2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сіз күнделікті өмірде тұтынатын сусындардың көпшілігінің табиғи көрінісі қандай екендігі туралы ойланып көрдіңіз бе? Мәтінде какао ағашы мен какао бұршағы, олардың Еуропада таралуы және жалпы какао мен шоколадтың хош иісті тарихы туралы қызықты мәліметтер келтірілген.
Какао ағашының биіктігі шамамен 15 метрге жетеді екен. Оның жапырақтары мәңгі жасыл. Ол әдемі ақ, қызғылт және қызыл түстермен гүлдейді. Гүлдерден 4-тен 6 айға дейін қияр тәрізді жеміс пайда болады, оның ұзындығы шамамен 25 см, қалыңдығы шамамен 10 см.
Жемістің ішкі жағында қызылдан қызылға дейін қызыл түске боялған 30-50 дән бар. Жинап алғаннан кейін арнайы өңдеу бар, оның ішінде кептіру және ашыту, соның арқасында какао бұршақтары ерекше хош иіс пен дәмге ие болады.
Какао ағашының отаны Оңтүстік Американың бір жерінде деп сенеді. Какао XVI ғасырдың басына дейін Еуропаға жеткен жоқ. Бір қызығы, сол кезде какао да сауда чипі ретінде қолданылған. 150 какао бұршағымен күмісті нақты сатып алуға болады. 100 астықпен бай адам құл алды.
Бұрын какао бұршақтарын басқаша өңдеу және қолдану болды. Кептіруден және пісіргеннен кейін оларды ұнтақтап, жүгері ұнымен араластырды. Бұл қоспаны суда ерітіп, тұтынды. Сусын шоколад деп аталды.
Тәттілендірілген какао сусынын дайындау оншақты жылдан кейін, жаулап алушылар Еуропаға қант құрағын әкелгеннен кейін басталды. Какао өндірісі 17 ғасырда Францияда (Мартиника) және Венесуэлада басталды. Ал 1657 жылы Лондонда алғашқы «Шоколад үйі» құрылды.
ХІХ ғасырдың басында кәрі құрлықта шоколад өндіретін компаниялар құру әдеттегідей болды.
17-19 ғасырларда еуропалықтар какао сусынының бейтаныс түрін тұтынған. Ол кезде какао бұршақтарынан май алу технологиясы әлі белгілі болған жоқ. Сондықтан сусындарды жұту қиын болды, сондықтан оларды сіңіру қиын болды.
Бүгінгі біз білетін какао сусынын шығару 1920 жылдардың соңында басталды. Содан кейін бірінші голландиялық Van Houten компаниясы сары майдың 1/3 бөлігінен айырылған шоколад ұнтағын өндіруге патент тіркеді. Голландиялық компания әлемде бірінші болып еритін какао өндірісін бастады.
Сүт шоколады 1876 жылы «ойлап табылды». Содан кейін шоколад өнеркәсібі нақты серпін алды. Шоколадты тамақ дайындауда жаппай қолданудың басталуы басталды. Какао кәмпиттер, печенье, пудингтер, торттар және басқа да тәтті азғырулар дайындауда қолданыла бастады.
Ұсынылған:
Смилянски бұршағы
Смилянски бұршағы бұл Арда өзенінің жоғарғы ағысында өсіруге қатысты сөз белгісіне патентпен қорғалған бірнеше болгар тағамдарының бірі. Жергілікті тұрғындар бұл бұршақты бұршақ деп атайды. Өсу дәстүрлері Смилян бұршағы бұл салада 250 жылдан астам уақыт бұрын пайда болды.
Соя бұршағы
Дәмді тағамдағы пайдалы тағаммен кездескенде, гурмандар арасында жанкүйерлерді тез жинайтын қызықты жаңа ұсыныстар түседі. Осылайша олар біздің үстелге жайғасты соя өскіндерін тапты Бұрын кедейлерге тамақ ретінде қарастырылған, ал қазіргі кезде - дәрумендер мен минералдардың көптігі, аз калориялы және жоғары талшықпен үйлескен пайдалы тірі тағам, бұл оларды диеталық тамақтануға қолайлы етеді.
Неге шегіртке бұршағы какаодан гөрі пайдалы?
Көптеген адамдар үшін мүйіз белгісіз мәдениет. «Кароб» сөзі арабтың «харруб» сөзінен шыққан, яғни «бұршақ бүршіктері» дегенді білдіреді. Рожков - Жерорта теңізі аймағына тән бұршақ тұқымдастарының мәңгі жасыл өсімдігі. Ол Солтүстік Африка мен Испанияда пайда болды, сонымен бірге Оңтүстік Америкада, Австралияда, Үндістанда және Оңтүстік Африкада кең таралған.
Органикалық какао мен қарапайым какао арасындағы айырмашылық
Дүкендерде кәдімгі өнімдерге қарағанда денсаулыққа пайдалы көптеген түрлі органикалық өнімдер бар. Органикалық какао танымал бола бастайды. Бұл какаоға қарағанда әлдеқайда пайдалы. Органикалық какао химиялық тыңайтқыштар қолданылмайтын экологиялық таза плантацияларда өсіріледі.
Борлотти бұршағы - дәмді және диеталық
Борлотти бұршағы - бұршақ тұқымдасына жататын өсімдік түрі. Әр түрлі елдерде ол римдік бұршақ немесе жұпар деп аталады. Шын мәнінде, бұл танымал қызыл бұршақ. Түркияда оны күлгін деп атайды. Түрік тағамдарында оны көбінесе тәбет ретінде пайдаланады.
