Грейпфрут

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Ағаш грейпфрут жетеді 4,5-6 метрге дейін және жоғары қарай таралған дөңгелек тәжі бар. Жемісі дөңгелек пішінде немесе ені 10-15 см-ге дейін алмұрт тәрізді тегістелген, қалыңдығы 1 см-ге дейін тегіс, ұсақ жарылған қабығы бар. Грейпфруттың түсі ақшыл лимон, кейде сырты сәл қызыл, ал ішкі жағы ақ, кеуекті және ащы. Оның интерьері 11-ден 14-ке дейінгі сегменттерден тұрады, жұқа, біршама мембраналық қабырғалармен бөлінген және олардың құрамы өте шырынды, тәтті-қышқыл және өте хош иісті.

Көптеген жылдар бойы грейпфрут әр түрлі помело деп саналды, 1948 жылға дейін цитрус мамандары оны помело мен апельсин арасындағы кездейсоқ гибрид деп бастады. Грейпфрутты алғаш рет 1750 жылы Гриффит Хьюз сипаттаған, ол оны Барбадостың «тыйым салынған жемісі» деп атаған. 1789 жылы Патрик Браун бұл жемістің Ямайканың көп бөлігінде өскендігі туралы хабарлады. Белгілі грейпфрут атауы ағылшын ботанигі Джон Лунанның жемісті әр түрлі жүзім ретінде дұрыс жіктемеуіне байланысты.

Коммерциялық мақсаттарда грейпфрут негізінен Ямайка мен Тринидадта өсіріледі, бірақ көп ұзамай Бразилияға, Оңтүстік Америкаға және Израильге таралды. 1945/46 жылдары АҚШ пен негізінен Флорида рекордтық 2 285 000 тонна грейпфрут өндірді. Грейпфрут өндірісімен айналысатын басқа елдер - Мексика, Аргентина, Кипр, Марокко және Оңтүстік Американың кейбір бөліктері.

Грейпфруттың құрамы

100 гр. құрамында грейпфрут бар 34-46 калория және 0,5-1,0 грамм ақуыз. 100 г грейпфрут шырынын өз кезегінде 37-42 калория және 0,4-0,5 г ақуыз құрайды. Грейпфрут құрамында кальций, фосфор, темір және А дәрумені бар. Грейпфрутта көп мөлшерде С дәрумені, В9 дәрумені, магний, калий, ликопин бар / маңызды антиоксидант /. Егер ақ терімен жесе, грейпфрут пектин талшығының керемет көзі болып табылады.

Грейпфруттың түрлері

Дункан - жемісі өте ашық сары қабығымен дөңгелек, өте хош иісті, өте шырынды, тұқымы көп. Ол Үндістанда коммерциялық мақсатта өсіріледі.

Фостер - жеміс тегістелген, орташа, қабығы ашық сары, бірақ қызыл-қызыл, тегіс, ішкі жағы қызғылт түсті, көптеген тұқымдарға қарамастан. Бұл өте танымал емес және Флорида, Техас, Аризона және Үндістанда өсіріледі.

Наурыз - Флорида, Калифорния, Техас, Аризона, Оңтүстік Америка, Австралия, Оңтүстік Африка, Израиль және Үндістанда өсірілген жетекші грейпфрут түрі. «Oroblanco» - 1958 жылы генетиктер жасаған грейпфрут пен помелоның арасындағы кросс.

Жұмақ Невель - Жемістер тегістелген және кәдімгі грейпфрутқа қарағанда кішірек. Ол Флорида маңында өсіріледі.

Red Blash - Қызыл грейпфруттың барлық түрлері осында қамтылған.

Грейпфрут өседі жылы субтропикалық климатта. Температураның айырмашылығы гүлденуден бастап жеміс піскенге дейінгі кезеңге әсер етеді. Климаттың ылғалдылығы қабықтың қалыңдығына ықпал етеді, ал құрғақ климатта қабығы қалың және дөрекі болады.

Грейпфрутті таңдау және сақтау

Грейпфруттың түсі өте адастыруы мүмкін. Ішіндегі қызыл жеміс әрқашан жақсы піскен жемісті білдіре бермейді. Жылтырлығы маңызды критерий болып табылады - қабығы жарықты көрсете ме, түсі күңгірт реңкке ие ме. Өлшемі ауыр және жеңіл қысымға көнетін жемістерді сатып алыңыз. Тұтастығы бұзылған жұмсақ жемістерден аулақ болыңыз.

Грейпфрутты сақтау керек шамамен 18 ° C температурада бір апта немесе тоңазытқыштағы жеміс-жидек бөлімінде 2 немесе 3 апта. Жемістер де, оның шырыны да қатып қалады.

Тамақ дайындаудағы грейпфрут

Грейпфрут шикі түрінде жейді, кейде сәл тәттілендіріліп, термиялық өңдеуден өтеді. Ол жеміс пирогтарында, жеміс салаттарында, желатин мен пудингте жиі қолданылады. Грейпфрут сиропта да жиі сақталады. Австралияда мармелад, желе жасау үшін қолданылады.

