2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бидай астықтың барлық үш қабатын қамтитын тұтас және өңделмеген бидай дәндерін білдіреді, оның ішінде: сыртқы қауыз (кебек), ұрық және ішкі бөлік (эндосперм). Эйнкорн - шатырлы бидай тобының ең ежелгі түрі.
Бидай, атап айтқанда, эйнкорн, өйткені көптеген дәнді дақылдардың адам денсаулығына пайдалы қасиеттерінің ұзақ тізімі бар. Зерттеулер оларды тұтыну жүрек-қан тамырлары аурулары, 2 типті қант диабеті және кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтуға көмектесетінін көрсетеді. Негізінен олардың тазартылған аналогтарын тұтынудың орнына тұтас дәндерге артықшылық берген жақсы. Бұл иммундық жүйеге және салмақты бақылауға оң әсер етуі мүмкін.
Дәнді дақылдар құрамында талшықтар көп, калориялары аз, дәрумендер мен минералдарға толы. Олар әсіресе марганец, селен, фосфор және магнийдің жақсы көзі болып табылады. Бидай дәндерінде лигнан, фитохимиялық заттар бар, олар сүт безі қатерлі ісігі мен простата обырынан қорғайды. Эйнкорн өз кезегінде А, В және Е дәрумендерінің, ақуыздар мен минералдардың: мырыш, марганец, фосфор және магнийдің болуымен құнды. Мырыш әсіресе әйелдердің денсаулығы, ас қорыту жолдары, көздер мен терілер үшін өте маңызды.
Қайнатылған бидайды пісіру үшін кастрюльге 4/5 шай кесе су құйып, қайнатқанша күту керек. Сұйықтықтың осындай мөлшеріне 1 шай қасық бидай қосу керек. Бұршақтарды дуршлагпен ағынды сумен мұқият шайып, оны пеште қайнатуға қосыңыз. Оны аздап азайтып, бидайды 45 минуттан бір сағатқа дейін дәндер жұмсарғанша қайнатыңыз.
Бидайды пісіру кезінде пісіру уақыты 20 мен 30 минут аралығында болады. Егер бидай оны өрттен алып тастағаннан кейін жарылып кетпесе, оны 1 сағат ішінде көрпеге оралған ыдыста қалдырыңыз. Содан кейін артық сұйықтықты ағызып, бидай дәндерін таза және құрғақ зығыр матаға немесе мақта матаға жайыңыз, сонда олар сіңіп кетпесін және одан кейін көп крахмал түсіп кетпесін. Бұл ұнтақталған бидайдың жағымды сезімі емес пе? екенін ескеріңіз einkorn бұл неғұрлым нәзік өнім, сондықтан оны пісіруді қысқарту керек. Сондай-ақ оны баяу отта пісіру керек.
Есіңізде болсын, сіз бидайды немесе эйнкорнды не үшін пайдаланғыңыз келетініне байланысты пісіру уақытын сәл өзгерте аласыз. Сіз кішкене аль-денте стилін қосқыңыз келетін салатта бұршақты отта қысқа уақытқа қалдыру керек, ал егер ботқа жасағыңыз келсе, оларды жұмсарту үшін ұзақ уақыт пісіру үшін қалдыруыңыз керек толығымен.
Сурет: Веселина Константинова
Мысалы, Эйнкорнды Деуновтың дәнді дақылдарының режиміне дайындаған кезде оны бір түн қайнаған сумен термосқа салып, содан кейін тікелей тұтынған жөн.
Бидай мен эйнкорнды сіңіру керек пе? Көптеген кеңестер - жібітуді ұнатыңыз, бірақ пісіруді жылдамдату үшін 10 сағат және 10 минут қана тұру керек.
Ұсынылған:
Раушанмен қалай пісіруге болады: бірнеше практикалық кеңестер
Сіз таңертең үйдегі кештен кейін оянасыз, үстел былыққа толы, өкінішке орай, тағы бірнеше стакан ашық шарап бөтелкелерінің түбінде. Ал сіз өзіңізге сонша ашпауыңыз керек еді дейсіз Роза . Не істеу керек - оларды тоңазытқышқа қайта салуға бола ма, жоқ әлде оны бірдеңе үшін пайдалануға бола ма?
Көкөністерді қалай бумен пісіруге болады
Бумен пісіру - бұл басқа термиялық өңдеуге немесе тікелей тұтынуға дайындық болуы мүмкін өнімдерді дайындау әдістемесі. Көбіне көкөністер дәмді және жай ғана пісірілген, бірақ бәрі дәмге байланысты. Көкөністерді бумен пісіру көкөністерді кастрюльге немесе қайнаған сумен басқа терең ыдысқа салғанда көрінеді.
Бидай нанын ұмытыңыз - тары мен эйнкорнды жеп қойыңыз
Бір немесе басқа себептермен адам денсаулығына зиянды тағамдардың тізімі жылдам жылдамдықпен өсуде. Пайдалы, зиянды және не жеуге болатындығы туралы кеңестер теңізінде жүзу қиынға соғады. Таңқаларлықтай, болгарлардың ежелгі тағамдарының бірі - нан бізді ауруға шалдықтыратын және өлтіретін жаңа баяу уландырғыш болып шығуы мүмкін.
Қазірдің өзінде жыртылған жемістер мен көкөністерді қалай пісіруге болады
Жемістер мен көкөністердің пісуі этиленнің көмегімен жүзеге асырылады. Бұл газ 1912 жылы табылған. Бұл газды жеміс өзі шығаратын болғандықтан, оны ағашта пісіру қажет емес. Бөлінген жемістің пісуі тіпті бөлінгенге қарағанда тезірек болуы мүмкін, өйткені ылғал жетіспеген кезде этилен көп бөлінеді.
Сапалы жемістер мен көкөністерді қалай болжауға болады - белгілері мен ерекшеліктері
Дүкенге барғанда немесе үлкен супермаркетке ұсыныс жасағанда жемістер мен көкөністер , қайсысын себетке салатындығын таңдайсың. Кейін олармен бірге дайындайтын тағамның сапасы сіздің дұрыс таңдауыңызға байланысты. Кез-келген үй шаруасындағы әйел ең жақсы өнімге ұмтылады, бірақ көбінесе өз шешімінде қателіктер жібереді және бүлінуге жақын немесе жеткіліксіз пісіп жетілгендерді алады.
