2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Дәмдеуіш - ежелгі римдіктерге белгілі, әр тағамды онымен бірге дәмін татқан ежелгі дәмдеуіштердің бірі. Біздің дәуірімізге дейінгі бірінші ғасырда. ежелгі рим ақыны Вергилий осылайша ол иеленген аралардың балын әлдеқайда хош иістендірді деп, дәмді плантациялар өсірді.
Зауыттың атауы латын тілінен шыққан және «сатиралар шөбі» дегенді білдіреді. Ежелгі дәуірде дәмділік афродизиак деп саналса, орта ғасырларда ыдыс-аяқта, әсіресе торттар мен басқа да тоқаштарда көбірек қолданыла бастады.
Дәмділер тұқымдасында Орал тұқымдасының бір және көп жылдық шөптесін өсімдіктерінің 30-ға жуық түрі кездеседі. Бұл төмен өсімдіктер күн шуақты жерлерде өседі және Солтүстік жарты шардың жылы аймақтарында шоғырланған. Пайдаланылатын бөлігі жер үстінде. Ол гүлденуге дейін, гүлдену кезінде немесе одан кейін жиналады.
Дәмді жаңа піскен және кептірілген түрінде де қолдануға болады. Қолыңызда жаңа дәмді тағам болған кезде оны қолданған дұрыс. Бұл өте хош иісті және кез-келген тағамға қызықты дәм береді.
Еттің және бұқтырылған тағамдардың барлық түрлері дәмді болады. Бұл сонымен қатар, ет шарлары, кәуаптар, сондай-ақ фаршталған фарш қосылған тағамдар үшін әр тартылған еттің бөлігі. Бұл бұршақ дақылдарының барлық түрлеріне арналған керемет дәмдеуіш.
Дәмді көлеңкеде кептіріледі. Қазірдің өзінде кептірілген дәмдеуіштің жасыл түсі, тән иісі және сәл өткір дәмі бар. Бұл менменшіл емес және оны пісіру кезінде барлық дәмдеуіштерге сәйкес келеді. Көбінесе бұл тұз, қара және қызыл бұрыш, қарағаш, кардамон, куркума және басқалары.
Дәмдеуіштен басқа, дәмді шөп ретінде де қолданылады. Оның құрамында антиоксидантты әсерімен танымал химиялық компоненттердің көп мөлшері бар. Оларды қабылдау жалпы емдік әсерге ие. Оның құрамында жақсы холестеринді арттыратын тағамдық талшықтар бар.
Пісіру кезінде негізінен Satureja hortensis немесе жазғы дәмді түрлер пайдаланылатыны қызықты. Медицинада Satureja douglasii түрлері Америкада, сондай-ақ Satureja thymbra - Жерорта теңізінде және біздің елде жақсы танымал. Екі шөптің құрамында карвакрол мен тимолдың жоғары дозалары бар, мысалы, фенолдар.
Ұсынылған:
Диетаға көбірек көмірсулар қосу керек екендігінің белгілері
Көмірсулар ағзаны энергиямен қамтамасыз етіп, жүректің, ас қорыту мен мидың денсаулығына үлес қосып, тәулігіне жалпы калориялардың жартысынан көбін қамтамасыз етеді. Шектелген көмірсуларды тұтыну және құрамында аз көмірсу бар диетаны ұстану салмақ жоғалтуды жеңілдетуі мүмкін, сонымен қатар көптеген жағымсыз жанама әсерлерге әкелуі мүмкін.
Эстрагонды қандай тағамдарға қосу керек?
Эстрагон шөптесін сабағы бар көпжылдық өсімдік. Ол қысқа жер асты сабақтарын - тамырсабақтарды құрайды. Гүлдену кезінде сабақтың биіктігі екі метрге жетуі мүмкін. Эстрагонның екі түрі бар - мәдени және жабайы. Жабайы эстрагонның хош иісі мен дәмі әлсіз.
Неге кофені кардамонға қосу керек?
Кез-келген үй шаруасындағы әйел сүйікті адамдарын дәмді аспаздық азғырулармен қуантуды ұнатады. Бұл сіздің тағамдарыңыздың барлық ноталарын ашуға көмектесетін дәмдеуіштер. Олардың бірі - кардамон, ол көбінесе дәмді және еліктіретін тоқаштар дайындауда қолданылады.
Мускат жаңғағы - оны қандай тағамдарға қосу керек
Мускат жаңғағы мускат жаңғағы ретінде көбірек танымал. Бұл өсімдік әрдайым жасыл және ұзындығы 14 - 15 метрге жетеді. Жаңа піскен кезде жаңғақ жемісі етті болады. Піскеннен кейін ол жарылып кетеді, оның ішкі бөлігі фундукқа ұқсайды. Зауытты Үндістанда, Бразилияда, сондай-ақ Индонезияда көруге болады.
Қандай заманауи тағамдарға назар аудару керек
Соңғы бірнеше жылда дәстүрлі Шопска салаты мен сарымсақ пен қызанақ соусы қосылған қуырылған бұрыш экзотикалықтарға айналды және экзотикалық болып саналды, олар өте пайдалы суперфуд ретінде жарнамаланады, мысалы хиа, киноиа, годзи жидектері және т.