Грейпфрут шырыны сусын ретінде қол жетімді - жаңа, консервіленген, ұнтақталған, концентрацияланған немесе мұздатылған. Мұны мұқият ашыту арқылы керемет сірке суы немесе шарап жасауға болады.

Грейпфруттың пайдасы

Грейпфрут қабығы кәмпитке айналған және басқа жемістерді сақтау үшін пектиннің маңызды көзі болып табылады. Қабық майы, сығылған немесе тазартылған, алкогольсіз сусындарды хош иістендіру үшін жиі қолданылады. Бұл майдың негізгі ингредиенті - грейпфрут шырыны ұнтағына қосылатын, еріген шырынның хош иісін жақсартатын нукатон. Грейпфруттың ішкі қабығынан алынған нарингин тоник сусындарға, ащы шоколадқа және балмұздақтың кейбір түрлеріне ащы дәм беру үшін қолданылады.

Грейпфрут майы күңгірт және өте ащы, бірақ тазартылған кезде ол ақшыл-сары түске ие, жұмсақ және зәйтүн майының дәміне өте ұқсас және сол қолданыста болады. Бұл қанықпаған майлар болғандықтан, оның өндірісі 1960 жылдан кейін айтарлықтай өсті.

Грейпфрут жүрек-қан тамырлары жүйесіне пайдалы - нарингин арқылы ескі эритроциттерді кетіруге көмектеседі. Грейпфрут шырыны іш қатуды жояды, асқазан сөлінің бөлінуін күшейту арқылы ас қорытуды жақсартады. Холестеролды грейпфрутта кездесетін галактурон қышқылы мен пектин азайтады.

Бір стакан грейпфрут шырыны ұйқыны жақсартады, жүйкені тыныштандырады және ұйқысыздықты жояды. Грейпфруттың хош иісі асқазанға жағымды әсер етеді, жүрек айнуды тиімді түрде азайтады.

Грейпфруттың зияны

Цитрус жемістеріне аллергиядан зардап шегетін адамдарда міндетті түрде грейпфрутқа аллергия болады, сондықтан олар одан аулақ болу керек. Грейпфруттың жағымсыз әсері - оның 50-ге жуық есірткі түрінің әсерін төмендету қабілеті. Себебі грейпфрут шырыны осы дәрі-дәрмектерді ыдыратуға және сіңіруге жауапты белгілі бір ферменттің әрекетін жояды.

Бұл орын алған кезде қандағы кейбір дәрілердің концентрациясы жоғарылайды, бұл бірқатар токсикалық әсерлерге әкелуі мүмкін. Цитрус жемісі әсерінен өзгеретін дәрілердің қатарына жүрек-қан тамырлары, гипертония, демікпе, аллергия, қан ұюы, жөтел, инфекциялар, жоғары холестеринге арналған дәрілер жатады.

Бұл солай деп саналады грейпфрут әрекетті азайтады қажет емес жүктілікті тудыруы мүмкін контрацептивтер.

Өте мұқият болыңыз және егер сіз ұзақ уақыт бойы осы дәрі-дәрмектердің кез-келгенін грейпфрутпен бірге қолданған болсаңыз, дәрігерге хабарлаңыз. Қажет емес жанама әсерлерді болдырмау үшін әрқашан таблетка парақтарын мұқият оқып шығыңыз.

Грейпфрут диетасы

Грейпфрут - бұл диета үшін ең жақсы жемістердің бірі, өйткені көптеген диетологтар цитрустың құнды ферменттердің арқасында майдың бөлінуіне көмектесетін ерекше қасиеті бар деп мәлімдейді.

Грейпфрут диетасының көптеген нұсқалары бар - бір күн ішінде жеңіл түсіру режимінен бірнеше фунт жоғалту үшін бірнеше күндік диета.

Бар болса да грейпфрут бар түрлі диеталар, көбісі бір негізгі ереже бойынша біріктіріледі - тамақтанар алдында майларды ыдырататын ферменттерді белсендіру үшін жарты жемісті жеуге. Жемістерден басқа, сіз одан шырын іше аласыз.

Алайда, грейпфруттағы қышқылдар асқазанның рН-ын төмендетуі мүмкін екенін ескеру керек, бұл ыңғайсыздық тудырады.

Диетадағы маңызды сәт - тәулігіне 800 калорияны шектеу. Арық ет, майсыз балық, қантсыз шайға баса назар аудару керек. Макарон мен қантқа, кез-келген түрдегі тәттілерге тыйым салынады.

Грейпфрутпен салмақ жоғалтудың басты артықшылығы - бұл ағзаны пайдалы дәрумендермен қанықтырады, дененің күшін қалпына келтіреді, әсіресе қыс және көктем айларында. Ол организмге вирустарға қарсы тұруға көмектесетін С дәруменіне өте бай. Грейпфрутті үнемі пайдалану артық салмақты азайтып қана қоймай, ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіреді, теріні жасартады және бауырға пайдалы әсер етеді.

Грейпфрут - бұл салмақ жоғалтуға ғана емес, жалпы денсаулықты нығайтуға көмектесетін нақты денсаулық эликсирі. Оның пайдалы қасиеттерінен ләззат алыңыз, сонда сіз осы жемістің пайдалы әсеріне қайран боласыз.