Денсаулыққа пайдасы бар 9 жеуге жарамды гүлдер

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Гүлдер әртүрлі тағамдарда қолданылады және оларды бүкіл әлемдегі мәзірлерден табуға болады.

Барлық гүлдерді жеуге қауіпті емес, бірақ олар гүлдер көптеген тағамдардың, соның ішінде салаттардың, тұздықтардың, сусындар мен тағамдардың ерекше дәмі мен түсін бере алады. Олардың кейбіреулері денсаулыққа пайдасын тигізуі мүмкін.

Мұнда Денсаулыққа пайдасы бар 11 жеуге жарамды гүлдер:

1. Гибискус

Гибискустың үлкен әдемі гүлдері бар. Ол әдетте бүкіл әлем бойынша тропикалық және субтропикалық климатта өседі. Гибискустың жүздеген түрі бар, бірақ ең танымал тамақ сорты розелла немесе гибискус сабдариффа ретінде белгілі.

Гибискус гүлдері диаметрі 6 дюйм (15 сантиметр) болуы мүмкін және түстердің кең спектріне ие - қызыл, ақ, сары және түрлі қызғылт реңктерді қоса алғанда.

Гибискус кейде қатты сәндік мақсаттарда өсірілсе де, аспаздық және медициналық қолданбалармен танымал. Гүлді тікелей өсімдіктен жеуге болады, бірақ ол әдетте шай, джем немесе салаттар үшін қолданылады.

Көптеген дақылдар емдік қасиетіне байланысты гибискус шайын ішеді. Кейбір зерттеулер гибискус қан қысымын төмендетуге және холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетінін көрсетеді, дегенмен гибискустың жүрек денсаулығын қалай сақтайтынын жақсылап зерттеу қажет.

Шай ашық қызыл және дәмі қышқыл. Оны ыстықтай беруге болады, бірақ жаздың ыстық күнінде әсіресе мұзбен сергітеді.

2. Одуванчика

Бәйшешектерді бау-бақшаның қыңыр арамшөптері ретінде жақсы біледі. Алайда, олар өте жақсы денсаулыққа көптеген пайдасы бар жеуге жарамды гүлдер.

Бәйшешектерде кішкентай гүлдер бар - диаметрі 1-1,5 дюйм (2-4 см) - өте кішкентай, ашық сары жапырақтары бар. Олардың құрамында күшті антиоксидантты қасиеттері бар әр түрлі өсімдік қосылыстары бар.

Бір қызығы, гүлдер одуванчаның жеуге болатын жалғыз бөлігі емес. Шын мәнінде, арамшөп деп аталатын кез-келген бөлікті қолдануға болады - оның тамырлары, сабақтары мен жапырақтары.

Одуванчика жеудің шексіз мүмкіндіктері бар. Гүлдерді шикідей жеуге болады. Оларды пісіруге, қуыруға немесе желе мен шарап жасауға болады.

Тамырларды көбіне шай қайнату үшін кептіреді, ал көкөністерді салат немесе сэндвич сияқты шикі түрінде жеуге болады. Оларды ыдысқа, гарнирге де дайындауға болады.

3. Лаванда

Бұл лаванда гүл шөпі, бастапқыда Солтүстік Африка мен Жерорта теңізінің бөліктерінде өсірілді. Күлгін гүлдер өте кішкентай, бірақ өте көп.

Лаванда, бәлкім, өзінің хош иісімен танымал, ол өзінің тыныштандыратын әсерімен танылады.

Түстер мен хош иістердің үйлесуі лаванды әр түрлі тағамдарға, соның ішінде пісірілген тағамдарға, сироптарға, ликерлерге, шөптерден жасалған шайларға, құрғақ дәмдеуіштерге және шөп қоспаларына қосады.

Оның дәмі тәтті және хош иісті ингредиенттермен, соның ішінде цитрус жемістерімен, розмаринмен, шалфеймен, тимьянмен және шоколадпен жақсы үйлеседі.

Лавандамен тамақ пісіргенде, аз мөлшерден бастаған жөн және қажетті хош иіске жеткенше баяу көбейтіңіз, өйткені ол тез төзгісіз болып қалады.

4. ырғай

Ырғайдың 200-ге жуық түрі бар, бірақ ең көп тарағаны - жапон және ағаш сорттары. Хош иісті гүлдерде, әдетте ашық сары немесе ақ түсті, гүлден тікелей жеуге болатын нектар бар.

Honeysuckle ғасырлар бойы дәстүрлі қытай медицинасы үшін маңызды болды.

Гүлдер мен олардың сығындылары әртүрлі қабыну жағдайларын емдеу үшін қабылданады немесе теріге жағылады.

Аспаздық әлемінде ырғай көбінесе шай немесе хош иісті сироп дайындау үшін қолданылады.

Сіз сиропты шайды, лимонадты, йогуртты тәттілендіруге немесе жылдам нан рецептерінде қант алмастырғыш ретінде пайдалануға болады.

Ырғайдың түсі мен оның шырынын жеуге мүлдем қауіпсіз болғанымен, кейбір сорттардың жемістері көп мөлшерде жұтылса улы болуы мүмкін екенін ескеріңіз.

