2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Адамның аспаздық шеберлігін жетілдіруге деген қатты шөлдеуі біздің миымыздың эволюциясының себебі болып табылады, дейді ғалымдар. Пісіру адамзатқа мәдениеттің және әртүрлі діндердің пайда болуына ықпал ете отырып, оның әлеуетін дамытуға көмектесті. Бұл революциялық жаңалық - бразилиялық профессорлар тобының жұмысы.
Олардың пікірінше, тамақ дайындау процесі адамдарға калорияны нейрондарға жеткізудің өте тиімді әдісін ұсынды, ал бұл өз кезегінде адам миының өсуіне мүмкіндік берді.
Рио-де-Жанейро Федералды Университетінің қызметкері Сусанна Геркулано бастаған топтық зерттеу адамның алғашқы үш түрінің - Paranthropus boisei, Homo erectus және Australopithecus afarensis күніне 7 сағаттан астам уақыт жеген шикі тамақты шайнағанын анықтады. Осылайша, олар өз функцияларын сақтап қалды, бірақ бұл қызметті жүзеге асыруда көп уақыт жоғалтты.
Пісіруді 1,8 миллион жыл бұрын заманауи адамның атасы Хомо Эректкт тапқан деп ойлайды.
Дәл осы тағамды термиялық өңдеу тамақтану уақытын едәуір қысқартады, ал жинақталған уақыт ішінде адам қарым-қатынасқа және қазіргі әлемді біз білетін барлық шығармашылық әрекеттерге көбірек уақыт бөле бастайды.
Бразилия ғалымдары қазіргі маймылдардың метаболизмге деген қажеттіліктерін адамның өте ерте түрлерімен салыстырады. Мысалы, гориллалар шикі тағамды тұтыну арқылы мидың максималды мөлшеріне жетеді. Олар тамақ ішуге 10 сағаттай уақыт жұмсайды.
Егер гориллалардың миы олардың денесінің 2 пайызына ғана сәйкес келсе (адамдардағыдай), олар тамақ ішуге тағы екі сағат жұмсауы керек. Осы салыстырудан шығатын қорытынды: біздің миымыз пісірусіз біздің алғашқы ата-бабаларымыздың деңгейінде болуы мүмкін еді.
Адамның ас әзірлеу дағдыларын дамыту арқылы адамның ақыл-ойы шексіз дамыды. Термиялық өңдеу тағамды шайнау және ағзаны өңдеу арқылы калориялардың көбеюіне мүмкіндік берді, деп тұжырымдады топ.
Ұсынылған:
Қандай тағамдар селеннің ең бай көздері болып табылады
Селен - адам денсаулығы үшін ерекше құнды минерал, ол өте күшті әсер етеді, сондықтан бізге аз ғана мөлшер қажет. Бұл организмнің дұрыс жұмыс жасауында және ағзада болатын метаболизм процестерінің қалыпты жүруінде маңызды рөл атқарады. Селен антиоксидант рөлін атқарады және денені тотығу стрессінің әсерінен қорғайды.
Егер сіз сау болғыңыз келсе, ашытылған тағамдар міндетті болып табылады
Ашыту процестері ежелгі заманнан бері белгілі. Біздің әжелеріміз табиғи ашыту, үйдегі йогурт және сүт өнімдері арқылы алынған үйдегі маринадталған қиярдың пайдасын толық біледі. Дәмді болудан басқа, олар ағзаға өте пайдалы, өйткені олардың құрамында табиғи пробиотик ретінде қызмет ететін тірі микроорганизмдер бар.
Неліктен алма ең танымал жеміс болып табылады?
Алмадан танымал жеміс жоқ, дейді американдық диетологтар. Соңғы статистикалық зерттеулерге сәйкес, алма әлемдегі ең көп сатып алынған жеміс болып табылады. Бұл олардың пайдалы қасиеттеріне де, олармен байланысты көптеген аңыздарға байланысты.
Ет және макарон өнімдері токсиндердің көзі болып табылады
Адам қабылдаған тағамдардың барлығы дерлік ағзадағы қышқылдықты жоғарылатады және әртүрлі аурулардың дамуына алғышарт болып табылады. Осыған байланысты ең қауіпті өнімдер қатарына ет, макарон, балық жатады. Біз онсыз өмір сүре алмайтын сусындар, соның ішінде кофе мен шай асқазанның қышқылдығын арттырады.
Қоюлатқыштар мен тұрақтандырғыштар идеалды кондитерлік өнімдердің негізі болып табылады
Барлығы дерлік тәтті және дәмді печенье мен торттарды жақсы көреді, бірақ хосттардың көбі тіпті қамырға неге май немесе жұмыртқа салатынын ойлайды? Пісіру үшін қолданылатын барлық негізгі ингредиенттерді тұрақтандырғыштарға, жұмсартқыштарға, тәттілендіргіштерге, ашытқыштарға, хош иістендіргіштерге және қоюландырғыштарға бөлуге болады.
