2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тамақтану әлемінде кейбір пікірталастар өзекті болып қала береді. Жұмыртқа туралы пікірталас осындай. 40 жылға жуық уақыт бойы зерттеушілер омлеттердің, омыртқаның және қайнатылған жұмыртқалардың пайдалы екендігін анықтауға тырысады.
Дәлел, әдеттегідей, жұмыртқа құрамында май мен холестерин көп болатын қарапайым фактордың айналасында жүреді. Сондықтан сарысын жою немесе жұмыртқаны тұтынудан толық бас тарту кез-келген диетаның бөлігі деп ойлау оңай.
Қазіргі кездегі жұмыртқа туралы сұрақтар олардың қандай артықшылықтары бар екеніне байланысты және олардың пайдадан гөрі зияны көп пе?
Шындығында, ең көп таралған мифтерге жылдам қарау жұмыртқаны тамақтанудың әдеттегі бөлігі ретінде қабылдауға болатын ең жақсы шешімдердің бірі екенін көрсетеді.
Миф: Жұмыртқа бізді семіртеді.
Рас: Жұмыртқа - салмақ жоғалтуға арналған керемет тағам
Сіз жұмыртқа жегенде семіреді деп естіген боларсыз, өйткені жұмыртқадағы калориялардың 60% -ы майдан келеді. Алайда, маймен тамақтану сізді тойғызбайды, ал жұмыртқа - калорияны бақылап отыратын тағам. Жұмыртқа керісінше емес, салмақ жоғалтуды арттыруға көмектеседі.
Жұмыртқада шамамен 70 калория бар, ол 6 грамм ақуыз бен 5 грамм майдың керемет балансын құрайды. Ақуыз / май құрамы сіздің миыңызға қаныққаныңызды білдіретін гормонды арттырады. Жұмыртқа құрамындағы ақуыз сіздің денеңізде глюкагон гормонын бөліп шығарады, бұл организмді жинақталған көмірсулар мен майларды қолдануға шақырады.
Миф: Жұмыртқа холестеринді жоғарылатады
Рас: Жұмыртқа холестерин деңгейіне әсер етпейді
Егер сіз қандағы холестерин мөлшерін төмендеткіңіз келсе, сіз тұтынатын холестеринді азайтуыңыз керек. Сондықтан, әдетте, жұмыртқаны қауіпті деп санайды - олардың бір қызметінде шамамен 200 мг холестерол бар.
Холестеролды қабылдау іс жүзінде қандағы холестерин мөлшерін көбейтпейді немесе, ең болмағанда, сіз ойлағандай емес. Шындығында, адамдардың тек 30% -ында холестерол мөлшері жоғары диетаны ұстанғаннан кейін олардың деңгейінің едәуір жоғарылауы зардап шегеді.
Зерттеулер көрсеткендей, дені сау адамдардағы жұмыртқаны күнделікті тұтыну жүректің ишемиялық ауруы қаупін арттырмайды. Тәулігіне үш жұмыртқа алынған холестеринді жағымсыз әсер етпестен жақсартатынын дәлелдейтін тәжірибелер бар.
Миф: Біз тек ақуызды жеуіміз керек
Рас: Жұмыртқадан ләззат алыңыз
Бір жұмыртқаның ақуызында барлық ақуыз бар - бір жұмыртқада 3,5 грамм, ал қалған қоректік заттар, ақуыздар мен майлар сары уызға жасырылады, демек бұл ол жұмыртқаның ең қоректік бөлігі. Сарысында 240 мг лейцин бар - бұлшықет генетикалық массасын құруға жауап беретін амин қышқылы.
Сонымен қатар, сары уызға жасуша мембранасының қызметі үшін өте қажет холин кіреді.
Миф: Шикі жұмыртқаларды жеу сізге көп қоректік заттар алуға мүмкіндік береді
Рас: Денеңізді барлық қоректік заттармен қамтамасыз ету үшін жұмыртқаны пісіріңіз
Пісіру кезінде жұмыртқадағы холестериннің тотығуы минималды және жұмыртқаңызды төмен температурада пісірсеңіз, тіпті азаяды. Лютеин мен зеаксантин мөлшерін төмендетпеу үшін шикі жұмыртқаны тұтыну ұсынылады. Зерттеулер көрсеткендей, қайнатылған жұмыртқа қандағы лютеин мен зеаксантиннің мөлшерін жоғарылатады.
Ал 10000 жұмыртқаның 1-уі ғана сальмонелла жұқтырған болса, жұмыртқаны пісіру сальмонелланы тиімді түрде жойып, тамақ аурулары, аллергия және улану қаупін едәуір азайтады.
Ұсынылған:
Маған дініңді айт, не жейтініңді айтайын
Қаржылық мүмкіндіктер мен жеке талғамдар ғана емес, біз ұстанатын дін де адамның диеталық қалауын анықтайды. Әлемде кең таралған діндер - буддизм, ислам және христиан діндері. Қай мәзірге қай дін тән екенін білгіңіз келе ме? Deutsche Welle теолог Манфред Беккер-Губертиге осындай сұрақ қойды.
Жұмыртқалар шаммен тексеріледі
Жұмыртқаның жаңа екенін білу үшін оны шаммен тексеруге болады. Оны алақанмен жауып, жанып тұрған шамға қызмет етіңіз. Шіріген және ескі жұмыртқаларда дақтар болады. Жұмыртқаны пияздан, балықтан, газдан және басқа да жағымсыз тағамдардан, химиялық заттардан аулақ сақтау керек, өйткені олар иісті сіңіреді.
Маған не жейтіндігіңізді айтыңыз, мен сіздің кім екеніңізді айта аламын
Тамақтың белгілі бір түріне деген сүйіспеншілік балалық шақтан немесе адамның өміріндегі басқа қуанышты кезеңнен, олар қуанышпен, сыйақымен немесе қауіпсіздік сезімімен байланысты. Тағамға тәуелділік пен адамның психикалық жағдайы арасында нақты байланыс орнатылды.
Шырын немесе смузи: маған қайсысы тиімді?
Жемістер мен көкөністер бізге пайдалы және ешкім бұған таласпайды. Күнделікті, жаңа тұтынылған кезде олар жүрек ауруы, инсульт және қатерлі ісік ауруларын азайтады, сонымен бірге салмақты бақылауға көмектеседі. Оларды күн сайын алудың екі керемет әдісі бар шырын сығылған немесе түрінде дайындалған қиындық .
Нарықты қауіпті жұмыртқалар басып жатыр
Добрич қаласындағы Азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі аймақтық дирекция 8000-нан астам жарамсыз коммерциялық желіде сатылымның алдын алды жұмыртқа . Жоспарлы тексеріс кезінде дирекция инспекторлары тауық өсіру және жұмыртқа жинау үшін тіркелмеген ферманы тапты.