5. Порек

Бораж - жұлдыз тәрізді нәзік гүлдер шығаратын шөп. Түстер әдетте көк, бірақ ақ немесе қызғылт болуы мүмкін.

Шөптерден жасалған дәрілерде бор бар, тамақ ауруы немесе жөтел сияқты жеңіл ауруларды емдеу үшін қолданылады. Алайда оның медициналық терапия ретінде тиімділігін қолдайтын зерттеулер аз. Гүлдер көбінесе қияр мен балды еске түсіретін сәл тәтті дәмімен сипатталады.

Гүлдерді салатта немесе десерттер мен коктейльдер үшін гарнир ретінде жаңадан жеуге болады - немесе оларды сорпаға, тұздыққа немесе фаршталған макаронға қосып дайындауға болады. Борожды жеке көкөніс тағамы ретінде де беруге болады.

6. Ақжелкен

Портулак ұсақ сары гүлдер мен қою, етті жапырақтарды шығарады - екеуі де жеуге жарамды, оларды қайнатылған немесе шикі түрінде жеуге болады.

Тарихи тұрғыдан қарақұйрық бақ шөпінен гөрі құнды деп саналмайды. Алайда, бұл кішкентай өсімдік жақында оның бай қоректік құрамына байланысты танымалдылығы арта түсті.

Ол дәрумендерге, минералдарға және антиоксиданттарға толы, бірақ оның үлкен танымалдығының ең үлкен себебі - омега-3 майларының құрамы. Іс жүзінде, портулак кез-келген басқа көкөністерге қарағанда көп омега-3 береді.

Гүлдер мен жапырақтарды шикі түрде салаттар мен бутербродтарда беруге болады. Оларды басқа көкөністермен бумен пісіруге немесе сүйікті сорпаларыңызға қосуға болады. Сіз тіпті мұны көруге болады жеуге болатын гүл қуырылған.

7. Раушан

Әр түрлі өлшемде және раушандарда 150-ден астам түрлері бар. Ең жақсысы, олар жеуге жарамды.

Хош иісті раушан гүлін таңдаудың жақсы ережесі - егер оның иісі жағымды болса, оның дәмі жақсы болады. Алайда жапырақтары мен сабақтары онша жағымды болмағандықтан жапырақшаларын ғана жейді.

Қызғылт жапырақшалар өте хош иісті, түрлі-түсті және сәл тәтті дәмге ие. Оларды шикі түрінде, әртүрлі жемістермен немесе жасыл салаттармен араластырып жеуге болады.

Жаңа раушан жапырақтарын сұйықтыққа қосып, раушанға бай сусындар, джемдер мен желе жасауға болады. Қантқа немесе майға қосылған кесілген раушан жапырақтары басқаша қарапайым ингредиенттерге ерекше дәм мен хош иіс береді.

Көптеген басқа гүлдер сияқты, раушан гүлдері денсаулыққа пайдалы бола алады. Кейбір зерттеулер раушанның құрамындағы кейбір қосылыстар мазасыздық пен релаксацияны төмендетуге әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді.

8. Бақша күлгін

Бақша фиалкаларында диаметрі 2-3 дюйм (5-8 см) болатын кішкентай гүлдер бар. Олар әртүрлі түстерге ие, бірақ күлгін, көк және сары реңктері ең көп кездеседі. Олардың ортасында сияға ұқсайтын қараңғы аумағы бар бес жапырақшалары бар.

Әдетте олар жеңіл, балғын және сәл гүлді хош иіске ие - дегенмен түрлерге байланысты дәмдік ерекшеліктер де бар.

Олар түрлі-түсті вариацияларға ие бола алатындықтан, олар торттар мен печенье тәрізді десерттерге керемет сәндік қоспа болады.

9. Түймедақ

Бұл түймедақ гүлді шөп ғасырлар бойы ас үйде және дәстүрлі медицинада қолданылған.

Ромашка қорқынышты азайту және ұйқы сапасын жақсарту үшін жиі қолданылады.

Гүлдері ромашкаға өте ұқсас, бірақ әлдеқайда аз. Олар дайындалған тағамға сәл тәтті, жерден дәм береді.

Көптеген рецепттер хош иістер мен биоактивті қосылыстарды алу үшін гүлдерді сұйықтыққа батыруды қажет етеді. Жапырақтары мен гүлдері әдетте кептіріледі, бірақ оларды жаңа пайдалануға болады. Көбінесе шайға пайдаланылатын болса да, гүлдерді сироп немесе басқа инфузия түрінде жасауға болады.

Сіз гүлдерді тек әшекей ретінде көруге дағдыланған болсаңыз да, олардың көп бөлігін үстелге қосуға болады.

Сонымен қатар, көптеген жеуге жарамды гүлдер қоректік заттар болып табылады және сіздің денсаулығыңызды сақтай алатын күшті антиоксиданттар мен қабынуға қарсы қосылыстардан тұрады.

Сіз оларға шикідей қызмет ете аласыз, оларды көкөністермен дайындаңыз, жеңіл тағамдар ретінде қолданыңыз немесе десерттерге себіңіз.

Аспаздық шеберлігіңізге қарамастан, оны қосу оңай жеуге болатын гүлдер келесі тамаққа.