2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Торттар, тоқаштар, кремдер, глазурлер және басқа да көптеген таңдайға жағымды хош иістер оларсыз болмайды. қант. Таңертеңгі кофе де бірнеше бұршақсыз бірдей болмайды.
Біздің қантқа үйренгеніміз соншалық, бұл туралы тіпті ойланбаймыз. Көптеген адамдар үшін бұл жай ақ қант кристалдары. Шындығында, кем дегенде он түрі бар, ал тәттілердің талғампаздығына қаншалықты көп барса, соғұрлым олар онымен кездеседі.
Қанттың әртүрлі түрлері:
Ақ қант
Бұл қанттың ең көп таралған түрі. Ол қант қызылшасынан немесе қант қамысынан алынады. Ол таза қанттарды немесе сахарозаны бөліп алу үшін өсімдіктің барлық минералдары мен тұздары қалатын меласса қалдықтарын бөлу арқылы алынады.
Ақ қант көбіне нан пісіруге пайдаланылады, бұл кез-келген қоспаның ажырамас бөлігі, ол пеште болғаннан кейін қайтпас азғыруға айналады. Бұл тағамды өлшеуге және себуге, сондай-ақ сусындарды тәттілендіруге өте ыңғайлы.
Қант ұнтағы
Ұнтақ қант - күйіп кетпес үшін кішкене жүгері крахмалымен араластырылған ақ ұнтақталған қант. Ол сондай-ақ көптеген тәтті тағамдарды дайындауда жиі кездеседі, онсыз жаңа пісірілген үй торты да, көшеде сатып алынған жылы пончик те бірдей емес.
Декорацияға арналған қант
Бұл қант қарапайым ақ қантқа қарағанда үлкен кристалдарда болады. Бұл оны күшті және ыстыққа төзімді етеді. Қанттың бұл түрі кондитерлік өнімдер мен кәмпиттерге құрылым беруге көмектеседі. Ол негізінен кемпірқосақтың барлық түстерін безендіру үшін қолданылады. Бұл түрлі-түсті пирожныйлар, тоқаштар, мусс, балмұздақ, мереке және көптеген көңіл-күйді білдіреді!
Түйіршіктелген қант
Түйіршіктелген қант - ірі кристалдардағы қанттың тағы бір түрі. Көлемі бойынша бұл ақ қант пен сәндік арасындағы жерде. Және бұл түр декорация үшін қолданылады және көптеген түстерде болуы мүмкін. Бірақ! Түйіршіктелген қант жарықты шағылыстырып, жылтыр бере алады. Оның тортының жарқырағанын кім қаламайды?
Қоңыр қант (ашық және қара)
Қоңыр қант - бұл жылы сірне қосылған ақ қант. Қоңыр қанттың екі түрі де, ашық және қараңғы, олардағы сірне мөлшеріне байланысты.
Ашық қоңыр қант - торттарды, тұздықтарды және глазурді пісіруде жиі қолданылатын қант. Мелассаның бай хош иісі болғандықтан қараңғы, қаныққан тағамдарда дәмдеуіштер қосылған басқа нан ретінде қолданылады.
Қоңыр қанттың екі түрі де ашық ауада жиі қалса қатаюы мүмкін, сондықтан жабық, желдетілетін жерде сақтау керек.
Егер ол әлі де қатып қалса, оны бірнеше секундқа микротолқынды пешке қоюға немесе жанына бір бөлке нанды қойып, оны бір күнге қалдыруға болады.
Қант кассері
Бұл қанттың өте кішкентай кристалдары бар. Ол негізінен мусс, меру немесе пудинг сияқты нәзік немесе тегіс десерттер үшін қолданылады. Қанттың бұл түрі суық сусындарды тәттілендіруге өте қолайлы, себебі оны еріту үшін жылу қажет емес.
