2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Анато / Bixa orellana / - Bixaceae / Bixaceae / тұқымдасына жататын бұта немесе аласа ағаш. Ол мүлдем басқа атаулармен белгілі, соның ішінде achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, олар белгілі бір жолмен оны қолданумен байланысты. Ол Солтүстік және Оңтүстік Американың жылы аймақтарында кеңінен өседі.
Бұл түрдегі өсімдіктердің биіктігі бес-он бес метрге дейін жетеді. Қолайлы климат жағдайында олар 40-50 жылға дейін өсе алады. Олар сүйелге ұқсас белгілі түзілімдермен жабылған сұрғылт сұр қабықпен сипатталады.
Жас үлгілерге жарылмаған қабық тән, ал егде жастағы адамдарда да жарықтар болады. Анат қалың және тұрақты тамыр жүйесімен мақтана алады, ол қалыңдатылған негізгі тамырдан және бірнеше жұмсақ тамырдан тұрады. Ағаштың қатты әсер ететін бөліктерінің арасында тәжі де бар.
Ол пышным, тығыз және көлемді. Уақыт өте келе, бұтақтар жерге іліп қалады. Олар үлкен, жүрекке ұқсас, жасыл, жылтыр жапырақтары бар шатырлар. Олардың ерекшелігі - олардың соңында көрсетілген және салыстырмалы түрде ұзын тұтқалары бар. Түстер анато өте әдемі, бірақ, өкінішке орай, тек керемет күн бола алады.
Олар кішкентай, бес жапырақшадан және көптеген шоқтардан тұрады. Олар қызғылт-күлгін және сәл ақ түске боялған. Олардың иісі тартымды, бірақ әрең сезіледі. Зауыттың жемістеріне келетін болсақ, біз оларды байқалмайтын қораптар деп айта аламыз. Олар қызыл түспен және тікенектермен ерекшеленеді. Анато бұтақтары осы жемістерде сөзбе-сөз көп. Олар өсімдіктің ең көп қолданылатын бөліктерін - тұқымдарды қамтиды, оларды анато немесе акиот деп те атайды.
Жеміс құрамындағы дәндер кішкентай, мөлшері 2-ден 4 миллиметрге дейін, қызыл қабықпен жабылған. Анатоның тұқымдары өте көп. Кішкентай ағаш 270 килограмға дейін тұқым бере алады дейді.
Бұл сол деп саналады анато Бразилиядан бастау алады, бірақ уақыт өте келе жақын аудандарға ауыстырылды. Ол Гавайи мен Азияның кейбір бөліктеріне жете алды.
Анатоның тарихы
Шежірелер Оңтүстік Американың ежелгі тұрғындары анатоның бөліктерін кеңінен қолданғанын және осы өсімдіктің пайдалы қасиеттерін таба алғанын көрсетеді. Олар үшін бұл тағам дайындауда бояу құралы, дәрілік шөп және өз қолөнерінде қолдана алатын өнім болды.
Осы мәселемен таныс адамдардың айтуы бойынша, амазондық үндістер салт-жоралар кезінде, сондай-ақ соғысқа аттанғанда денелерін анато тұқымынан затпен жауып тастаған. Осылайша, олар өздерінің күш-қуатын сезінді, өйткені олар өздерінің сыртқы келбеттері жауды қорқытады деп ойлады. Сондай-ақ, кейбір тайпалар теріні күннің күйіп қалуынан сақтау үшін, сондай-ақ оны жәндіктер мен жыландардың шағуынан сақтау үшін бірдей мазьды қолданғаны белгілі.
Үнділіктер анатоны күйдіргіш ретінде пайдаланған дейді. Сондай-ақ, олар тұқымдардың қабыну процестеріне, асқазан-ішек жолдарының проблемаларына, безгегіне, тері ауруларына және т.б. Осы қауымдастықтардың арасында анатоны афродизиак ретінде қолдану белгілі болды.
Сондай-ақ, әйелдер оны ернін қызартып, шаштарын бояу үшін құрал ретінде қолданған. Майялардың анато дәндерінен қызыл ұнтақты өнер туындыларына немесе маталарға түрлі-түсті бояу жасау үшін қолданғандығы туралы мәліметтер бар. Олар сонымен қатар оны қабырға суреттерін салу үшін қолданған.
Анатоның құрамы
Анато қоректік заттарға бай өсімдік. Онда эфир майы, сахароза, ұшпа май, белоктар, каротиноидтар, пигменттер, эллаг қышқылы, салицил қышқылы, триптофан, Е дәрумені және басқалары табылды. Bixa orellana тұқымдарының өзі пигменттердің, эфир майының, целлюлозаның, сахарозаның, альфа мен бета-каротиноидтардың және басқа да ғылымды қызықтыратын заттардың көзі болып табылады.
