2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Түрік дәмдеуіштері балғындығымен, түсімен және дәмімен жоғары бағаланады. Ыстамбұлдағы түріктердің дәмдеуіштер базарына барған адам елдің шығыс дәмдеуіштерімен неге соншалықты танымал болғанын түсінеді.
Мұнда осы ас үйге арналған ең танымал 10 ерекше дәм жиналды, онсыз біздің оңтүстік көршілеріміздің тағамдары онша тән бола алмайды.
1. Реган
Орегано Түркияда өте танымал және бүкіл елде кездеседі. Ол көбінесе ет пен құс тағамдарына, көже мен салаттарға қызмет етеді. Орегано суы бұқтырылған орегано жапырағымен жасалады және асқазанды тыныштандырады және салмақ жоғалтуға ықпал етеді деп саналады. Зәйтүн майымен араластырылған жаңа орегано салаттарды хош иістендіру немесе нанды еріту үшін кеңінен қолданылады.
2. Чили бұрышының үлпектері
Барлығы дерлік осы үлпектерге себілген. Бұл көптеген өткір тағамдардың, әсіресе ет тағамдары мен сорпалардың негізгі ингредиенті. Олар көбінесе ет шарламының өткір нұсқаларын жасау кезінде сиыр қоспасына қосылады.
3. Жалбыз
Жалбыз көптеген түрік рецепттерінде жаңа немесе кептірілген түрінде қолданылады. Ол бәріне қосылады - салаттардан сорпаға дейін, балықтан ет пен құс тағамына дейін. Бұл Esogelin және Manta сорпасының міндетті ингредиенті -
миниатюралық равиолға ұқсас классикалық түрік тұшпаралары.
4. Бахар
Хош иісті бұрыш - бұл шарикті дайындау үшін зәйтүн майымен араластырылған негізгі ингредиент Кадун буду немесе аударылған қыздың жамбасы. Ол жүзім жапырақтары мен басқа да осыған ұқсас тағамдарға қажет болатын хош иісті күрішті толтырудың әр түрлі нұсқаларында қолданылады.
5. Даршын
Даршын - түрік тағамдарының сүйікті дәмдеуіштерінің бірі. Ұнтақта да, таяқшаларда да бар. Бұл десерттер, пудингтер, пирожныйлар, тоқаштар және басқалары. Салепке себілген - ыстық шоколад ретінде тұтынылатын тәтті ыстық сүт.
6. Зире
Оны сиыр еті тартылған тағамдарда, сарманың әр түрлі түрлерінде, фрикаделькалар мен грильде көкөністерде қолданады. Міндетті бөлігі ет сорпаларына себілген.
7. Сөмке
Ұнтаққа айналдырған кезде, ол керемет бургунды реңкке ие және тағамға аздап өткір лимон дәмін береді. Түрік тағамдарында сүмөлек шуы негізінен гриль етіне, йогурт қосылған тұшпараға және басқа тағамдарға гарнир ретінде қолданылады.
8. Күнжіт тұқымдары
Шын мәнінде, дәл дәмдеуіш емес, күнжіт тұқымы тахини немесе күнжіт паста жасау үшін және нан мен тоқаштардың көптеген түрлеріне себу үшін қолданылады. Симит деп аталатын әйгілі түрік нан сақинасы күнжіт тұқымымен жабылған және қытырлақ етіп пісірілген.
9. Қызыл бұрыш
Түрік тәтті қызыл бұрышы - әлемдегі ең жақсылардың бірі. Түрік тағамдарында ол ет, құс және бұршақ тағамдарының көптеген түрлерінде дәм мен дәм қосу үшін қолданылады, бірақ дәмді емес.
10. Найджел
Нигелла, кейде оны қара зире деп те атайды, бұл көптеген пирожныйларға, тоқаштарға және басқа да пісірілген тағамдарға себілетін ащы тұқымдар, мысалы Погача таңғы асы. Әр тұқымның ерекше және ащы дәмі бар, және олардың қара түсі бәріне керемет көрінеді. Қара зире көбінесе торттарға, тұздықтарға және ірімшікке, кеспе немесе банан қабығымен дайындалған тағамдарға себіледі.
Ұсынылған:
Бахарат - жалпыға бірдей араб қоспасы
Бахарат - арабтың әмбебап қоспасы, ол Таяу Шығыс тағамдарына тән әр түрлі дәмдеуіштердің қоспасы. Бірегей қоспаның бір шөкімі ғана әртүрлі тұздықтардың, сорпалардың, жарма дақылдарының, көкөністердің, бұршақ дақылдарының және етдің дәмін адам танымастай өзгертеді.
Дәстүрлі түрік тағамдары
Дәстүрлі түрік тағамдары, танымал нанымға қарамастан, тым ащы емес. Түрік аспаздары дәмдеуіштерді дәмдеуіштермен басудың орнына, тағамның негізгі компоненттерінің дәмі мен хош иісін сақтау үшін үнемдеуді пайдаланады. Түрік тағамдарында цуккини жасау үшін өте аз жалбыз мен аскөк қолданылады, баклажанға ақжелкен қосылады, ал сарымсақтың бірнеше тісі суық сорпалар мен тіскебасарларды хош иісті етеді.
Ең танымал түрік тағамдары
Түрік тағамдары кондитерлік тағамдар мен тағамдардың бай түріне ие. Тәтті және тұзды азғырулар көп және бізді азғырады. Ең танымал: баклава, пешке күріш қосылған сүт, манна жармасы, шамбал, ашура, ислак кек, қазан диби, шекерпаре, күркіреу және кунефе.
Түрік тағамдары және Шығыстың сиқырлы талғамдары
Түрік тағамдары хош иістерге толы және әлемнің көптеген елдерінде танымал. Болгарияда оның мамандықтарына таңданатын немесе олардың ешқайсысын сынап көрмеген адам жоқтың қасы. Балкан аралығын байланыстырған тарихтың арқасында көптеген түрік тағамдары ғасырлар бойы болгар дастарқанының бөлігі болды.
Түрік тағамдарының ең танымал тағамдары
Түрік тағамдары - хош иістерге, дәмдеуіштерге, өнімдер мен хош иістерге бай тағамдардың бірі. Ол Азия мен Таяу Шығыстан, сондай-ақ Балқан халықтарынан дәм татты. Мұнда кәуап, палау, муссака, сорпа, салаттар, тіскебасар, бурет, сарма, баклава және теңіз өнімдері өте көп.
