2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәмді қозы дайындаудың көптеген қулықтары бар. Етті жұмсақ ету үшін 3-4 айлық қозыны таңдаңыз. Еті қызғылт, ал майы ақ түсті болуы керек. Етті пісіруді бастамас бұрын оны тұздау жақсы. Әйтпесе, сіз құрғақ болып қалу қаупі бар.
Шырынды бұрыштарды пісіру үшін біз әртүрлі маринадтарды жасай аламыз, өйткені қозы әдетте құрғақ болады. Егер сіз оны сарымсақ, тұз, май және әр түрлі дәмдеуіштердің маринадына салсаңыз, ет өте дәмді және жұмсақ болады.
Дұрыс дәмдеуіштер қой етінің маринадтары олар: ақжелкен, дәмді, дәвесил, жалбыз, тимьян, орегано, қызыл, қара бұрыш және тұз. Басқа қолайлы дәмдеуіштер: жалбыз, розмарин және насыбайгүл, бірақ олар ерекше дәм береді. Кардамон, куркума, мускат жаңғағы, зімбір және лавр жапырағы сияқты экзотикалық дәмдеуіштерді қолдануға болады.
Әр түрлі маринадтарға зәйтүн майы, соя тұздығы, бал, ақ шарап, қызыл шарап, лимон шырыны, май, йогурт, жаңа пияз және сірке суын қолдануға болады.
Жеңіл классика қойға арналған тұздық бұл бір литр суға 1 ас қасық тұз қатынасында тұз бен су.
Сіз сондай-ақ лимон шырыны, йогурт, сірке суы немесе шараппен түрлі қышқыл маринадтарды дайындауға болады. Еттің оларда 3 сағат болғаны жақсы.
Жұмсақ қой етіне арналған тағы бір тұздық - сірке суы, хош иісті бұрыш және ақжелкен. Ет осы маринадта 2 сағат бойы тұрады. Сондай-ақ, сіз қойдың дәмді аяғын жаңа пияз, сарымсақ, джоден, дәмді, розмарин, орегано, паприка және май маринадымен маринадтай аласыз. Бұл хош иісті маринад етке керемет дәм береді, нәтижесінде қуырылғаннан кейін нәтижесі - дәмді және қытырлақ қабық.
Сіз қызыл қарақат желе, шарап, қой сорпасын, пияз, бұрыш және тұзды араластыру арқылы барбекюге керемет тұздықты дайындай аласыз. Маринадтарға ақ және қызыл шарапты пайдалануға болады.
Тағы бір керемет маринадталған идея шие Дижон қыша, сарымсақ, зәйтүн майы, вермут және қара бұрыш бар. Қозы жайылып, 3-4 сағатқа қалдырылады. Немесе зәйтүн майынан, жалбыз, сарымсақ, паприка, қара бұрыш және тұздан narin жасаңыз.
Дәмді тұздық үшін зәйтүн майы, йогурт, сарымсақ, ащы қызыл бұрыш және кориандр қосылған кішкене зире тұқымдарының қоспасын (пюре) қолдануға болады.
Үшін дәмді барбекюге арналған маринад соя соусын, балды және кейбір қытай тұздықтарын қолдануға болады.
Тағы бір тамаша идея - сірке суы, сарымсақ ұнтағы және балдан тұздық жасау. Тағы бір нұсқа - соя тұздығы, сарымсақ және лайм. Маринадты зәйтүн майынан, лимоннан, тимьяннан, сарымсақтан, ореганодан және розмариннен дайындауға болады.
Ұсынылған:
Қуырылған ет үшін қолайлы гарнир
Түріне байланысты оған арналған қуырылған ет гарнирдің әр түріне сай келеді . Пісірілген немесе қайнатылған картоптың қуырылуы қуырылған шошқа етіне жарайды. Бұқтырылған қырыққабат шошқа етіне, сондай-ақ әр түрлі көкөніс гарнирлеріне жарайды.
Маринадтар - дәмді тағамның кілті
Маринадтан өткен ет пісіргеннен кейін әлдеқайда дәмді болатыны сөзсіз. Біріншіден, кесектер нәзік болады, сонымен қатар біз қолданған барлық дәмдеуіштердің арқасында олар әлдеқайда хош иісті болады. Көкөністер мен балықтарды маринадтауға да болады.
Дәмді барбекю дайындаудың нәзіктіктері
Жаз - барбекю, ашық асүйлер мен достармен тәтті әңгімелесудің маусымы. Сиқырлы грильдегі ет пен көкөністерден толықтай рахат алу үшін сіз оларды дайындаудың бірнеше қарапайым, бірақ алтын ережелерін білуіңіз керек. Өзіміздің барбекю-аспаздардың қаншалықты жақсы екендігімізді дәлелдеуге деген ұмтылысымыздың әсерінен біз еріксіз түрде азды-көпті қателіктер жібереміз.
Скумбрия үшін қолайлы маринадтар
Маринадтау бұл тағамды хош иістендіру немесе консервілеу үшін өңдеу. Маринадталғаннан кейін өнімдер дайындалады. Маринадтың этимологиясы және мәні Маринара сөзінің өзі латын тілінен шыққан, мұнда маринара теңіз дегенді білдіреді. Түсіндіру:
Ет үшін қарапайым маринадтар
Етті дәмді және жұмсақ ету үшін оны маринадта бірнеше сағатқа қалдыру өте маңызды. Маринадтың ингредиенттері еттің бай дәміне және оның нәзіктігіне ықпал етеді. Коньяк қосылған маринад шошқа еті мен сиыр етіне жарайды. 4 ас қасық май, 2 ас қасық лимон шырыны, 2 ас қасық коньяк, бір шөкім тұз және бір шымшым қара бұрыш араластырыңыз.