Захар Турбинадо
Турбинадо қант - шикізат, ішінара өңделген қоңыр қант, онда өңдеу кезінде мелассаның аз мөлшері алынады. Оның құрамы ылғалдың болуына байланысты ашық түсті, үлкен кристалдар және ақ қантқа қарағанда аз калориялы. Турбинадо көбінесе сусындарды тәттілендіру үшін қолданылады, бірақ оны торт пісіруге де қолдануға болады.
Қант Мусковадо
Мусковадо - қоңыр қанттың бір түрі, оның түсі өте қою және меласса ашық немесе қара қоңыр қантқа қарағанда көп. Оның кристалдары кәдімгі ақ қантқа қарағанда сәл үлкен, құрылымы ылғалды. Ол зімбір наны, кофе торты және басқалары сияқты бай хош иісті торттарда қолданылады.
Sugar Demerer
Бұл қанттың тағы бір түрі, Англияда және АҚШ-та өте танымал, көбінесе Турбинадомен салыстырады, өйткені екеуі де тазартылмаған. Демера - тазартылмаған ірі дәнді, қытырлақ қант. Бұл ыстық сусындарда ерітілген немесе пісірілген тағамдарға себілген шай, кофе үшін өте қолайлы.
Кокос қант
Кокос қант - бұл қанттың танымал түрі, бірақ сонымен бірге ол жақсы өнімділігі үшін балмен бәсекелеседі. Оның ең тән ерекшелігі - оның гликемиялық индексінің төмендігі, демек, оны тұтынған кезде қандағы қант деңгейін күрт көтермейді.
Ол пальма ағашының гүлдерінен алынады және диабетиктердің тұтынуына жарамды. Ол пайдалы тағамға деген беделімен танымал және оны денсаулық сақтау дүкендерінен табуға болады.
Ұсынылған:
Табада қуырудың үш түрі және олардың әсерлері
Табада қуырудың үш негізгі түрі бар - классикалық қуыру, тез және қуыру. Олардың әрқайсысының денсаулыққа қатысты артықшылықтары, негізінен дәмі, кемшіліктері бар. Классикалық қуыру Классикалық қуыруда өнімдер 180 градусқа дейін қыздырылған маймен өңделеді, оларда алтын қытырлақ қабық пайда болғанға дейін.
Қоңыр қанттың айырмашылықтары Демерара, Турбинадо және Мусковадо
Дені сау көрінетін адамдар арасында тазартылған қантқа балама және жасанды тәттілендіргіштер, қоңыр қант барған сайын танымал бола бастайды. Дегенмен, оған жүгінбес бұрын оның артықшылықтарымен және өнімді дұрыс таңдау әдісі туралы білген жөн.
Кекстің жылтырлығы
Әрбір торт қолайлы глазурмен безендірілсе, әдемі және дәмді болады. Шоколад глазурі әмбебап болып табылады, ол торттар үшін де, шағын кекстер үшін де қолданылады. Оны жасау оңай: жарты кесе қантты 1 ас қасық какао ұнтағымен араластырыңыз.
Денсаулық үшін маңызды жаңғақтың бес түрі
АҚШ-тың Айова университетінің зерттеушілері денеңізді пайдалы талшықтармен және басқа заттармен қамтамасыз ету үшін жаңғақтың кем дегенде бір түрін күн сайын тұтыну өте маңызды дейді. Мамандар жаңғақтың бес түрі жынысына, салмағына және жасына қарамастан әр адамның денсаулығына пайдалы деп санайды.
Сізді өлтіруі мүмкін қанттың алты түрі
Қантты тұтыну адам денсаулығына өте зиянды болуы мүмкін. Күнделікті шамадан тыс қолдану бауырға зиянды әсер етіп, майдың жиналуына әкеліп соқтырды. Бұл сонымен қатар қандағы холестерин мен триглицеридтердің көбеюіне әкеліп соғады және сол жерден жүрек-қан тамырлары жүйесінің ауруларына әкеледі.
