2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қыс айларында жазғы көңіл-күй сыйлайтын консервіленген жеміс-жидек қоры жоқ отбасы жоқтың қасы. Олар желе, джем немесе мармелад бола ма, маңызды емес - ең бастысы күнді қысқы суықта ауыстыру.
Бірақ біз олардың арасындағы айырмашылықты шынымен білеміз бе?
Кептелу қант қосылған тұтас немесе туралған жемістерден жасалады. Бұл кесектерге немесе пирожныйлар мен пирожныйларға ингредиент ретінде таратуға өте ыңғайлы. Кептелісті дұрыс дайындаған кезде шамамен бір жыл жеуге жарамды болады, өйткені оның құрамындағы қант мөлшері оны сақтауға көмектеседі.
Желе тек қантпен араласқан жемістер шырынынан алынады. Ол мөлдір, жарқын және жылтыр болуы керек, және бұл қасиеттерге жету джем дайындаудан гөрі қиын. Сондай-ақ, желе торттың негізі ретінде емес, оны жайуға немесе торттың бөлігі ретінде қолдануға болады.
Тұтас жемістерден джем сияқты мармелад жасайды. Бірақ олардың джемдегі жағдайынан айырмашылығы, олар ұнтақталған.
«Мармелад» анықтамасы ғасырлар бойы дамыды. Бастапқыда бұл айва жемісінен жасалған өнім болатын. «Мармелад» сөзінің шығу тегі туралы көптеген қарама-қайшы оқиғалар бар.
Ең танымал адамдардың бірі джемді шотланд патшайымы Мэриді теңіз ауруына қарсы қантты апельсинмен араластырып емдеген дәрігер жасаған деп айтады. Дәл осы оқиғаға сәйкес, мармелад термині «Мари эст маладе» тіркесінен шыққан, ол шамамен «Мария ауруы» дегенді білдіреді.
Алайда, көптеген тарихшылар бұл термин португалдық «мармелодан» шыққан, айва дегенді білдіреді деп санайды. 18 ғасырда айва орнына Севилья апельсині келді. Қазіргі уақытта мармелад барлық жемістерден дайындалған, оны желе мен тосаптан ерекшелендіретін нәрсе - оның консистенциясы ғана емес, ингредиенттер.
Ұсынылған:
Жаңа джем, мармелад және қарақат сиропын қалай жасауға болады
Қарақаттың адам ағзасына бірқатар пайдалы қасиеттері бар. Жеміс жүрек-қан тамырлары жүйесінде жақсы жұмыс істейтін Р дәруменіне өте жоғары, сонымен бірге вирусқа қарсы әсерге ие. Қарақат сонымен қатар кальций мен С витаминінің жақсы көзі болып табылады.
Қоңыр қант қалай ерекшеленеді?
Қоңыр қант ақ түске дейін пайда болды. Ол алдымен Үндістанда, содан кейін Еуропада, содан кейін Америкада пайда болды. Бүгінгі күні адамдардың көпшілігі ақ қантты тұтынады. Қоңыр қант өте пайдалы, әсіресе арықтағысы келетіндер үшін. Ақ қант тазартылады.
Марокко тағамдары қандай тағамдармен ерекшеленеді?
Шығыс тағамдарының өкілі ретінде Марокко тағамдары көптеген ерекшеліктерге ие, бірақ сонымен бірге оны кез-келген жақсы тағамдар сияқты ерекше ететін көптеген ерекшеліктерге ие. Марокколықтар рационға хош иістердің әр түрлі комбинацияларын енгізген.
Кептелу, мармелад және желе дайындауға арналған банктер
Ерекше назар аудару керек банкалар сіз қысқы тағамды жасағанда. Банкілерде де, қақпақтарда да ойықты жер болмауы керек, әйтпесе олар тығыз жабылмауы мүмкін. Тығыздағыш банкалардағы резеңке сақиналар серпімді болуы керек. Twist-off Glassern деп аталатын банкалар мармеладтарды, джемдерді және желедерді сақтауға өте қолайлы.
Кептелу, мармелад және джем арасындағы айырмашылық
Джем, мармелад және джем ұқсас - олардың бәрі жемістер мен қанттан жасалатын қыстың тәтті тағамдарының бір түрі. Бірақ үш түрі де - джем, мармелад және джем - консервіленген болса да, олардың айтарлықтай айырмашылықтары бар. Сондықтан олардың сыртқы түрі де, оларды дайындау әдісі де, консистенциясы да айтарлықтай ерекшеленеді.
