2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тұздықпен бәрі дәмді! Жазылмаған ереже. Біз дайындайтын тағамдарға қандай тұздық сәйкес келеді деп жиі ойланамыз: ол жеңіл әрі жаңа болуы керек пе, қою немесе ащы болсын … Бұл тағам әзірлеу кезіндегі тұздықтардың кейбір түрлері, бірақ тұздықтарды тағамға сәйкес таңдаған дұрыс.
Көкжидек тұздығы
Көптеген тұздықтар кілегейден, сүттен, пюре және тағы басқалардан дайындалады, бірақ жақында жеміс соустары танымал бола бастады. Сіз ойлауға болатын ең көп таралған - бұл көкжидек соусы. Ол құймақ, вафли, қуырылған тілім және мелба сияқты десерттерге, сондай-ақ қақталған ірімшік, қуырылған тауық шағуы, сары ірімшік наны және т.б. сияқты негізгі тағамдар мен тіскебасарларға жарамды.
Көкжидек соусын қалай дайындау керек?
Ең қарапайым тәсілі - оны ең қарапайым джем ретінде дайындау: көкжидекті қантпен және шай қасық лимонмен пісіруге арналған ыдыста құрғағанша қайнатыңыз. Дайын болғаннан кейін жеміс соусы, салқын және қызмет етіңіз. Ештеңе күрделі емес!
Томат тұздығы
Қызанақтың шын мәнінде жеміс екенін білетіндеріңіз аз шығар. Бұл жағдайда еске түсіруге болатын жер томат тұздығы тағам дайындаудағы негізгі тағам ретінде. Оны дайындау мен қызмет етудің мыңдаған нұсқалары бар. Оны шницель, ризотто немесе картоп фрикаделькаларымен, сондай-ақ тауық етімен немесе макаронмен беруге болады. Жалпы, таңдау өте жақсы.
Қызанақтың басқа дәмді тұздығы
Сізге жаңа піскен қызанақ немесе ыңғайлы болу үшін томат пастасы қажет. Егер сіз жаңа піскен қызанақты қолдансаңыз, оны қабығынан аршып, езіп, терең қазанға пісіруге қою керек, өйткені олар қайнай бастағанда айналадағылардың бәрі қызанаққа айналуы мүмкін. Қуырмас бұрын май қосыңыз, ал олар қайнай бастаған кезде жалбыз, дәмді және паприка қосыңыз (қызанақ мөлшеріне сәйкес). Соңында дәміне қарай тұз бен бір шөкім қант себіңіз. Салқындату үшін бөлек қойыңыз. Олар жылы болған кезде ерекше ерекше ингредиент қосыңыз - үгітілген Пармезан. Мынау тұздық макарон мен тауық етіне жарайды.
Жидек тұздығы
Тағы бір таныс тұздық - құлпынай. Ол сонымен қатар негізгі тағамдар мен десерттерге жарайды. Құлпынай тұздығы қосылған балмұздақ немесе оған балқытылған ірімшік батырылған.. Дәмді естіледі! Оны дайындау оңай.
Сізге шұңқыр, қант, аздап су және лимон қажет. Шиені ыдыста құрғағанша қантпен қайнатыңыз. Егер сіз біртекті қоспаны алғыңыз келсе, жемісті пісірмес бұрын езіңіз. Аздап су құйыңыз. Ол буланып кетеді, сондықтан алаңдамаңыз.
Өрттен шығар алдында, бір-екі ас қасық лимон шырынын, қаласаңыз, шөкім лимон қабығын қосыңыз. Суытыңыз және сүйікті тағамыңызбен бірге қызмет етіңіз.
Ас болсын!
Ұсынылған:
Пісірудегі аспаздық құпиялар
Сиыр етін және шошқа еті оны хош иісті, дәмді және қайтымсыз ету үшін белгілі бір нәзіктіктер қажет. Нәзік және жақсы пісірілген ет тек сүйектен бөлінеді. Сіз бұған пеште дайындалған кезде оңай қол жеткізе аласыз. Бұл тағам баяу пісірудің өкілі, бірақ сіз олардың не айтатынын білесіз - «баяу болатын нәрселер бәрінен жақсы».
Негізгі француз тұздықтары
Егер сіз әрқашан романтикалық Францияға көшіп, оның бай асханасынан дәм татқыңыз келсе, онда бүгін сізде осындай мүмкіндік бар. Сіз олардың бірегей негізгі тұздықтарымен осы сән-салтанатқа қанығып, француздық талғампаздық пен итмұрынның әсемдігімен шынайы гурмандар мен аспаздар шығармашылығының жаңа аспаздық приключениясымен танысасыз.
Су крессімен пісірудегі аспаздық нәзіктіктер
Watercress көкөністер мен шөптерді біріктіреді. Мәдени өсімдік пісіруге пайдаланылады. Ол суды жақсы көретіндіктен және оның жанында өсетіндіктен, оны сулы немесе ылғалды, тіпті суық деп те атайды. Ертеде ол шайқаста тоник ретінде де, дәрі ретінде де қолданылған.
Пісірудегі негізгі мәндер
Дүние жүзінде кездесетін көптеген тағам дайындау стильдерінде жергілікті дәмдеуіштермен хош иістендірілген өсімдік майлары мен сірке суының әр түріне тәуелді болмайтындар жоқтың қасы. Май мен сірке суының қандай дәмі жақсы үйлесетіні туралы негізгі білімді халықаралық тағамдардан алуға болады.
Пісірудегі негізгі майлар! Қайсы не үшін қолданылады
Заманауи дүкендердің сөрелерінде өсімдік майларының алуан түрлері бар. Алайда, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі майдың тек екі түрін пайдаланады - біреуі қуыру үшін, екіншісі салаттар үшін. Бұл тәсіл толығымен дұрыс емес. Заманауи диетологтар сізге шамамен бес түрдің болуын ұсынады ас үйдегі түрлі майлар және олардың қолданылуын кезектестіру.
