2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Керемет құймақ Алтын қоңырға дейін қайнатылған, жұмсақ өзегі бар және сүйікті джем немесе шоколадпен бірге ұсынылатындар көпшілік үшін армандаған таңғы ас және десерт болып табылады.
Бірақ оларды қалай жасауға болады?
1. Құймаққа арналған қамыр
• Барлық ингредиенттерді бөлме температурасында дайындаңыз;
• Құрғақ ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз;
• Сұйық ингредиенттерді басқа ыдысқа араластырыңыз;
• Құрғақ ингредиенттерге құдық жасап, сұйықтарын құйыңыз. Қоспаларды біріктіру үшін қасықпен немесе шпательмен абайлап араластырыңыз, бірақ араластырмаңыз. Неліктен? Ұндағы глютен сұйықтық ұнға тиген бойда дами бастайды және олар көп араласқан сайын қамыр көбірек төгіліп кетеді және бұл құймақ пісіруді қиындатады.
2. Құймақ пісіріңіз
• Ауыр жабыспайтын табаны қолданыңыз - жақсырақ шойын, өйткені пісіру температурасы біркелкі болады;
• Табаны орташа температураға дейін қыздырыңыз;
• Табаны пісірер алдында маймен немесе маймен майлаңыз;
• Қамырды ыдысқа құю үшін шөмішті, өлшеу кесесін немесе бөтелкені пайдаланыңыз;
• Температураның жеткілікті екендігіне көз жеткізу үшін негізгі пісірудің алдында кішкене сынақ жасаңыз - егер құймақ сыртынан күйіп, ішкі жағынан шикі болса, плитаның температурасын төмендетіңіз;
• Пісіру температурасының қалыпты екендігіне көз жеткізгеннен кейін, қамырдың мөлшерін табаға құйыңыз, оны түбіне жайыңыз, құймақты оңай айналдыра алатындай етіп, шеттерінде біраз орын қалдырыңыз;
• Айналдырар алдында қызарғанша пісіріңіз. Екінші жағы тезірек пісетінін ұмытпаңыз.
3. Құймақ сақтау
Құймақ кастрюльден жаңадан жегенде ең дәмді болады. Сондықтан сіз олардың қытырлақ және пушистый текстурасынан, хош иісінен ләззат ала аласыз.
Бірақ егер сіз оларды жаңадан сақтау үшін алдын-ала дайындауды шешсеңіз, құймақтарды еріген сары маймен жайып, пленкамен ораңыз.
3. Әр түрлі құймақ үшін кеңестер
Фото: Гергана
• Егер сіз құймақтың құрылымы жеңіл әрі әуе болғанын қаласаңыз, ақуыз бен сарысын бөлек шайқаңыз, содан кейін оларды араластырыңыз;
• Сіз сұйықтықты газдалған сумен, зімбір сырасымен немесе сидрмен алмастыра аласыз, оны ингредиенттерді араластырмас бұрын қосуға болады;
• Егер сіз қамырға пісіретін ұнтақ қоссаңыз, оны тоңазытқышта біраз уақытқа қалдырғаныңыз жөн (мүмкін түні бойы), бұл глютенді босаңсытып, құймақ жұмсақ болады, ал пісіру ұнтағы көпіршіктер пайда болады.
4. Құймақ пісірген кезде көңіл көтеріңіз
Құймаққа әртүрлі қызықты пішіндерді жеткізу үшін бөтелкені немесе бастырманы пайдаланыңыз - адамдарға, жануарларға және басқаларға.
Құймаққа сүйікті джем, жеміс-жидек, шоколадпен қызмет етіңіз немесе жай табиғи түрде жеп қойыңыз.
Ұсынылған:
Мінсіз қуырылған көкөністерді дайындауға арналған кеңестер
Көкөністерден мол өнім жинау маусымында ойланған жөн: олармен бірге дайындалған пайдалы және пайдалы тағам керемет дәмді бола алады ма. Бұл мүмкін. Қуырылған көкөністер - ақылға қонымды ымыраның айқын мысалы. Олармен бірге ыдыс-аяқ сіз оны ойлауды, қақпақты көтеріп, қоюды, мезгіл-мезгіл араластыруды немесе температураны реттеуді қажет етпейді.
Үйдегі ең жақсы құймақ
Құймақ біздің елімізде және бүкіл әлемде танымал және өте жақсы көретін тамақ. Оларды тез және оңай дайындайды, ал тұзды немесе тәттімен үйлесу мүмкіндігі шектеусіз. Әңгіме құймақтың арғы атасы француздың «srêpe» мамандығы, бұл сөздің этимологиясы латынның «crispus» деген сөзінен шыққан, бұйра, толқынды дегенді білдіреді.
Жақсы қамыр мен макарон дайындауға арналған ең жақсы кеңестер
Макарон өнімдерін білетіндердің көпшілігі олардың дәмді болуы үшін ең маңызды ереже - оларды тек жаңа өнімдермен дайындау деп санаса да, кейде ұмытылатын басқа да маңызды сәттер бар. Жаңа жұмыртқа алудан, ұнды бірнеше рет електен өткізуден және жақсы қамыр немесе кез-келген макарон жасау кезінде пропорцияларға мұқият болудан басқа, белгілі бір технологиялық білімге ие болу керек.
Керемет құймақ үшін кеңестер мен тәсілдер
Ананың құймағын ұнатпайтын бала жоқ шығар. Алайда, біз құймақ жасағанда жиі қателіктер жібереміз және олар аспаздық фотосуреттердегідей болмайды. Сондықтан біз сізге осында береміз керемет құймақ үшін қулықтар мен кеңестер . Олардың көмегімен сіз ас үйде теңдесі жоқ шеберлер боласыз
Катми мен құймақ үшін қандай табаны таңдау керек
Құймақ пен катми мінсіз болуы үшін оны қай табада қуыру өте маңызды. Шойыннан табаны қолданған жағдайда, ең дәмді катми мен құймақ жасауға болады деп саналады. Шойын кастрюльдерді өздерін дәмді катми мен құймақтың шебері ретінде бірнеше рет дәлелдеген әжелеріміз қастерледі.