2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бахарат - арабтың әмбебап қоспасы, ол Таяу Шығыс тағамдарына тән әр түрлі дәмдеуіштердің қоспасы. Бірегей қоспаның бір шөкімі ғана әртүрлі тұздықтардың, сорпалардың, жарма дақылдарының, көкөністердің, бұршақ дақылдарының және етдің дәмін адам танымастай өзгертеді.
Оны зәйтүн майымен араластырылған және көкөніс тұздығы ретінде пайдаланылатын балықты, құс етін және басқаларын ысқылау үшін қолдануға болады. Ол паста консистенциясын алу үшін оны сарымсақ, ақжелкен және зәйтүн майымен араластырады. Ащы бұрыш - әдетте қара бұрыш, кориандр, зире, хош иісті бұрыш, кардамон, даршын, қалампыр, паприка және мускат жаңғағының қосындысын қамтитын хош иісті, жылы және тәтті қоспасы.
Оны көбіне Таяу Шығыстағы азық-түлік дүкендерінен табуға болады, бірақ оны өз ас үйіңізде де оңай дайындауға болады. Үйде хош иісті дәмдеуішті жасау үшін, дәмдеуіштерге тоқтаған жөн, өйткені олар термиялық өңдеу кезінде хош иісін көп сақтайды.
Кейбір рецептерде сіз сүмак, шафран, куркума және ащы бұрыш сияқты қоспаларды көре аласыз. Бахараттың түрік нұсқасында кептірілген жалбыз да бар. Солтүстік Африкада құрғақ раушан жапырақтары көбіне қоспаға қосылды.
Дайын қоспаны сатып алсаңыз да, оны үйде дайындасаңыз да, оны жылу мен жарық көздерінен аулақ, герметикалық контейнерлерде үш ай бойы сақтау керек.
Мұнда сіз Бахаратты өзіңіз дайындауға болатын рецепт. Сізге: 1 ас қасық қара бұрыш, 1 ас қасық зире, 2 шай қасық кориандр тұқымы, 1 шай қасық тұтас қалампыр, ½ шай қасық кардамон тұқымы, 1 ас қасық паприка, 1 ас қасық даршын, ¼ ұнтақталған мускат жаңғағы.
Табаны орташа температурада қыздырыңыз. Қызыл бұрыш, даршын және мускат жаңғағын жағыңыз. Қалған дәмдеуіштерді кастрюльге құйып, күйіп қалмас үшін үнемі араластырып, 3-5 минуттай қалдырыңыз.
Содан кейін оларды ыдысқа жіберіп, толық суығанша күтіңіз. Салқындаған кезде оларды паприка, даршын және мускат жаңғағымен араластырыңыз. Оларды блендерге салыңыз да, ұнтақтаңыз. Алынған қоспаны герметикалық шыны ыдыста сақтаңыз.
Ұсынылған:
Торттар мен тоқаштарға арналған дәмдеуіштер қоспасы
Дәмдеуіштер мыңдаған жылдар бойы адамдарға қызмет етіп келеді. Олар тағамның дәмін, хош иісін және сыртқы түрін жақсартады. Дәмдеуіштерде бактериялардың көбеюін тежейтін қабілеті бар және адам ағзасындағы бірқатар процестердің катализаторы болып табылатын белсенді заттар бар.
Әдемі букет - бәрі хош иісті шөп қоспасы үшін
Ескі дәуірдегі аспаздар кітабын кездестірген болсаңыз, онда сіз көбіне сорпалар мен тағамдар сипаттамасында нақты дәмдеуіштер туралы айтпайтынына, бірақ сорпа үшін тамырлар терминін қолданатынына таңданарсыз. Мұның не туралы екенін сіз білетін шығарсыз, бірақ бейтаныс адамдар үшін бұрын сорпаның тамырлары сәбіз, балдыркөк және пасниптерден тұратын сілтеме түрінде сатылатындығын анықтаймыз.
Сарымсақ қосылған бұл емдік қоспасы денеге керемет әсер етеді
Сарымсақ ерекше қасиеттерге ие және көптеген ауруларды емдеуге көмектеседі. Денені токсиндерден тазарту қабілеті бар. Бұл рецепт 5 жылда бір рет қолданылады! Эликсир атеросклерозға көмектеседі, инфаркттан қорғайды, бас ауруы, мигренді жоюға көмектеседі.
Америка Құрама Штаттарында кофе мен шарап қоспасы шығарылды
Американдық Fun Friends Wine компаниясы кофе мен шараптың ерекше комбинациясын шығарды. Қызықты комбинация Cabernet Espresso Buckets және Chardonnay Cappuccino Buckets атауларымен ұсынылған. Компания әдеттен тыс комбинация аздап шарап ішетін, бірақ кейін шаршағанын сезгісі келмейтін адамдар үшін керемет сусын дейді.
Онсыз түрік тағамдары бірдей болмайды
Түрік дәмдеуіштері балғындығымен, түсімен және дәмімен жоғары бағаланады. Ыстамбұлдағы түріктердің дәмдеуіштер базарына барған адам елдің шығыс дәмдеуіштерімен неге соншалықты танымал болғанын түсінеді. Мұнда осы ас үйге арналған ең танымал 10 ерекше дәм жиналды, онсыз біздің оңтүстік көршілеріміздің тағамдары онша тән бола алмайды.
