2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көбінесе, надандықтың кесірінен шоколадтар, олар қараңғы болсын, сүт және т.б., ортақ белгінің астына қойылады. Шоколадқа толы көмірсулар - бұл адам ағзасынан келетін қуат көзі. Себебі олардың метаболизденуі майға қарағанда әлдеқайда оңай және жылдамырақ. Және олар қылмыстық жағынан дәмді.
Нақты сапасыз шоколадты, сондай-ақ тиісті түршені ажырату үшін алдымен «нағыз шоколад» терминінің артында не жатқанын түсінуіміз керек. Біздің қуанышымыз бойынша, мұны заңның өзі түсіндіреді. Какао мен шоколад өнімдеріне қойылатын талаптар туралы Жарлықта - Министрлер Кеңесінің 2002 жылғы № 251 қаулысында:
Өнер. 4 (1): «Шоколад» атауы какао өнімдері мен қанттардан алынған, құрғақ какао массасының кемінде 35 пайызын құрайтын, оның 18 пайызынан кем емес какао майы мен 14-тен кем емес өнімді белгілеу үшін қолданылады. құрғақ майсыздандырылған какао массасы. Алайда, өнерде. 13 (2) өндірушілерге шоколад өнімдеріне өсімдік майларын қосуға мүмкіндік береді.
(2) Шоколад өнімдеріндегі өсімдік майларының мөлшері соңғы өнімнің жалпы массасының 5 пайызынан аспауы керек, бұл Art-қа сәйкес қосылған тағам ингредиенттерінің массасын алып тастағаннан кейін есептеледі. 12, бұл соңғы өнімнің жалпы массасының 40 пайызынан аспауы мүмкін.
(3) Какао майынан басқа өсімдік майларын қосқан кезде, өнерде белгіленген, құрғақ какао массасының және какао майының жалпы мөлшерінің минималды мөлшерін азайту. 4.
«Нағыз шоколад» немесе солай аталады «Табиғи шоколадта» келесі ингредиенттер болуы керек: какао майы, какао массасы (ұнтақталған, теріні алып тастаған кезде - «қабыршақ» какао бұршақтары), қант, эмульгатор - әдетте қолданылатын лецитин (E322) және ваниль.
«Нағыз сүтті шоколад» жоғарыда аталған ингредиенттерден басқа балалар мен жас тұтынушыларға ұнайды: құрғақ сүт (тұтас және майсыздандырылған), кілегей ұнтағы, лактоза, құрғақ сарысу, сиыр майы және т.б. сүт ингредиенттері. Какао майын да қосуға болады.
«Нағыз ақ шоколадта» негізгі ингредиенттер какао майы, қант, құрғақ сүт және эмульгатор болып табылады.
Осы белгіленген нормалардан тыс кез-келген нәрсе - сапасыз шоколад.
Шоколадты сатып алғанда, оның құрамына назар аударыңыз. Егер оның құрамында өсімдік майлары болса, онда ол қайтадан төменгі класқа жатады және шын мәнінде - заң бойынша бұл шоколад, бірақ ол шынайы емес. Шығарылған күніне назар аударыңыз. Шоколадты мүмкіндігінше іздеңіз, өйткені оның хош иісі мен дәмі уақыт өте келе өзгереді, әсіресе сүтті шоколадпен.
Сапалы шоколад алюминий фольгамен қапталған болуы керек, енді оның тағы бір пакеті болуы мүмкін - қағаз, қорап және басқалары. Алюминий фольга өнімді сақтау кезінде термиялық өзгерістерден қорғауға арналған, сонымен қатар өнімнің дәмін - түсін, хош иісін, жылтырлығын, қаттылығын және т.б. сақтайды.
Шоколадты сақтау температурасы да өте маңызды. Шоколад 30 ° C жоғары температурада өте сезімтал. Сондықтан оны тікелей күн сәулесінің әсеріне ұшыратпау керек. Егер ол еріп кетсе, ол кейіннен өздігінен пайда болатын кристалдану кезінде ашуланып, «майлы гүлдену» деп аталады - шоколад ақ түске айналады, жұмсақ және пішінсіз болады.
Импортталатын сапалы шоколад Германия, Бельгия және Швейцариядан. Осы үш елде гидрленген өсімдік майларын қолдану шектеулі. Оларда шоколад болғаннан кейін оны тек өсімдік майы жоқ какао өнімдерімен жасайды деген қатаң заңнама бар.
Шоколадтың бағасы кейбір жағдайларда оның шын немесе жоқ екендігін көрсетеді. Егер орташа шоколад стендте BGN 1-ге дейін немесе одан төмен бағамен сатылатын болса, оның нағыз шоколадтың дәміне ешқандай қатысы жоқ. Сіз оны сынап көргеннен кейін өзіңіз көресіз. Еуропаның көптеген елдерінде 1 кг нақты шоколадтың бағасы бір килограмы үшін 25-45 еуродан тұрады, бірақ сапасы бағасына лайық.
Ұсынылған:
Сапалы сиыр майын қалай ажыратуға болады
Сіз сары май сатып алғанда дүкенде сіз тек сүттен жасалған өнімді сатып алатындығыңызға сенгіңіз келеді. Алайда, жосықсыз өндірушілер кейде өндірістік шығындарды азайту үшін өсімдік майларын құрамына қосады, бұл туралы затбелгіде хабарлауды «ұмытып» кетеді және бұл «майдың» мүлдем май еместігі туралы айтпайды.
Қой етін қой етінен қалай ажыратуға болады?
Қой салыстырмалы түрде майлы, белгілі бір иісі бар және сапасы бойынша жіктеледі. Ол көбінесе Таяу Шығыс тағамдарында қолданылады, бірақ сонымен бірге Еуропада танымал. Қозы деп атау үшін ол еркек болсын, әйел болсын 12 айлыққа дейінгі жануардан болуы керек.
Жақсы көмірсуларды нашардан қалай ажыратуға болады
Көптеген әйелдер қате түрде көмірсуларды күнделікті диетадан шығаруға тырысады. Шындық - кез-келген адам ағзасына энергия алу үшін көмірсулар қажет, ал оларды айыру сіз кезіктірген алғашқы нәрсені жегіңіз келеді. Артық салмақтан арылуға көмектесетін нәрсе - дұрыс көмірсутектерді қолдану.
Болгар немесе грек қызанақтары - оларды қалай ажыратуға болады
Базар жемістер мен көкөністерге толы. Мамандар болгар тілін импорттық өнімнен қалай ажыратуға кеңес береді. Болгариялық қызанақ, қарбыз және шабдалы маусымы осында, бірақ ішкі нарықта грек өнімдері басым. Болгар жылыжайлары шынымен де жақсы көкөністер береді және олардың көпшілігі біздің нарыққа түседі.
Мұздатылған және жаңа піскен қозы - оларды қалай ажыратуға болады?
Пасха қарсаңында біз таңдаған негізгі таңдаудың бірі - қозы таңдау. Басты проблемалардың бірі - мұздатылған ет көбіне жаңа піскен тағам ретінде ұсынылады, бұл біздің таңдауымызды өте қиын етеді. Ет таңдағанда күйіп қалмау үшін, тоңазытылған жас қозыдан ажырата білген дұрыс.
