2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Дені сау көрінетін адамдар арасында тазартылған қантқа балама және жасанды тәттілендіргіштер, қоңыр қант барған сайын танымал бола бастайды. Дегенмен, оған жүгінбес бұрын оның артықшылықтарымен және өнімді дұрыс таңдау әдісі туралы білген жөн.
Қоңыр қант - бұл ақ қант өндірісінен алынған өнім. Дегенмен, оның құрамында меласса болғандықтан, оның ерекше түсі мен хош иісі бар.
АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің жіктемесі бойынша қоңыр қанттың түрлері екі - қараңғы және ашық. Түстің бұл айырмашылығы соңғы өнімдегі мелассаның әр түрлі болуымен байланысты.
Тазартылмаған қамыс немесе қызылша қант көбінесе қоңыр болып саналады. Кейбіреулеріне қосымша меласса байытылған тазартылған қанттан алынған қоңыр қант жатады. Алайда оның құрамында тазартылмаған қоңыр қант сияқты құнды қоректік заттар жоқ.
Тазартылмаған немесе деп аталатын қамыс алғашқы кристалдану кезінде шикі қоңыр қант алынады. Ең танымал сорттардың сауда маркасына айналған атаулары бар. Бұл Демерара, Турбинадо және Мусковадо.
Демерара - үлкен және алтын кристалдары бар ашық қоңыр қант. Олар меласса арқылы аздап желімделеді. Қамыстың қалың шәрбаты оны қамыр мен шырын оны қалыңдататын бірінші басудан ұнтақтау арқылы алынады. Бұл сиропты сусыздандырғаннан кейін қоңыр қанттың үлкен кристалдары қалады.
Демерара қоңыр қант одан әрі тазартудан өтпейді. Оның атауы алғашқы пайда болған жерден - қазіргі Гайанадағы Оңтүстік Америкадағы Демерара аймағынан шыққан. Бүгінгі таңда Демерараның негізгі экспорттаушысы - Ф. Маврикий.
Турбинадо - ішінара өңделген қоңыр қант. Онда мелассаның минималды мөлшері өңдеу кезінде жойылады. Турбинадо бай алтын қоңыр түске ие және жаңа кесілген қант қамысынан жасалған, одан шырын бөлінеді. Ішінара кристалдануға қол жеткізу үшін одан судың бір бөлігі буланған. Процесс аяқталғаннан кейін кристалдар центрифугада ұнтақталады.
Турбинадо - ең көп ұсынылатын қоңыр қант. Ақ тазартылған қанттан айырмашылығы, ол кристалдардың түсін кетіру және ағарту үшін өңделмейді және оның табиғи түсі сақталады.
Мусковадо - ең қара қант. Ол қамыс сиропының арқасында басқа түрлерге қарағанда ерекше дәмге ие, оны өңдеу кезінде одан бөлінбейді. Бұл әлдеқайда жабысқақ көрінеді. Ол одан әрі өңдеусіз қамыс шырынын дегидратациялау арқылы алынады. Ірі экспорттаушылар - Fr. Барбадос және Филиппиндер.
Ұсынылған:
Қоңыр қанттың қандай пайдасы бар?
Жақында өнімдердің ақ түсінен қаншалықты алыстаған сайын табиғатқа және дұрыс тамақтануға жақындаймыз деген пікір кеңінен таралды. Соңғы жылдары Болгарияда қант нарығының үлесі үнемі артып келе жатқаны даусыз факт қоңыр қант сатылды . Неліктен тұтынушы оны ақтан гөрі артық көреді?
Қоңыр қант Мусковадо
Біз бәріміз ақ тазартылған қанттан жасалған кондитерлік өнімдерді жақсы көреміз. Біз білмейтініміз - оны қантқа пайдалы альтернатива арқылы толығымен ауыстыруға болады және солай қоңыр қант Мусковадо . Мусковадо қоңыр қант - Маврикий аралынан алынған тазартылмаған қант.
Қызыл-түрік немесе сарғыш жасымық - айырмашылықтары қандай
Жасымық өсімдік тектес ақуыз өнімдеріне жатады. Жасымықтардың бір порциясында ет қызметіндей ақуыз бар. Сонымен қатар, оның құрамында көптеген күрделі көмірсулар, минералды тұздар мен талшықтар бар. Мұның бәрі жасымықты өте құнарлы және пайдалы өнім етеді.
Сіз ананасты ұнатасыз ба? Сізде аллергия, қандағы қанттың жоғарылауы және тістердің бұзылуы қаупі бар
Ананас жей отырып, барлығы бұл жемісті пайдалы болғанымен дәмді деп санайды. Біз оның жасыратын жанама әсерлері туралы бір сәтке де ойланбаймыз. Ананас - әрине пайдалы жеміс. Бірақ көптеген басқа тағамдар сияқты, сіз оны көбірек қолданған жағдайда бірқатар жағымсыз әсерлерге ие.
Қанттың 10 түрі - дәмі, түсі және жылтырлығы үшін
Торттар, тоқаштар, кремдер, глазурлер және басқа да көптеген таңдайға жағымды хош иістер оларсыз болмайды. қант . Таңертеңгі кофе де бірнеше бұршақсыз бірдей болмайды. Біздің қантқа үйренгеніміз соншалық, бұл туралы тіпті ойланбаймыз. Көптеген адамдар үшін бұл жай ақ қант кристалдары.