2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Марджорам - бұл жаңа тағамға қосымша тағамға қосылатын дәмдеуіш. Бұл өсімдік ежелгі гректерге белгілі болған.
Олар оның сиқырлы қасиеттері бар деп сенді. Марджорамды дәмдеуіштер ыдысында сақтаудың орнына, олар құрбандық үстеліне лақтырып, рәсімдер кезінде өртеп жіберді.
Гректер екі серіктестің де ерекше сүйіспеншілік күшін қамтамасыз ету үшін майораманы шарапқа қосқан. Марджорам жемістері эфир майына бай.
Оның түймедақ, қара бұрыш, жалбыз және кардамонды еске түсіретін күшті хош иісі бар. Майоран нағыз хош иістерге ұқсайды. Майоран құрамында каротин, С дәрумені, фитонцидтер, флавоноидтар, минералдар мен таниндер бар.
Майоран бүйрек, бауыр аурулары, өт аурулары, сондай-ақ инфаркт алған адамдарға зардап шегеді.
Майоранның жылыну және тыныштандыратын әсері бар, ас қорыту мен етеккір проблемаларында жақсы жұмыс істейді. Бұл дәмдеуіш жүйке аурулары мен суыққа көмектеседі.
Марджорамның хош иісі өте тұрақсыз, сондықтан бұл дәмдеуіш тағамға қызмет етер алдында сөзбе-сөз қосылады. Пісіру кезінде майоранның жапырақтары жаңа және кептірілген түрінде қолданылады.
Марджорам сарымсақпен тамаша үйлеседі, ет тағамдарына, әсіресе сиыр етіне, сондай-ақ әр түрлі салаттарға қосылатын сорпа, тұздық пен дәмді дәмдеуіш ретінде қолданылады.
Майоран тефтельге қосымша ретінде пайдаланылады, өйткені оның хош иісі етке әсер етеді және оны жұмсақ етеді. Майоран қызанақ, саңырауқұлақ, ет, бұршақ және шпинат сорпаларына, томат және кілегей тұздықтарына жарайды.
Майоран қуырылған ет пен жұмыртқа тағамдарына жарайды. Бұл картоп салаттарына және картоп сорпаларына өте ыңғайлы. Майоран жеміс шырындарына да жарайды.
Ұсынылған:
Сурими деген не және ол не үшін қолданылады?
Сурими Оңтүстік-Шығыс Азияның тумасы. Жапондық сурими тілінен аударғанда жуылған және ұсақталған балық дегенді білдіреді. Сурими алғаш мың жыл бұрын Жапонияда жасалған. Суримидің жапондықтардың ойлап тапқаны әбден қалыпты, өйткені ғасырлар бойы балықтар олардың негізгі тамақ өнімі болып келді.
Жабысқақ күріш дегеніміз не және ол не үшін қолданылады?
Бұл дақыл жабысқақ немесе деп аталады тәтті күріш . Атауына қарамастан, бұл желім тәрізді жабысқақ құрылымымен бірден танылатын дөңгелек күріш. Күріштің бұл сапасы амилоза компонентінің болмауына байланысты. Құрамында 19-23% амилоза бар ұзын дәнді күріштен айырмашылығы, жабысқақ күріштің максимум 1% құрайды.
Қай дәмдеуіш не үшін қолданылады?
Дәмдеуіштер - бұл ерекше дәмі мен хош иісі бар және тағамға қолданылатын өсімдіктердің жаңа, кептірілген немесе басқаша өңделген бөліктері. Әрбір дәмдеуіш белгілі бір тағамға басқасына қарағанда қолайлы. Анис: сиыр, пісірілген балық, пісірілген картоп, пісірілген сәбіз, сүтті салаттар, қырыққабат салаттары, жеміс салаттары, нан, торттар, тоқаштар мен сусындар дайындауда қолданылады.
Майоран қандай тағамдарға қолданылады
Марджорам - биіктігі 30-дан 50 см-ге дейін жететін Устоцветни тұқымдасының шөптесін өсімдік, оның сабағы қырлы және тармақталған, жапырақтары жұмыртқа тәрізді. Оның түстері ақ немесе қызыл. Ол әдетте маусымнан тамызға дейін гүлдейді. Оның отаны - Үндістан және Арабия түбегі.
Майоран бауырға қуырылған тағам үшін өте қолайлы
Араб тілінен аударғанда Солтүстік Африкадан шыққан экзотикалық дәмдеуіш маржорамының атауы салыстыруға келмейтін мағынаны білдіреді. Оның жеңіл хош иісі және жағымды дәмі бар. Ежелгі Грецияда ол қасиетті деп саналды және әр түрлі құрбандық шалу және басқа рәсімдерде қолданылған.
