң еті қызыл шараппен бірге қызмет етті.
Ұсынылған:
Жаңа тунецті дайындауға арналған кеңестер
Жаңа тунецті әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Бұл өте кең таралған емес, бірақ онымен қызықты рецепттер әлі де бар. Біз оны грильде, қуырылған табада, пеште, салаттарда және әртүрлі тұздықтар мен маринадтарда дайындай аламыз. Қызықты факт - тунец калориясы төмен тағамдардың қатарында.
Картоппен бірге дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға арналған кеңестер
Картоп көбінесе арнайы диетаны ұстанатын адамдар үшін зиянды тағамдар тізіміне енеді. Біз жиі еститін «картоп семіре бастады» және «картопты белокпен (етпен) араластыру жақсы емес» сияқты тұжырымдар картоптан аулақ болуға ықпал етті. Картопты біздің рационымызда жиі қолданатындықтан, ол С витаминінің маңызды көздерінің бірі болып саналады, С дәрумені антиоксидант ретінде әрекет ететіндіктен, тістер мен сүйектер үшін маңызды коллаген түзуге қатысады, жақсы жағдайда капилляр
Қарақұмық дайындауға арналған кеңестер
Барған сайын біз осындай пайдалы қарақұмықпен дайындалған немесе деп аталатын рецепттерді табамыз. қарақұмық. Мұнда қысқа, нақты және түсінікті стильде мен сіздерге қарақұмық дайындаудағы маңызды сәттерді ұсынамын. Егер тағам балалар тағамына арналған болса, тұз қоспаңыз, ал ересектерге арналған болса, тұз қайнатылатын суда дәміне қарай қосылады.
Көкөністерді дайындауға арналған кеңестер
Көкөністерді пісіру кезінде қайнатпаны тастамаңыз, оны әр түрлі сорпа мен тұздықтарды дайындауға пайдаланыңыз. Көкөністерден алынған қоректік заттар суға өтеді. Қолыңыздың қара түске айналуын қаламасаңыз, көкөністерді баспайтын болаттан жасалған пышақпен кесіңіз.
Қой етін дайындауға арналған кеңестер
Қозы - ең пайдалы ет. Оны дәмді және пайдалы тағамның барлық дерлік әуесқойлары жақсы қабылдайды. Сонымен қатар, қой етінде сіз өзіңіздің жақындарыңызға қызмет ете алатын көптеген тағам дайындау нұсқалары бар. Тоқты пісіру іс жүзінде қиын емес.