2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қой салыстырмалы түрде майлы, белгілі бір иісі бар және сапасы бойынша жіктеледі. Ол көбінесе Таяу Шығыс тағамдарында қолданылады, бірақ сонымен бірге Еуропада танымал.
Қозы деп атау үшін ол еркек болсын, әйел болсын 12 айлыққа дейінгі жануардан болуы керек. Қой - бұл жануар 16 айлық немесе одан үлкен болған кездегі ет. Қоймен салыстырғанда оның хош иісі күшті және қатал. Кейбір елдерде арнайы ет сататын дүкендерден басқа қой етін табу өте қиын. Оны кез-келген қой рецептімен дайындауға болады, бірақ оны нәзік ету үшін оны ұзақ уақыт пісіру керек.
Францияда қозы үш категорияға бөлінеді: сүтті қозы, малды емшектен шығарғанға дейін 30 күн бұрын сояды, ақ қозы (желтоқсанның ортасынан маусымға дейін жиі кездеседі) және жайылатын қозы, қазір алты-тоғыз ай аралығында және тамақтандырады жайылымда.
Ұлыбританияда қозы өте танымал, аспаз сатып алатын ең жақсы ет - Уэльс. Ал АҚШ-та қой еті жалпы ет сатудың өте төмен пайызын құрайды. Америкада сұраныс үлкен емес, бірақ оның саны дерлік Жаңа Зеландия мен Австралиядан әкелінгенімен, ол жергілікті өндіріс ретінде нарықты қанағаттандыра алмайды.
Қозылар - жас мал, еті өте жұмсақ. Шошқа еті сияқты, оны пісіру қажет емес. Оны кез-келген жолмен дайындауға болады және одан да күшті тұздықтар мен гарнирлермен біріктіруге болады, өйткені еттің өзі ерекше ерекше иіске ие.
Еті ашық қызыл түсті, майы ақ, иісі жағымсыз болмауы керек. Ет қатты, құрғақ жерлер мен дақтардан таза болуы керек. Барлық еттер сияқты, оны мүмкіндігінше 5 градус немесе одан төмен температурада сақтау керек.
Оны басқа тағамды ластамау үшін оны тоңазытқыштағы ең төменгі сөреге науаға орап қою керек. Жаңа піскен қозы сатып алынғаннан кейін үш-бес күн ішінде сақталады. Егер сіздің етіңіз қоңыр болып көрінсе, майы сарғайған болса, жұмсарған болса және еті былғары болса, оны тастау керек.
Ұсынылған:
Сапалы сиыр майын қалай ажыратуға болады
Сіз сары май сатып алғанда дүкенде сіз тек сүттен жасалған өнімді сатып алатындығыңызға сенгіңіз келеді. Алайда, жосықсыз өндірушілер кейде өндірістік шығындарды азайту үшін өсімдік майларын құрамына қосады, бұл туралы затбелгіде хабарлауды «ұмытып» кетеді және бұл «майдың» мүлдем май еместігі туралы айтпайды.
Жақсы көмірсуларды нашардан қалай ажыратуға болады
Көптеген әйелдер қате түрде көмірсуларды күнделікті диетадан шығаруға тырысады. Шындық - кез-келген адам ағзасына энергия алу үшін көмірсулар қажет, ал оларды айыру сіз кезіктірген алғашқы нәрсені жегіңіз келеді. Артық салмақтан арылуға көмектесетін нәрсе - дұрыс көмірсутектерді қолдану.
Нақты сапасыз шоколадтан қалай ажыратуға болады
Көбінесе, надандықтың кесірінен шоколадтар, олар қараңғы болсын, сүт және т.б., ортақ белгінің астына қойылады. Шоколадқа толы көмірсулар - бұл адам ағзасынан келетін қуат көзі. Себебі олардың метаболизденуі майға қарағанда әлдеқайда оңай және жылдамырақ.
Болгар немесе грек қызанақтары - оларды қалай ажыратуға болады
Базар жемістер мен көкөністерге толы. Мамандар болгар тілін импорттық өнімнен қалай ажыратуға кеңес береді. Болгариялық қызанақ, қарбыз және шабдалы маусымы осында, бірақ ішкі нарықта грек өнімдері басым. Болгар жылыжайлары шынымен де жақсы көкөністер береді және олардың көпшілігі біздің нарыққа түседі.
Мұздатылған және жаңа піскен қозы - оларды қалай ажыратуға болады?
Пасха қарсаңында біз таңдаған негізгі таңдаудың бірі - қозы таңдау. Басты проблемалардың бірі - мұздатылған ет көбіне жаңа піскен тағам ретінде ұсынылады, бұл біздің таңдауымызды өте қиын етеді. Ет таңдағанда күйіп қалмау үшін, тоңазытылған жас қозыдан ажырата білген дұрыс.
