2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қазіргі уақытта таңқаларлық және аспаздық тұрғыдан өзгеше нәрсе жасау өте қиын. Барлығы жасалған сияқты, бәрі көрсетілген. Балқытылған ас үй ол бізді жоққа шығарып, аспаздықтың әлі де көрсетілмейтін және ашылатын басқа түрлері бар екенін көрсетті.
Фьюжн - бұл өзара асып түсу дегенді білдіреді, немесе басқаша айтқанда - бұл тағам ұлттық тағамдардың дәстүрлерін біріктіреді. Біріктірілген тағамдарда қиял мен импровизация жинақталады, батыс тағамдарының экзотикасымен және шығыс тағамдарының өткір нюанстарымен гастрономиялық заңдылықтары жинақталады.
Ас үйдің бұл түрі ежелгі тамыры бар, бірақ жетпісінші жылдары ерекше танымалдылыққа ие болды. Осы уақытта бірнеше француз аспаздары француз ұлттық және азиялық тағамдарын үйлестіре отырып, қызықты комбинацияларды ұсына бастады. Бұл идея тез таралып, біртіндеп фьюжн-тағамдар басқа еуропалық қалаларды жаулап алып, АҚШ-та пайда болды.
Фьюжнмен пісіру әртүрлілігімен ерекшеленеді - әртүрлі ингредиенттер мен тағамдар қолданылады. Ыдыс-аяқтарды дайындауды жеңу үшін сіз сонымен қатар бүкіл әлемдегі ұлттық тағамдар туралы белгілі бір білімге ие болуыңыз керек, әртүрлі технологияларды білуіңіз керек, әртүрлі ендіктерден шыққан өнімдерді білуіңіз керек.
Балқытылған ас үйде қандай ережелер бар? Шындығында, ережелер - бұл бүкіл аспаздық стиль үшін орынсыз сөз.
Байқалатын жалғыз нәрсе - қолданылатын өнімдердің дәмі мен құрылымына сәйкес келуі. Фьюжнді дайындаудың өте маңызды бөлігі - бұл шығармашылық - қиял мен шығармашылық ой болмаса, оның табысты тағам болуы екіталай.
Экзотикалық комбинациялар термоядролық тағамдарға тән - танымал үнді бургері американдық гамбургердің үйлесімі, бірақ үнді нан нанымен және Үндістанға тән дәмдеуіштермен.
Фанаттық тағамдар жанкүйерлерден басқа, оны сынға алады. Ол экспериментке жетекшілік ететіндіктен, сыншылар эксперименттер әрдайым сәтті бола бермейтінін тез айтады.
Олар «дұрыс емес» тағамдар көбінесе көп болатындығын және осы ас үйде тәжірибе жасау үшін бас аспаз ингредиенттермен жақсы таныс болуы керек екенін айтады. Ол ақыр соңында не болатынына сенімді болуы керек. Егер олай болмаса, тағамның апатқа айналу мүмкіндігі өте үлкен.
Екінші жағынан, ас үйде тәжірибе жасау, бәрібір, сәтсіздік қаупін тудырады. Тамаша аспаздар үшін табысқа әрдайым кепілдік берілмейді, олар қандай тағам дайындағанына қарамастан - дәстүрлі тағамдар, балқытылған тағамдар және т.б. Аспаздық сәтсіздікке ұшыраған жағдайда, бас аспаз одан да өршіл болуы керек, бас тартпайды.
Скептиктер мен сыншылардың өз пікірлеріне құқығы бар, әрине, бірақ аспаздық - бұл ең алдымен өнер екенін ұмытпайық.
Ұсынылған:
Раклетт - дәмді балқытылған ірімшік туралы аңыз
Біз бәрімізге арналған құрылғыларды білеміз раклетта , біздің елімізде соңғы жылдары танымал бола бастады. Раклеткаға қызмет етудің ескі дәстүрлі тәсілі туралы көп нәрсе білмейді, өйткені ол әлі күнге дейін отандық раклетта швейцариялық Валей кантонының әдемі таулы ауылдарында дайындалған.
Шоколадтың түрлері және олардың ерекшеліктері
Нарықта түрі, түсі мен сапасы жағынан өте ерекшеленетін шоколадтардың алуан түрлілігі бар. Ақыр соңында, шоколад планетаның ең танымал өнімдерінің қатарына кіреді, ал бүкіл әлем бойынша шоколад өнімдерінің сатылымы 100 миллиард доллардан асады.
Балқан тағамдарының ерекшеліктері
Балкан әлемдегі ең алуан түрлі-түсті тағамдардың бірін мақтана алады. Қазіргі уақытта, осы елдердің рецепттері қаншалықты ұқсас болғанымен, олар әр түрлі. Көптеген жылдар бойы кейбір тағамдардың шынайылығына байланысты көптеген аспаздық пікірталастар болды, бірақ соңында олардың барлығы жалпыға ортақ болды Балқан тағамдары .
Тай тағамдарының ерекшеліктері
Тай тағамдары - дәстүрлі түрде тәтті және тұзды дәмді дәмдеуіштердің экзотикалық дәмімен танымал азиялық тағамдардың түрі. Бұл экстравагант тағамның бірнеше дәмі басым - қышқыл, тәтті, ащы, тұзды және ащы, ол басқалардан жоғары. Тай тағамының сиқыры осы хош иістердің тамаша және біркелкі үйлесімінде.
Асүйдің алжапқышы - көптеген беттері бар уақыт саяхатшысы
Ол әрқашан біздің айналамызда болды. Әжелер туралы естеліктерде, аналар асханасында, ет сататын дүкенде немесе шеберханада - әрқашан бір жерде кем дегенде біреу болады. Ол дәуірлерден өтті, ол өзінің мақсатын өзгертті, ол символ мен теріске шығарылды, сондықтан бүгінгі күнде де ол әңгімелерге толы болды.