Анатоның пайдасы
Баяғыда анато көптеген артықшылықтары бар өсімдік екенін дәлелдеді. Жоғарыда айтылғандай, оның тұқымы бояудың практикалық құралы болып табылады. Бояғыш тұқымдарды ұсақтап, бөлшектерін суға батырған кезде алынады. Әрине, бояуды алудың басқа жолдары бар. Қолданылатын техникаға байланысты алынған бояғыш көбірек сарғыш немесе қызыл түсті болады.
Анатоның медициналық артықшылықтары да белгілі. Өсімдіктің тұқымы диуретикалық, іш жүргізетін, антиоксидантты, бактерияға қарсы, седативті әсерге ие. Сонымен қатар, олар тәбетті ынталандырады, ас қорытуға көмектеседі, жаман холестерин деңгейін төмендетеді.
Тәжірибе көрсеткендей, анато құрттарға, подаграға, бүйрек проблемаларына, простата бездерінің проблемаларына, артық салмақ, холестериннің жоғарылауына, безгекке, либидо деңгейінің төмендеуіне, зәр қышқылы деңгейінің жоғарылауына оң әсер етеді.
Өсімдіктің тұқымдарының қан қысымының жоғарылауына, саңырауқұлақтарға, гонореяға, күн соққысына, күйікке, мигреньге, эпилепсияға, дизентерияға, күйдіргішке, күйзеліске жақсы әсер еткендігі туралы дәлелдер бар. Анато антиоксиданттарға бай және иммундық жүйені және бауыр қызметін қолдайды. Өсімдіктің жапырақтары саңырауқұлақтар мен қабынуға қарсы қынапты жуу үшін қолданылған.
Анато майы сұлулық мақсатында қолданылады, өйткені теріні жұмсартады және нәрлейді. Бұл сондай-ақ ұзаққа созылатын тартымды күйген алуға көмектеседі.
Анатомен бірге халықтық медицина
Анато ұнтағын жоғары қан қысымы үшін қабылдауға болады. Тамақты үнемі дәмдеуіштермен дәмдеу жеткілікті.
Өсімдіктің тұқымынан дайындалған бірнеше тамшы май бадам майымен қосылып, күннің күйіп қалуынан болатын ауырсынуды жеңілдетеді.
Анато тамақ дайындауда
Бастапқыда анато негізінен Филиппиндер мен Латын Америкасының асханаларында қолданылады, бірақ қазіргі кезде оны қолдану әлдеқайда кең таралған. Сауда желілерінде ұсынылған өнімдерде анато тұқымынан жасалған бояғыш қолданылады және ол E160 (b) бояғыш ретінде жазылады.
Ұнтақталған тұқымдар тұздықтарды, маринадтарды және пасталарды бояу үшін қолданылады. Осыған байланысты анатоны шафран мен турмерикамен салыстыруға болады. Алайда оның хош иісі осы екі дәмдеуішке қарағанда әлдеқайда қарапайым және оның дәмін көпшілік тәтті және ащы деп сипаттайды.
Анато күріш, ет, балық, көкөністер қосылған тағамдарға өте тартымды және тәбетті көрінеді. Ас үйдегі виртуоздар сіз анатоны сүт өнімдерін, салаттарды, макарон өнімдерін, сорпаларды және басқаларын бояу үшін оңай пайдалануға болады деген пікірде. Сонымен қатар, осы өніммен дайындалған тағамдар диета үшін қолайлы.
Пайдасын бағалау үшін анато, біз сізге мексикалық тағамдарда танымал анато пастасы деп аталатын рецепт дайындауды ұсынамыз.
Қажетті өнімдер: анато - 3 ас қасық, орегано - 1 ас қасық, зире - 1 шай қасық, қалампыр - 1 дана., сарымсақ - 4 түйір, лайм шырыны - 4 ас қасық.
Дайындау әдісі: Барлық ингредиенттер тағамдық процессорға орналастырылған және тегіс болғанша ұнтақталған. Оны ет қуыруға арналған тұздық ретінде пайдалануға болады.
Анатодан зиян
Жалпы алғанда, анаттың тұқымын қалыпты қолданудың елеулі жанама әсерлері белгісіз. Алайда оның құрамындағы ингредиенттерге сезімтал кейбір адамдарда диурездің жоғарылауы байқалуы мүмкін екенін ескеру қажет. Өнімді жүкті әйелдер мен 3 жасқа дейінгі балалар пайдалану үшін әлі ұсынылмайды.
