2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Заманауи дүкендердің сөрелерінде өсімдік майларының алуан түрлері бар. Алайда, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі майдың тек екі түрін пайдаланады - біреуі қуыру үшін, екіншісі салаттар үшін. Бұл тәсіл толығымен дұрыс емес.
Заманауи диетологтар сізге шамамен бес түрдің болуын ұсынады ас үйдегі түрлі майлар және олардың қолданылуын кезектестіру. Пісіруге арналған ең танымал майлардың қатарына май, май, шошқа майы мен үйректің майы жатады.
Олардан басқа, мына жерде тамақ дайындаудағы негізгі майлар. Мұны не үшін пайдалану керек екенін қараңыз.
Күнбағыс майы
Пісіру тұрғысынан күнбағыс майы әмбебап өнім болып табылады. Ол балық пен көкөністерді консервілеуде, майонезде, әр түрлі салаттар мен салқын тағамдарға арналған киімдерде қолданылады.
Зәйтүн майы
Ол зәйтүн ағашының жемістерінен алынады. Бұл май негізі болып табылады Жерорта теңізі тағамдары. Ол жеңіл майонез жасауға және салаттарға хош иістендіргіш ретінде қолданылады. Салат тағамдарының ең жақсы нұсқасы Экстра зәйтүн майы болып саналады. Зәйтүн өндірісі үшін оны целлюлозаға дейін ұсақтап, сүзгіден өткізетіндіктен, май өзіндік дәмге ие және көкөністерге арналған керемет хош иіс ретінде қызмет етеді.
Зығыр майы
Ол зығыр тұқымынан жасалған. Оның дәмі сәл ащы, қияр, қызанақ және қызылша қосылған салаттарға өте қолайлы.
Жүгері майы
Бұл диеталық өнім болып саналады және балалар тағамында жиі қолданылады. Ол жабыспайтындығына және көбіктенбейтіндігіне байланысты көкөністер мен балықты бұқтыруға және қуыруға жарайды. Май термиялық өңдеу кезінде канцерогендер түзбейді. Ол нан-тоқаш өнімдерін пісіруге, үйдегі майонез жасауға, консервілеуге және салатқа арналған тағамға арналған көптеген қосымшаларды тапты.
Күнжіт майы
Оның керемет хош иісі және дәмі бар. Пісіру кезінде күнжіт майының негізгі қолданылуы салаттан жасалған тағамдар жасау.
Жаңғақ майы
Жаңғақ майы өте хош иісті, дәмді және өте қымбат. Ол өте тән жаңғақ дәміне ие және салаттарды хош иістендіруге және талғампаздық тұздықтарын дайындауға өте ыңғайлы.
Кокос майы
Кокос майы кокос пальмасының дәндерінің кептірілген целлюлозасынан (копра) алынады. Оның бөлме температурасында да қатаятын ақшыл сары түсі бар, сондықтан суық тағамдар пісіруге жарамайды. Алайда оның дәмі жақсы және оны қуыру, пісіру, кондитер өндірісінде қолданады.
Ұсынылған:
Сурими деген не және ол не үшін қолданылады?
Сурими Оңтүстік-Шығыс Азияның тумасы. Жапондық сурими тілінен аударғанда жуылған және ұсақталған балық дегенді білдіреді. Сурими алғаш мың жыл бұрын Жапонияда жасалған. Суримидің жапондықтардың ойлап тапқаны әбден қалыпты, өйткені ғасырлар бойы балықтар олардың негізгі тамақ өнімі болып келді.
Жабысқақ күріш дегеніміз не және ол не үшін қолданылады?
Бұл дақыл жабысқақ немесе деп аталады тәтті күріш . Атауына қарамастан, бұл желім тәрізді жабысқақ құрылымымен бірден танылатын дөңгелек күріш. Күріштің бұл сапасы амилоза компонентінің болмауына байланысты. Құрамында 19-23% амилоза бар ұзын дәнді күріштен айырмашылығы, жабысқақ күріштің максимум 1% құрайды.
Майоран дәмдеуіші не үшін қолданылады?
Марджорам - бұл жаңа тағамға қосымша тағамға қосылатын дәмдеуіш. Бұл өсімдік ежелгі гректерге белгілі болған. Олар оның сиқырлы қасиеттері бар деп сенді. Марджорамды дәмдеуіштер ыдысында сақтаудың орнына, олар құрбандық үстеліне лақтырып, рәсімдер кезінде өртеп жіберді.
Пісірудегі негізгі жеміс тұздықтары
Тұздықпен бәрі дәмді! Жазылмаған ереже. Біз дайындайтын тағамдарға қандай тұздық сәйкес келеді деп жиі ойланамыз: ол жеңіл әрі жаңа болуы керек пе, қою немесе ащы болсын … Бұл тағам әзірлеу кезіндегі тұздықтардың кейбір түрлері, бірақ тұздықтарды тағамға сәйкес таңдаған дұрыс.
Пісірудегі негізгі мәндер
Дүние жүзінде кездесетін көптеген тағам дайындау стильдерінде жергілікті дәмдеуіштермен хош иістендірілген өсімдік майлары мен сірке суының әр түріне тәуелді болмайтындар жоқтың қасы. Май мен сірке суының қандай дәмі жақсы үйлесетіні туралы негізгі білімді халықаралық тағамдардан алуға болады.
