2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Чашушули (бұқтырылған ет, ащы ет) - бұл әртүрлі елдерде танымал грузин тағамы. Оны сиыр, шошқа етінен, аз қозыдан дайындайды. Бұл өте өткір тағам деп саналады.
Өкінішке орай, осы дәмді бұқтырудың алғашқы рецепті сақталмаған. Қазіргі уақытта аспаз кітаптарында жазылғандардың барлығы ежелгі дәуірден бері дәстүрлі тағамды дайындап келген жергілікті тұрғындардың ақпаратына негізделген.
Чашушулидің дәмді бұқтырылуының құпиясы
Сіз кез-келген тағамды пісіру үшін төмендегі кеңестерді пайдалана аласыз дәмді грузин тағамдары.
1. Етті жақсылап бұқтыру үшін оны кішкене текшелермен немесе жолақтармен тураңыз. Егер сіз сиыр етін қолдансаңыз - мойынның жұмсақ бөлігін таңдаңыз. Ет бөліктерін табаға салғанда, олардың бір-біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз. Әйтпесе, ет су бөліп, дәмін жоғалта бастайды. Қуырудың соңында тұз қосыңыз.
Есіңізде болсын: Ет майсыз дайындалады. Егер толығымен құрғақ болса, 2 - 3 ас қасық өсімдік майын қосыңыз;
2. Маринадтау үшін Аджика, тұз, бұрыш, пиязды қолданыңыз. Аджиканың мөлшері сіздің қалауыңызға байланысты;
3. Етті кем дегенде 30-40 минут маринадтаңыз;
4. Түбі қалың тұрақты табаны қолданыңыз;
5. Жаңа және қатты көкөністерді қолданыңыз. Қызанақты қабығынан тазартуға болмайды. Олар сәл жылыту керек (жартылай пісірілген);
6. Сарымсақ үлкен кесектерге кесілуі керек;
7. Пиязды жоғары температурада қызарғанша қуырыңыз;
8. Пісірудің соңында ақжелкен мен аскөк қосыңыз;
Чашушули үшін дәмдеуіштер
Хмель-сунелиден жақсы ештеңе жоқ. Балама ретінде - узо-сунели.
Ескерту: Апельсин бұрышы тағам дайындауға ең қолайлы. Оның дәмі анықталған. Сіз сондай-ақ сары және жасыл түстерді пайдалана аласыз. Сізге қызыл бұрыш ұнайды ма? Содан кейін оны жіберіп алмаңыз. Тек көп емес екеніне көз жеткізіңіз (қызанақ бар).
Чашушулиге қалай қызмет етуге болады?
Түсті қырыққабатқа салқын немесе ыстық болуы мүмкін қуырылған көкөністер беріледі. Сорпа табағына жайыңыз, одан әрі жасыл дәмдеуіштермен безендіріңіз.
Кәуаптың дәмін бұзғыңыз келе ме?
Онымен ешқашан картоп немесе күріш бермеңіз!
Ұсынылған:
Дәмді тауық сорпасының құпиясы
Біз тұмау мен тұмау жұқтыратын маусымдамыз. Тұмау вирустарына қарсы ең жақсы алдын-алу шаралары жақсы тауық сорпасы . Мұндай сорпа бізде керемет жасайды - дәмді және өте пайдалы. Бірақ мұның сыры неде? дәмді тауық сорпасы ? Міне бірнеше кеңестер
Дәмді Вайссурстің құпиясы
Вайссвурст - өзінің атын бозғылт келбетінен алатын дәстүрлі Бавариялық шұжық. Ол ақжелкен, пияз, бекон, лимон шырыны, тұз және бұрышпен қатты өңделген шошқа мен сиыр етінен дайындалады. Шұжықтың бұл түрі әйгілі Октоберфесттің арқасында Бавариядағы ең танымал аспаздық мамандыққа айналды.
Бір шымшым тұз - дәмді шараптың құпиясы
Егер шараптың алғашқы жұтқысы сізді ренжіткен болса, онда сапалы өнімді таңдау мүмкіндігі апатты түрде азаяды. Әрине, егер сіз жақын дүкеннен арзан бағалы сусын сатып алсаңыз, бұл қалыпты жағдай. Бақытымызға орай, оның дәмін айтарлықтай жақсартудың жылдам әрі қарапайым әдісі бар.
Brulee дәмді кремінің құпиясы
Creme brulee - Бұл керемет десерт, француз кондитерлерінің өнертабысы. Карамель қабығымен қапталған жеңіл, жұмсақ және әуе кремін елестетіп көріңіз - бұл нәзік нәзіктікке қалай қарсы тұруға болады. Үйде Brulee кремін қалай жасауға болады?
Дәмді балық сорпасының құпиясы
Балық сорпасы, балық сорпасы, балық сорпасы - оны қалай атасаңыз да, бәрі бұл теңіз өнімдерінің хош иісті сорпасы екенін ұмытпайды. Әрине, балық сорпасы өзен балықтарынан да жасалады, тіпті егер сіз ең жақсы үй шаруасындағы әйел болмасаңыз да, сорпаны дайындағанда қателеспейсіз.
